那些年，那些年。

一套電影，令這普通三隻字變成炙手可熱的catch phrase，突然甚麼東西都要那些年一番才叫做潮。其實甚麼那些年，不就是透過大事小物來回憶已發生的曾經；那我也借用一下，透過一間酒店的餐廳， 為回憶加上注筆， 追思過去的點滴。那些年，汗流浹背的胖小女孩，在書展狂風掃落葉新書後，初次來到別緻的Tiffin吃下午茶自助餐。急不及往的除了大嚼美食的嘴巴，還有不斷翻新書看的雙手。當時的書多是無甚內容又不需消化的無文化類，所以吃頓下午茶就已消化掉書堆一大半．但我不懂吃又吃得急，樣樣囫圇吞棗，就像看了這堆書但內容也吸收不到． 那些年，還未成年能喝酒的肥妹，在爸的帶領下到Tiffin吃Sunday Brunch Buffet．當時週末早午餐的概念算新，提供的餐廳選擇絕不像現在這般濫．他喜滋滋的說，這裡的收費高，食物選擇不多，但都很精緻．．．能打動爸用’精緻’一詞可不是易事，我們想這餐廳定必不是省油的燈．那肥妹還在侍應斟香檳時緊張得臉也紅通通；但茅頓的時，她也曾被收取小童的費用（但食量明明是成人．．．）．在這裡吃第一隻Eggs' Benedict，更為一片lemon tart之驚艷的她，在這裡用手機手震震的拍下食物照片，寫下現在再看會打冷震的食評，經初申請的Openrice會員，成了繼勝香園後的第二篇食評．

那些年，在考完最後一科公開試又是爸生日的好日子，心清壞得剛摔電話的那女孩，來Tiffin吃居雙重意義的自助晚餐．心情像千斤重，口中的卻不是各式美吃，而是不斷的哀愁悔恨；眼前的海鮮熱盤甜品不再吸引，一切隨著自己的錯失變得暗淡無光；最可怕的是，女孩像大隻開邊龍蝦放進口裡嚼，舌頭卻啖不到任何味道；應有的咸鮮，彷彿已隨著再哭不出的眼淚流光．脆弱得像花瓶，一碰即碎的那女孩，在這號稱全城最佳的自助晚餐前，卻連提起食具的勁也沒有．
 那些年，平安渡過疑似大災難的那女孩，再回到熟悉的Tiffin吃下午茶自助餐．她不再是從前那囫圇吞棗的笨小孩，也不是豪情萬丈的手震震肥妹；現在的她怕胖，所以吃得要精細，肥也要肥得要抵．敏感的舌頭卻告訴她，這裡再不是曾經的那麼好－咸食永遠也是那幾款，還越弄越劣；甜品質感味道溫溫吞吞，沒了從前的細膩；就算有新登場的雪糕甜品，也拯救不了跌勢，吃得她下決心，不再來這WTF的地方．

那些年，依然喜愛這裡sunday brunch的一家人，開始找尋別的早午好點，不再滿足於這裡越收越貴，食物質素選擇卻越來越少的，故步自封的地方．但試了別的，爸還是會拋下一句：’還是Tiffin的xxx/yyy好吃．’

那些年，被這裡新推出的afternoon tea set吸引的她，再次踏足她熟悉卻又希望有新鮮感的Tiffin．一切仍像昨日，餐具還是華麗傳統的花紋花邊碟，窗外的海景樓景依然；變了的，也許是提供的不再是自助餐而是銀塔，和坐在舒服梳化上那女孩對這裡的喜愛．新鮮感算是有了，但根深蒂固的還是那熟悉的感覺；尋求新鮮感的她，對這麼多年還沒變過的一貫性感到厭惡，心想怎麼這麼多年了，一點改變也沒有？！

