材料及份量
荷蘭Duo Penotti 朱古力榛子冰皮月餅
提供食譜
(大約可製作8個, 每個60g)
─── 冰皮材料: ───
預拌粉100g
熱水120g
固體菜油 少許
竹炭粉/ /綠茶粉/Café 99 咖啡粉 適量
綠豆蓉配榛子醬餡料:
Duo Penotti 朱古力榛子醬 80g
綠豆蓉 200g
脆脆粒 適量
傳統豆蓉配榛子醬餡料:
Duo Penotti 朱古力榛子醬 80g
豆蓉 200g
脆脆粒 適量
竹炭咖啡配榛子醬餡料:
Duo Penotti 朱古力榛子醬 80g
Café 99 無糖咖啡粉 5-10g
竹炭黑芝麻豆蓉 200g
脆脆粒 適量
─── 冰皮材料: ───
預拌粉100g
熱水120g
固體菜油 少許
竹炭粉/ /綠茶粉/Café 99 咖啡粉 適量
綠豆蓉配榛子醬餡料:
Duo Penotti 朱古力榛子醬 80g
綠豆蓉 200g
脆脆粒 適量
傳統豆蓉配榛子醬餡料:
Duo Penotti 朱古力榛子醬 80g
豆蓉 200g
脆脆粒 適量
竹炭咖啡配榛子醬餡料:
Duo Penotti 朱古力榛子醬 80g
Café 99 無糖咖啡粉 5-10g
竹炭黑芝麻豆蓉 200g
脆脆粒 適量
煮法
─── 步驟: ───
1. 預拌粉加熱水, 用膠刮攪拌至滑面
2. 加入適量固體菜油, 然後加入竹炭粉/ /綠茶粉/Café 99 咖啡粉上色,
攪拌至光滑
3. 蓋上麵糰皮在室溫靜止10分鐘
4. 麵糰皮分8份, 每份約25g
5. 餡料分8份, 每份約25g
6. 皮壓平, 放入餡, 包好收口, 成圓形
7. 月餅模掃上熟糕粉, 放入已包餡麵糰, 放枱上用力壓模即成
8. 冷藏後食用更佳
1. 預拌粉加熱水, 用膠刮攪拌至滑面
2. 加入適量固體菜油, 然後加入竹炭粉/ /綠茶粉/Café 99 咖啡粉上色,
攪拌至光滑
3. 蓋上麵糰皮在室溫靜止10分鐘
4. 麵糰皮分8份, 每份約25g
5. 餡料分8份, 每份約25g
6. 皮壓平, 放入餡, 包好收口, 成圓形
7. 月餅模掃上熟糕粉, 放入已包餡麵糰, 放枱上用力壓模即成
8. 冷藏後食用更佳
推介
penotti
The diameter of the mold is about 5cm. ~80g per each mooncake
2013-10-25
karentunglee
What's the size of your moon cake mold??
2013-10-25
karentunglee
What's the size of your moon cake mold??
2013-10-25
karentunglee
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2013-10-25
karentunglee
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2013-10-25
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