無雙曲奇 Oneness Cookies

1. 混合牛油及糖霜，加入己拂勻的雞蛋，然後和勻。
2. 混合低筋麵粉及巧克力粉後，加入(1)拌勻成月餅曲奇皮。
3. 把月餅曲奇皮、白蓮蓉分別放進雪櫃冷藏四小時。取出後以滾動栓壓平至各2mm厚，再放入雪櫃冷藏一小時至硬身。
4. 把月餅曲奇皮切成三等份，白蓮蓉切成兩等份。
5. 在銀盆上先放上一塊月餅曲奇皮，掃上蛋白，再蓋以一層白蓮蓉，重複以上步驟，放上多一層月餅皮及白蓮蓉，每層皆掃上蛋白。
6. 把(5)及剩餘的一層月餅曲奇皮分別放入雪櫃冷藏一小時。
7. 剩餘的一層月餅曲奇皮印上圖案，再以四方形餅模切開。
8. 把(5)以四方形餅模切開，在蓮蓉的一面掃上蛋白，再蓋以(7)。
9. 把月餅曲奇放進焗爐以攝氏170度焗15分鐘，待涼後於圖案上掃上食用閃粉即成。