南瓜肉碎炒烏冬

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菇類含有豐富的醣體及南瓜所含的維他命A，能刺激抗病毒細胞，增強免疫力。

普通

30 分鐘

材料及份量

（2人份）
南瓜粒 1杯
烏冬 2包
免治瘦肉 160克
金菇 100克
冬菇 2粒
芫荽少許
薑 2片
上湯 1/2杯
粟米油 3茶匙

瘦肉醃料：
鹽 1/3茶匙
胡椒粉少許

調味料

鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉少許

煮法

1. 免治瘦肉以醃料拌勻醃片刻。
2. 南瓜粒蒸約6至8分鐘，待涼。
3. 冬菇浸軟去蒂，洗淨切絲。金菇切去根部。
4. 燒熱鑊，下油，爆香薑片，炒熟肉碎。
5. 下烏冬、冬菇，炒5分鐘。
6. 加入金菇、南瓜粒、芫荽、調味料，倒入上湯，炒勻，略炆至上湯收乾。

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