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士多啤梨芝士凍餅

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士多啤梨芝士凍餅
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炮製這款芝士凍餅毋須用焗爐,家中無焗爐的人也可一嘗做蛋糕的樂趣。
材料及份量
6吋蛋糕模份量
餅底:
牛油 25克
朱古力餅底碎 60克

芝士餡料:
忌廉芝士 150克
砂糖 50克
蛋黃 2隻
鮮奶 70克
士多啤梨汁 70克
淡忌廉 150克
魚膠粉 10克
冷開水 5湯匙

餅面裝飾:
士多啤梨 6粒
藍莓 6顆粒
煮法
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上,方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶,將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2. 把士多啤梨清洗乾淨,選取高度大小相約的士多啤梨,開邊切去葉蒂,把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟,加入砂糖,按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
4. 把蛋黃逐隻加入,並完全拌勻,把鮮奶加入,按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉,加入拌勻備用。
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻,再隔熱水坐溶,加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻,再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
8. 把魚膠溶液再次攪勻,加入步驟〔7〕中輕輕拌勻。
9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中,放入冰箱下層冷藏三小時。
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾。
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unknown
JoAnNa1031
JoAnNa1031 我整左啦,,,,ok唔錯!!!
好食好食!!!
thx your sharing..................
2009-01-21
lhtlai
lhtlai smileGood!good!Good!
2008-12-31
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