菠蘿咕嚕肉

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From 中華電力有限公司及Easy 123 Dining & Cooking Studio Submit

數到色香味俱全的菜式，菠蘿咕嚕肉可算是一哥。「IC電磁爐．飯．堂」試煮班的何師傅話，切成條狀的豬頸肉，是製作咕嚕肉的不二之選，只因豬頸肉夠爽口，炸完也不會失卻口感。

初學

60 分鐘

材料及份量

鮮菠蘿 1/6隻
彩椒 1/4隻
蔥度 40克
豬頸肉 350克
雞蛋半隻
生粉適量

調味料

糖醋醬料：
白醋適量
茄汁適量
喼汁適量
片糖適量

煮法

1.將鮮菠蘿、彩椒、蔥度洗淨放好
2.鮮豬肉切好加味料、生粉、生油醃製後，再下雞蛋、並上乾生粉
3.將電磁爐調至高溫（約180– 200度），將落鑊油炸豬肉至金黃，熟透後撈起
4.將菠蘿、彩椒、蔥落鑊爆香下加糖醋煮滾，放已炸好豬肉
5.加熱撈勻用碟盆盛起便可

小貼士

用電磁爐可調較及設定溫度，直接及均勻地將熱力傳到鍋具，相比於傳統煮食爐，廚房溫度更低4-5度，擁有更舒適的烹飪環境。

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