但對於她是厭惡的傳統，恰恰是她爸所追求的．所以，那些日，她爸生日剛好是星期日，就訂了Tiffin，一起重溫那我們曾經溺愛的餐廳． 曾經叫人著迷的牛角飽，雞批已消失不見，改為越來越大的甜品部．也許是下午茶的影響，連帶早午餐也添加了像幾層高塔的甜品架．主菜已泰菜印菜代替已被淘汰的雞蛋腸仔早餐食物，海鮮也由蟹腳幾經改動至今天的蜆，蝦，青口．牛肉他他不是沒有，但已沒了手勢專業的廚師將之弄成漂亮的梭形．蒙受大地震的更是那主菜，一度是新鮮即叫即製的Lobster Thermidor改為自助，雖然味道還算香濃，龍蝦肉也澎湃，新鮮度卻大削．曾經silver cart推出的牛柳和鵝肝，退化成自助的rib eye station和小片foie gras．雖然liver pate，smoked salmon仍是當年勇，但對愛多多咸少少脆的我們，咸吃的選擇顯然越見越少．

家人不碰的甜品得以擴充，反叫我這越長越長的甜牙齒所喜．昨日那每次都見的悶蛋甜餅失不見，滿目的是反歸傳統的蛋糕，慕絲，和能打動不喜甜的爸的麵包布甸－可是以croissant製成的呢，比外面的多一重香酥．媽愛清淡點，這裡的cream cake，crunch cake也很對她口味．我們同樣喜歡的還有綠茶紅豆卷－曾經是酒店招牌的它是久未露面的大明星，現在很樸實的和其他小餅同站在高塔上．這可是我繼apple crumble第二喜歡的甜點．蛋糕鬆軟，每一口洋溢著抹茶的清香，吃罷嘴還帶餘甘；紅豆蓉不是死甜，輕輕的為綠茶味甜上一絲幼滑香甜．只是和其他甜品一樣，在落地玻璃下久露陽光，溫度自然變得曖昧了－這也是那apple crumble只一可挑剔之處．要是熱上幾十度，熱騰騰的滋味將是全港最佳．

也不落俗的走了趟雪糕櫃，櫃裡的冰點卻有令人反胃的奇怪感覺：也許骨子我根本不是很愛甜，豪邁’掃’甜品'掃'雪糕準沒我的份？反正也沒了曾經的即烘waffles配花生醬．還是聽身體的抗議，回去呷口薄荷熱茶，解滯醒神更好．

那些年，這裡就是有太多那些年．來這裡也吃了不下十次，每次卻都有懷念’曾經’的感覺．是因為這裡的收費和食物質素脫了勾，甚至成反比例發展了？像是最近這一趟，食物質素的下降更是明顯．話雖如此，但香港也沒別的餐廳像這裡一樣，充滿著我們大大小小歡樂不快的回憶．也許只是因為回憶在腦海裡幾經洗禮，只有越變越漂亮的份兒，相比之下現實就更覺失色．但沒了那些年的記憶注腳，我們對這裡的認識又只剩下味覺上的互動，而沒了回想往事的樂趣．

