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椰汁馬豆糕

提供食譜
椰汁馬豆糕
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簡單易做的甜品。
材料及份量
馬豆 50克
水 750毫升及625毫升
椰漿 200克
淡奶 80毫升
粟粉 85克
糖 120克
煮法
1) 馬豆洗淨,倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘,馬豆瀝乾備用。
2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶,然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉,不停攪拌至煮滾,加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘,然後熄火,一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。
4) 待涼30分鐘,放入雪櫃冷藏至凍即可。
小貼士
1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題,因為煮熱時會溶。
2) 煮完糖倒入粟粉後,一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況,再慢慢煮就會熟及變成白色。
3) 容器用凍水沖過後可防止黏底,馬豆糕要甩出來比較易。
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unknown
黃金味蕾
黃金味蕾 用以上提供的方法去整,但點解糕好鞋,一點都不滑。請指教!
2008-06-14
deborah 我想問一下如果唔用椰漿,改用豆漿可以嗎????
因為我的小朋友對椰漿敏感所以我想到豆漿了呢!!!
2008-05-15
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