材料及份量
杏仁卷/芝麻卷
提供食譜
杏仁粉（或芝麻粉） 3湯匙
馬蹄粉 3湯匙
白糖 2茶匙
清水 1/2杯
馬蹄粉 3湯匙
白糖 2茶匙
清水 1/2杯
煮法
1. 將杏仁粉和白糖放入清水，拌勻。
2. 馬蹄粉用杏仁水拌勻，將粉漿倒入長方形的糕盆內。（備註：粉漿高度約1毫米便可，如果高度太高或太矮，糕可能太薄或太厚，難於完成步驟4。）
3. 用鑊煲滾水後，放糕盆入鑊內，以大火隔水蒸3至4分鐘。
4. 蒸熟後取出，用冷水沖糕盆底部，在糕盆內卷成條形，切成小段，每節約2厘米長即可。
2. 馬蹄粉用杏仁水拌勻，將粉漿倒入長方形的糕盆內。（備註：粉漿高度約1毫米便可，如果高度太高或太矮，糕可能太薄或太厚，難於完成步驟4。）
3. 用鑊煲滾水後，放糕盆入鑊內，以大火隔水蒸3至4分鐘。
4. 蒸熟後取出，用冷水沖糕盆底部，在糕盆內卷成條形，切成小段，每節約2厘米長即可。
小貼士
1. 可以將杏仁卷改成芝麻卷，用芝麻粉取代杏仁粉便可。
2. 也可將杏仁卷改成杏仁芝麻千層糕，只要將杏仁粉漿和芝麻粉漿逐層倒入糕盆內蒸便可。
2. 也可將杏仁卷改成杏仁芝麻千層糕，只要將杏仁粉漿和芝麻粉漿逐層倒入糕盆內蒸便可。
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