材料及份量
法式焗洋蔥湯 Gratinated French Onion Soup
提供食譜
牛油90克
洋蔥（切薄片）500克
清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升
瑞士芝士（磨碎）160克
法式麵包（切厚片）1至2片
鹽適量
胡椒粉適量
砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）
洋蔥（切薄片）500克
清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升
瑞士芝士（磨碎）160克
法式麵包（切厚片）1至2片
鹽適量
胡椒粉適量
砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）
煮法
1. 將鍋熱，煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色。
2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。
3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。
2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。
3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。
小貼士
1. 洋蔥不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。
2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。
3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。
4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。
2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。
3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。
4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。
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