還未懷有寶寶的2010年尾，媽媽曾到訪這裡享用午膳，並留下極佳印象；故當早前收到KC的邀請，被邀出席5/26的Bloggers Lunch，真是既又榮幸又開心呢!
　
Ambrosia以各國優質生蠔為主打，連店logo也是生蠔標誌，可從前媽媽不敢碰生蠔，來到這天終於才突破心理障礙，細心品嚐這款廣受人愛的海洋瑰寶! 當日廿位bloggers，被安排就坐VIP房內，與PR及Pristine蠔場莊主Brendan Guidera一同享用生蠔盛宴。鑑於Pristine大有來頭，在這裡也簡短介紹一下：Pristine蠔場位於南澳洲埃爾半島西岸的哥芬灣內，被原始國家公園地帶保護，人口密度低而雨量較少，是個大自然海產寶庫，亦以生產全澳洲最佳的生蠔聞名，特別是出產的Angasi及Coffin Bay生蠔，一致贏得各澳洲名廚及國際食評的味蕾，不單連續兩年贏得悉尼Sydney Aquaculture Spring Show金獎及銀獎，亦於國際大賽Produce Awards連續兩年獲得最高榮譽! 媽媽將「第一次」交給如此優質的生蠔，真自覺幸運無比；而更難得是莊主Brendan一點架子都沒有，耐心交流生蠔進食心得，令當日除了肚子太滿足，知識也豐富了許多!
　
肚子怪叫抗議了，先吃一個麵包安撫一下它。Ambrosia自家製的麵包質素很好，首訪時已愛上，不過這天有點攤凍了!配搭生蠔少不了美酒，當天有德國的Schloss Johannisberger Riesling 2010，德國向來著名出產甜香酒，這款Riesling除了外型滿有氣質美，口味微甜極易入口，十分清新可喜，與滿有海水鹹鮮的生蠔真是絕配!接著，令人興奮的主角--6 pieces of Australia Oysters Platter也上場了! 咦，怎麼大家的碟上都有七隻蠔呢? 原來Brendan臨時決定加送多款Premium生蠔給大家品嚐，果然夠豪爽!　
以往媽媽都不吃生蠔，當日面對七大隻蠔的併盤，心底也有點怯怯的...然而Pristine享負盛名，當日生蠔又實在極新鮮（用檸檬汁或叉子刺激，裙邊還會跳動!），於是也鼓起勇氣，將首隻Premium放進口---「嘩, 好鮮啊!!」Premium體積細小，質感滑軟，很快就整隻滑進喉嚨，但那陣濃鮮海水味卻歷久不散，既鮮又甜的滋味大大衝擊著味蕾，感受既刺激又回味無窮，由那刻開始，媽媽愛上吃生蠔了!
接著挑戰Tasmania，這款太平洋生蠔體積較Premium大，肉厚，口味道稍為清淡，但也滿有鮮味很好吃! 第三隻是Smoky Bay，同是太平洋生蠔關係，滋味與Tasmania相近（生蠔初哥的我再也想不出更的形容詞了，見諒!）；第四款Franklin Harbour卻令媽媽留下頗深刻印象，因為海水味很重，味道特鹹! 第五隻是Coffin Bay，與第二及三款滋味差不多。
　
第六隻Sydney Rock Oyster(右)是澳洲獨有的特別蠔種，風味與之前的太平洋生蠔完全不同，除了顏色偏黃，體積細小，最特別是入口有陣奇異銅味，吃完既有點微辣，舌頭更有點痺! 最後是當日的重頭戲--Angasi(左)，據介紹是南澳洲的原種Flat Oyster，生長於海底，曾被過度採掘以至差點絕跡，多得Pristine再次種植，這天大家才有口福品嚐：圓碟形的它身量中挺，蠔肉鮮嫩滑得來，質感有點chewy，鮮甜美味令人難忘，難得贏得世界各地食家的青睞，媽媽也同意這款Angasi與Premium是當天最迷人的口味! 想一嚐Angasi風味的，請留意：這款生蠔只在Ambrosia供應，而且去到6/30，要吃必須趁早!
喔，差點忘了店方為大家準備的醬汁，不過當中除了少量檸檬汁，其他一概沒有碰過，因為生蠔太新鮮，完全沒有需要!　
豐富又美味的生蠔併盤後，有自選主菜環節，這是三款主菜中，最受歡迎的炭燒加拿大豬架配紅加侖子汁。媽媽分嚐了其他食友的出品，豬架果然用上優質食材，豐腴美味之餘一點躁味也無，烤得香口美味，令人回味；更值一讚是墊底的蘋果蓉香甜可口，可以獨立出來當甜品賣了!
慢燴澳洲鮮鮑魚配扁意粉也是很多人選的主菜，多謝身邊的食友慷慨分了很多扁意，又細心切了一口鮑魚給媽媽：這裡的pasta一向有水準，煮得al dente美味不在話下，但同碟的鮑魚真是超級美味，慢煮之下鮮美得以保存，口感軟滑彈牙吸引極了，非常搶鏡!
相比之下，媽媽的選擇比較失色，不過內容卻是最健康---香煎三文魚配鮮蠔露筍忌廉汁，擺碟很美有如一盤花，其中三文魚煎得火候剛好，外層微帶香脆而裡面仍嫩滑多汁，伴的露筍忌廉汁也很相配。可來到平日媽媽愛吃的熟蠔，在前面鮮嫩的生蠔對比下，頓時顯得嚡口欠鮮味，女人的心，就是這樣變了... 　
美味的頭盤與主菜後，甜品環節又是令人喜外望外的精彩! 可可薄脆配朱古力雪糕跟榛子泡沫，媽媽一來就被輕盈甜美的榛子泡沫所迷倒，吃到幾乎想舔乾淨餐碟了! 　　
可可薄脆又清脆香甜不得了，與中間香滑朱古力雪糕形成濃郁、美味的無敵組合，再加上嬌艷欲滴的新鮮紅莓作陪襯，好美妙啊! 據PR講甜品大廚由文華過檔而來，難怪水準如此出色。　
由於甜品實在太美味，在食友們大力豉吹下，媽媽忍不住厚顏要求來多一客。可惜店方沒有多餘存貨，失望之際Brendan卻主動分出自己的芒果布甸（按：他不愛吃朱古力，所以另外享用另一款不同的甜品），令媽媽又感動又不好意思... 要讚芒果布甸本身既香又滑，面層的脆脆又豐富了口感，也是美味之作。
驚喜連連的一餐飯，更喚醒了媽媽對生蠔的熱愛，並增長了不少對生蠔的知識，可謂滿載而歸。多謝幫忙組織打點的KC、惡男，公關以及Brendan了!

