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日式檸檬芝士蛋糕 Japanese Style Lemon Cheese Cake

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日式檸檬芝士蛋糕
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早年香港興起吃日式芝士蛋糕,熱潮過後,市面已鮮有專賣店了,想吃的話,不妨自己動手做吧!
材料及份量
忌廉芝士9安士
粟粉2 安士
他他粉1/2安士﹝超級市場有售﹞
檸檬汁2茶匙
蛋白5隻
蛋黃6隻
砂糖5安士
麵粉1安士
鮮奶6安士
忌廉2 1/2安士
煮法
1. 芝士燉溶﹝可加少許鮮奶,助其快溶﹞,再將蛋黃倒入攪勻。
2. 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻,慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。
3. 麵粉及栗粉同篩勻,慢慢加入芝士蛋黃成分內,最後加入檸檬汁。
4. 蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白硬企。
5. 預備7吋盆一隻,盆底搽少許油﹝以便蛋糕焗好後容易起出﹞,盆邊圍上紙﹝紙亦搽上油﹞。焗爐同時先開15分鐘。
6. 將所有混合物倒入盆內,置入已預熱之焗爐內,焗40至50分鐘即成。
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unknown
。◕‿◕。
。◕‿◕。 請問焗爐溫度是多少....??
2009-06-19
開心傻貓貓
開心傻貓貓 madsmile

他他粉 也叫做 塔塔粉 如果沒有他他粉可以用檸檬汁代替

lolmadsmile
2008-09-28
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