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叮噹紅荳餅 Red bean pancake

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叮噹紅荳餅
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卡通人物最愛食的紅豆餅亦即日本家傳互嘵的小食─
銅鑼燒
材料及份量
蛋2隻
砂糖3安士
水約70毫升
麵粉3 1/2安士
梳打粉1/2茶匙
雲呢哪油1/2茶匙
罐裝紅豆蓉1罐
煮法
將蛋打至起泡,逐少加入砂糖繼續打,至變成白色。
將梳打粉溶於水中,加入蛋漿及香油攪勻。篩入麵粉,攪至沒有粉粒。
燒熱平底鍋,塗上少許油,將蛋漿倒入,煎成3-4 吋的圓餅,待涼後於兩塊餅中間夾上豆沙即成。
小貼士
可隨意用忌廉、花生漿或朱古力代替豆沙作餡料。
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