小妹一向很少在灣仔覓食，今次友人提議到灣仔剛開的新餐廳▼Le Bistro Winebeast▼，這裡地方不大，但氣氛騒靈。以酒為主題，愛酒的你，絕不能錯過! 剛踏入餐廳，已經酒香撲鼻，酒逢知己千杯少，今晚看來要不醉無歸了!
▼Winebeast 特式韃靼牛肉 ----- $133 <==超推介!!!
實不相暪，韃靼牛肉是第一次吃，上剛找找資料，韃靼牛肉是剁碎的新鮮牛肉。意大利式吃法又加上洋蔥末、酸黃瓜、西洋香菜末橄欖油等，最後打上一顆鮮生蛋黃。有點像我今次吃的這款!
小妹一向都不好生牛肉的，因為友人想吃，所以跟她share了!一試之下，真心欲罷不能!!
牛肉清鮮爽脆，我最欣賞Winebeast調配的汁，把韃靼牛肉的鮮味帶了出來，使肉味濃而不羶!
Tartare上有一顆鮮生蛋黃，有蔥花襯托下顯得特別精緻。
把Tartare跟蛋黃混和，味道酸爽而豐腴，這時候需要配上一杯紅酒。
▼AOC Morey-Saint-Denis 2011 Domaine Hubert LignierWinebeast為我們推介了
▼AOC Morey-Saint-Denis 2011 Domaine Hubert Lignier ，起源於France Bourgogne，葡萄為黑皮諾（Pinot Noir），把酒杯搖晃，充滿濃郁的果香氣，剛入喉時有點酸味，但數秒後卻留下葡萄香，口感複雜有深度，After Taste較強，跟牛Tartare非常匹配!
▼釀魷魚 辣椒、番茄、小西葫蘆、烤香腸、墨魚汁、九層塔調味油、鵪 鶉蛋 ----- $148
魷魚是我愛的海鮮之一，平日吃的多是魷魚鬚或什麼椒鹽魷魚，釀魷魚 都是第一次。光看外表，我被墨魚汁勾起了好奇心，哈哈!
顧名思義釀魷魚
，當然要細看內藏了什麼寶藏!!!原來有辣椒、番茄、小西葫蘆配九層塔調味油，而底層鋪上墨魚汁。
在賣相、醬料、食材來說，真的一絲不苟。
番茄、紅黃椒把整碟菜點綴起來，魷魚切下去已感受到牠的Q彈，非常有嚼勁。魷魚吸收了墨魚汁的鹹香，把一旁的配菜一併送進口，爽脆美味!
▼香煎帶子 百香果和香草醋汁、椰菜花糊、胡桃南瓜 ----- $268 <===超推介!!!!
哈哈~ 帶子!!! 有看小妹食文，都會知道，在我的文章中帶子是常客^^。 適逄友人亦是帶子控，不能不點吧!!!
外層微焦，帶子肉極厚，咬下質感軟綿帶點彈牙!!! 是味覺的享受，配上香草醋汁，沒有嗆味之餘，使帶子的口感更加較溫潤而軟綿。
一旁的配菜大家亦不能錯過! 百香果和、椰菜花糊、胡桃南瓜 ，把我由綿綿的味覺中換上清新爽脆之蔬果感。
winebeast每一道菜都是即叫即弄的，細心等待的期間，不妨嚐嚐這裹的法國鄉村麵包。
▼法國鄉村麵包麵包內有提子乾、合桃，外皮紮實，內層鬆軟，有咬口! 蠻好別呢~
▼烤煨牛面頰 辣根泡沫汁、煨番茄、洋蔥糊、炒薯仔 ----- $208
來再一個烤煨牛面頰，哈哈~ 再一次被它的醬汁 - 辣根泡沫汁吸引!
牛面頰嫩滑，有點像台灣牛肉麵的牛肉，但把牠更細滑。配上辣根泡沫汁，使牛面頰更軟稔，味道非常甜美。
值得一提的是炒薯仔，非常鮮甜味美，小妹連配菜都不能放過!
▼烤乳鴿 香煎鵝肝、黑橄欖汁、椰菜製醬糊、甜菜根 ----- $358
乳鴿是在西餐上吃到亦是我的第一次，來不到是配鵝肝呢!
乳鴿的外皮烤得微脆，大口咬下，肉質幼嫩，亦沒有太多脂肪，滋味甚是。
鵝肝本帶獨有之油份，跟乳鴿混和，細滑的鵝肝為整碟菜帶來了回味點。光看圖大家亦看到它的肥美豐腴吧!
▼黑朱古力心太軟 花生糊、香草和辣椒雪糕 -----$88
最後!! 我的主菜來了，哈哈
打開內層，綿綿的軟朱古力漿如泉湧，最愛它甜而不膩，多吃一個沒有難度!
辣椒雪糕 ，Gimmick非常~ 看到辣椒雪糕 你會想到冰涼柔滑的口感與辛辣混和??? 其實辛辣味不重，反而跟花生糊、香草一併吃下，香滑中帶咬口。
▼AOC Maury "Aurélie" 2011 Domaine de la Préceptorie
最後配上2011 Domaine de la Préceptorie ，源於France Languedoc Roussillon，葡萄為Grenache，酒體渾厚，跟之前配主菜的紅酒口感拆然不同，細膩幼滑得來口感香甜，為這餐畫上一個完美的句號!