也許那些年就像是香草，加一點能令食物增色不少，過量卻只落得把它弄苦的下場吧．

寫得太多樓下食肆了，也是時間跳出去，記錄一些新奇又刺激的食記。上月中一個週六，一家三口遠赴中環，除了到IFC探Lyuba，晚上媽媽還約了食友再訪文華扒房，嘩哈哈!
　
在舒適的餐檯坐下，又見那隻「回味無窮」的碟，那是真的啊! 不然大家也不會組局重來了。點菜以先，大家邊閒談邊享用精美的麵包籃，文華的麵包仍是那麼美味，是晚五個人共吃了三籃! 除了麵包好食，橄欖油也非常講究；媽媽選了一款來自意大利，有機農場的限量版的「囝囝」橄欖油，據侍者介紹，店內還有一支是「爸爸」橄欖油，總之來到這裡，甚麼都有學問，令用餐增添不少趣味!享用美味麵包後，接著的Amuse Bouche仍然讓人拍案叫絕：之前已經介紹過，甚有分子料理意味的盆栽Olive，以及精美文華鐵盒盛起的芝絲脆餅，不多作介紹了；是次除了將上回的西瓜轉成了芝味香濃的芝芯puff，更令人驚艷是新增的黑松露有機蒸蛋：成品一上檯已香氣四溢，一吃下去更是滿咀芳香，又濃又滑的滋味美妙無窮! 其精緻美味程度，只有Amber的Amuse Bouche可媲美! 之後一系列的頭盤及主菜，其實大多味道都不錯，不過也比不上這款小吃。來到頭盤環節，第一項是ASPARAGUS - white, french, duck egg, smoked salt, hazelnut, ham($308)。主題的蘆筍只取其芯、狀如白玉、清甜爽嫩，不過原來大家都不是蘆筍粉絲，全部都對鮮香的火腿片更有好感。此菜另一重點是又大又圓的有機咸鴨蛋黃，然而成品除了不太流心，又半熱不冷溫吞吞的，味道也沒預期中的咸香迷人呢。另外又點了GARDEN - organic, leaves, vegetable, cress, soil, earl grey($178)，菜式造型巧奪天工，真的就如一棵園中生長的植物，底下還有不少「泥土」，旁邊還有花灑，盛著伯爵茶，讓食客淋上沙律作醬汁，可謂極盡視覺享受，娛樂效果亦一流! 而因有著菜汁薯蓉作底，吃起來它較一般的沙律要濃味、飽肚。然後來到三個主菜，首先是LAMB - welsh, rhug estate, organic, shank, stew, natural jus($508)。羊膝先以透明膠紙包裝如禮品般呈上，然後再於食客面前拆開，最後再配上醬汁，重新排列精美上檯，又是一場視覺表演。可惜菜式賣相雖美（醬汁底還有小花...不能再精美了!），但羊膝肉本身較實及硬，脂肪也不多，因此缺乏甘腴油香。估不到是份量不小，羊肉底下還有不少扁豆，十分飽肚!第二款主菜是COD - atlantic, seaweed, sea bean, mussel, aigre doux, fennel, dashi($488)，擺放菜式的器皿很別致，底下的石春加上菜式底下的啫喱，予人感覺就如小溪一樣，細心發掘還可找到細小的蜆肉呢! 至於主角鱈魚共有三件，全被薄薄一層紫菜緊緊包圍著，難得是味道和諧、鮮味，而魚肉嫩滑多汁仍然，是幾好吃的。大家未能忘記首訪時驚天動地愛戀過的ROAST BEEF - u.s., grass fed, yorkshire, gravy($528)，加了價也要重溫。上回的牛肉份量很足，想不到這晚的侍者同樣手鬆，詢問成數要求後，由燒牛肉銀餐車切出極厚的兩件牛肉，令大家樂翻了! 不過等等，這次的牛肉怎麼吃來沒有上回入口即融、豐腴多汁的濃香肉味? 其實，今次侍者在介紹餐牌之時，並未如上次般高度推介這牛，想來是燒牛肉質素每次有異，這回的出品是稍遜了。再把同上的兩款配菜都吃掉（其中烤薯那份薯味香濃，很好吃）後，又急不及待來到甜品環節。是晚大家很「忍手」，只點了四個，首先是SPRINSPRING - strawberry, mango, beetroot, blueberry, peas($178)，碟內所有士多啤梨、青豆、橙，都經過巧妙的化妝而成，成品鮮艷奪目又極富分子料理意味，很有趣!BANANA SPLIT - vanilla, strawberry, chocolate, whipped, almond, cherry($178)與坊間的香蕉船差太遠了，乍看就是三根香蕉，侍者還在上面淋上朱古力醬，真是莫名其妙；但當小心破開每一根香蕉，你會發現黃色蕉皮只是朱古力薄脆，裡面分別有士多啤梨慕絲、香蕉味慕絲及雲尼拿雪糕作餡料，真的不能不服了廚子的創意! 同上還有忌廉及特濃的朱古力醬，前者無人問津，後者卻被大家爭相筆吃，因為真的很香濃美味!還有上回吃過的OREO - crumble, vanilla, espuma($178)，之前已作介紹今次不細述了，總之也是好吃。最後一道是很簡單，但超香超美味的SOUFFLE - grand marnier($208)，個人認為橙酒香味的疏乎厘，比起朱古力及焦糖味的出品，更加美味動人，那香氣尤其令人迷醉，不信大家試試。其實以上甜品只是熱身，接著才來到是晚的重點---大家一早預訂，索價$288/位的Krug on the Moon。到底它有多特別? 媽媽也不長氣了，反正今次拍了video，大家不妨慢慢欣賞這場桌上藝術表演! （片頭媽媽在講電話講論寶寶的吃藥事宜，不要見怪）作品完成後，全部的隕石、星球碎片、小行星、星塵及星雲等，均可以食用，其中媽媽最愛隕石雪糕碎片，以及融化後間中還會爆發（爆炸糖啦!）的朱古力星球，但要講吃這甜品真的忙得緊，也飽得很，因為份量十分巨大!


