老少平安 Mashed tofu and dace fish cake

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老少平安
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這道菜經濟、易煮,而且營養豐富,真是老少咸宜。
初學
30 分鐘
材料及份量
豆腐﹝布包為佳﹞2 磚
鯪魚肉半斤
蛋白1 隻
陳皮1 小片﹝浸軟﹞
調味料
鹽、胡椒粉、麻油各少許
煮法
陳皮浸軟,切成末,與調味及魚肉攪至滑﹝如太實可加少許清水﹞。
壓爛豆腐,與魚漿混合,鋪上已掃油的碟上,隔水蒸約八分鐘至熟,淋上蒸魚豉油及少許熟油即可。
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