　
時間晚了，媽媽先行埋單離開，食友則繼續傾計，未想到最後店方又致送超美味的Petit fours -- 松露朱古力! 走寶了真失策，幸得食友翌日將餘下的朱古力送來，媽媽拿來與爸爸分享，吃到他「嘩」了出來---真是太太太太好吃啦!
　
許久沒有fine-dining了，辛苦半年後破例讓自己輕鬆、放肆一晚，很開心，雖然事後埋單發現AE白金卡已沒折，吃得有點貴，哈哈!

身邊的食友好懶啊! 就等媽媽開個頭，記錄一下4/9當晚的晚餐吧。是日部分食友早走，餘下七人包括壽星都留下來晚餐。本來男主人與壽星的意向很清楚，可惜來來重慶雞煲太受歡迎爆滿了，於是一行人等改到小茄子吃泰菜。對於不能吃辣的媽媽，未嚐不是好事!
　
要講明其實小茄子也是火紅熱店，不過它不斷擴充，在鳳攸南街坐擁三個地舖，所以位子特別多。是晚七大一小就坐未裝修好的新舖位內，有點悶熱，不過可享自成一角的快樂，也不怕寶寶吵著其他人。下午吃得太多，大家的戰鬥力下降了，一度令落單的阿姐不悅呢! 然而食物方面還是有水準又抵食，包括：
　
泰式鮮蝦柚子沙律($62)-這晚特別想念泰國蜜柚，就點了這客沙律。沙律的主角蜜柚夠清甜多汁，再簡單襯以鮮蝦，味道天然、清新、開胃，沒有不好吃的道理，還令人越吃越想念昔日自由自在旅遊的時光!清邁黃咖喱包($98)-以往總是幫襯辣度最勁的青咖哩，現在狀態改變了，同時為遷就微辣組的食友，就選了黃咖哩（註：店內另有中等辣度的紅咖哩可揀）；而餡料則選了牛腩。黃咖哩口味溫和，多吃也不會噴火；牛腩亦炆得鬆化，吸收咖哩香味後頗為可口；不過最得媽媽歡心，還是巨大的空心麵包，多年來保持水準，焗得鬆脆又棉厚有致，拌咖哩吃十分美味! 見食友鬥志低沉，媽媽忍不住幹掉整個包，好飽! 所以，別信阿姐這包只夠2-3人，想吃多幾味菜式的，4-5人分享絕對沒問題。印度油酥餅($32)-除了麵包，大家再散點一份油酥餅來拌咖哩，一客共有四件。由於本身略帶咸味及油香，並有一定咬口，這餅媽媽覺得淨食更為美味，還是麵包與咖哩做朋友適合些!串燒沙爹($10x6)-只得豬肉及雞肉可揀，是晚大家每款要了三串。本來兩者燒得保持肉汁，而沙爹醬又夠香，味道不差，不過熱度就差了點，上檯只是微溫。泰式炒金邊粉($52)-薄嫩蛋皮下，是口味微甜開胃、而且份量不小的炒河，達標有餘了。馬拉盞炒通菜($52)-清淡不油的綠葉，正好適合當晚飽滯的胃口，印象中是最快掃光的菜式。明爐上湯蒸烏頭($138)-除了上湯，店內還有冬蔭功湯可揀，又是為了避辣而點了上湯，但原來成品仍然是辣的。不過，大大條的烏頭夠肥美嫩滑，湯底既鮮美又惹味，湯中還有大量秀珍菇及粉絲，陣容豐富、味道也好，大家都幾滿意。埋單$540多，是抵食的一餐，但要留意此店仍然只收現金。付款後大家又一起去吃甜品糖水了!

最近，看到 Openrice 的餐廳排行榜，得知在香港街知巷聞的 <公利> 於灣仔莊士敦道開設分店！ ( 位置在修頓球場那邊，南洋商業銀行附近 ) 鄰近電車站及地鐵站，十分方便就腳！

這小店的門口，毫不起眼！ 幸好！招牌上的金色字，由右至左看，便知是 <公利>！ 這裡不僅是一間涼茶鋪，更是香港的一個老字號！從牆上雜誌剪報看到，自1948 年開舖以來，超過 60 年依然屹立不倒！ 這裡秉承著一貫涼茶配方及口味，竹蔗汁保持品質，才可在香港經營超過半世紀，說來並不容易！ 雖然是新鋪，但是仍保留老香港情懷！ 天花吊著的兩把吊扇、舊式的裝修、懷舊紙皮石地板；還有，更驚喜的是那幅「清明上河圖」！ 木枱及圓凳，可見是一般涼茶鋪的格局。更有冷氣嘆！天時暑熱，坐下來飲杯蔗汁，涼涼冷氣，一樂也！供應：竹蔗汁、竹蔗水、涼茶、龜苓膏，還有蔗汁糕！ 隨著飲食文化的變遷、趨勢、都市人的健康狀況，到現今，已有8 款飲品。
最初，只有竹蔗汁及竹蔗水！接著，加入酸梅湯、五花茶、羅漢果水....，最後期，才加入雞骨草水、蔗汁糕...。凍飲以膠箱盛載，熱飲以金屬壺保溫；相當衛生！下午造訪還沒什麼客人，趁這清靜的時候，步入冷清的店內，我隨便找個位坐下後，先來一杯竹蔗汁，再來蔗汁糕。 不錯的下午茶配搭啊！

竹蔗汁 (熱) $10/杯
冷熱同價！亦可選擇 $22/支！
基於個人體質虛寒，特意叫熱飲！ 熱飲較溫和，凍飲則是寒涼！
老闆娘由保溫的金屬壺倒出來，熱蔗汁比和暖還要熱一點，入口剛好的溫度！ 散發著充滿蔗糖的香甜蔗汁味！
用上甜度較黑皮甘蔗低的青色竹蔗，新鮮榨出來，翠綠的顏色看似混濁，飲起來竹蔗味道卻突出！ 原汁原味清甜潤喉！味道清純又解渴！無添加任何糖水，是天然美味的飲品！
以紙杯盛載，略嫌不太環保！ 如果，換上透明膠杯或玻璃杯會更好！我問老闆娘竹蔗汁及竹蔗水有什麼分別？ 她告訴我，竹蔗汁是竹蔗榨出來精華所在！味道濃郁！而竹蔗水，竹蔗與茅根、陳皮一起煲，不用加糖；味道當然比竹蔗汁淡！不喜歡甜的客人最為適合！ 不過，順帶一提，性質寒涼！體質虛寒人士不適合飲用。

都市人經常要 OT 、捱夜...... 等情況，自然會燥熱，雞骨草最適合不過，清熱降火的作用！

我又好奇一問火麻仁是什麼？火麻仁是一種中藥，即是大麻的種子，炒香之後，跟杏仁一起煲而成！ 有助滑腸袪濕！Oh! 明白！她見火麻仁剩餘很少，準備要添加；她拿了我剛飲完蔗汁的紙杯，倒了大約 1cm 火麻仁給我試試！ 帶有杏仁香，又有好像炒香過的芝麻味，甜度不高又冰涼！不錯呀！

蔗汁糕 $12
剛剛蒸好的蔗汁糕用碗盛著，放在枱上攤凍！
外形挺身晶瑩！輕輕咬一口，淡淡的蔗汁味滲進口裡！甜度輕宜！ 仍是暖暖地！彈牙可口帶點口感煙韌！不會太硬太軟！甜而不膩的小甜點！第二次幫襯，買了一杯酸梅湯 $8/杯 ( 或 $22/支 )
中藥店很容易買到酸梅湯包，口味酸甜帶點澀，酸味主要來自烏梅及山楂，材料還有甘草、麥芽及冰糖等煲製而成！ 表面出現細細的泡沫！很清涼！喝後回甘味徘徊口中！生津止渴！又可幫助消化！確是消暑飲品之選！我一邊幫襯，同時又好像上了一課！真是獲益良多呢！

客人方面不乏中學生，看來注重健康亦趨年輕化！

天然飲品物超所值！比台式飲品健康又抵飲！