記得第一次看見這線條優美的A字是在某飲食節目上：節目忘了是關於甚麼食物，反而戴着這字母吊飾的模特兒Amanda S.令人印象深刻。其唔咸唔淡的廣東話，可愛的笑容和酒窩，對美食的喜愛，在公仔箱上如雲的美女飲食主持中實屬少數。有多少是除了講“唔，好好味呀”之外還懂其他對白的？

更何況特地到法國藍帶廚藝學院學師，在Carprice，Ladurée，Jacques Geninquit實習，一切都說明：Amanda S.可不光是花瓶，而是對甜品有熱誠的廚師。而女神也終於圓夢，於中環開設店鋪，將精心出品與大家分享：而那曾掛在女神身上的A字吊飾，變成了店鋪的標誌。我對A字很有共鳴，因為我的英文名也是以A開首，更曾很渴望買這吊飾，但經地毯式搜查亦不果。所以看見牆上的A字，是油然的熟悉。

不熟悉的是櫃裏的西餅：不少有慕絲，啫喱，果醬的成分，看來女神愛幼滑多於咬口。而三角形的精緻餅盒只能放兩件，就買兩件輕嚐吧！先是漂亮的Caraibe，小小一塊已是四十三元．頂層以雲尼拿忌廉蓋之，接著是香蕉啫喱，綠茶慕絲和可可海綿蛋糕．配搭不常見，顏色配搭也很新詠．共同的是順滑的口感，忌廉和慕絲都幼滑得在舌尖上溶化！綠茶和可可都帶澀，卻更突出香蕉的甜美，甚至有在吃梅花點蕉的錯覺，甚至蓋過了已經勁濃的香草香味，稍嫌甜味霸道了點．而且個人不好這種全軟滑的西餅質感，要是能在中芯加層脆米，層次應更豐富．記得開業初期留意其Mille Feuille相當漂亮，這次當然要了一件．三層酥皮經舟車勞頓仍穩固貼妥，夾住的海鹽焦糖忌廉相當濃郁黏搭．但可能是經雪櫃一役，酥皮吸濕變軟，口感不再酥脆，是大弱點．幸好sea salt caramel仍然香甜可口，點點咸味更突出焦糖甜．但吃Mille Feuille不光是吃忌廉，變潮的酥皮是大弱點．

終於吃到女神的西餅，卻沒想像中的完美．也許是我想太多，加上女神愛幼滑，我卻愛咬口，大家八字不合吧．

說「宇宙最強」，我們有「男人做大事」的甄子丹；若要選「乳豬最強」，相信「新斗記」也會獲得不少認同。「新斗記」前身是吳松街的「新兜記」，以巧手小菜聞名。「新兜記」在年前結束營業後，有位有心食客招攬了一班「新兜記」的舊有班底，落地佐敦將店重開，並取名為「新斗記」。其中一樣在「新斗記」發熱發光的亮點，非即燒乳豬莫熟。一踏入店門，已見到有位師傅在「熊熊爐火」前辛水辛汗燒乳豬，男人果然是做大事。這裡的餐具是非常「G.O.D.」feel，餐碟、茶杯、匙羹、筷子托全部印有公雞圖案，在懷舊中輕滲一點「潮」味。先來碟乳豬來過過口癮，份量可點一隻、半隻、四分一隻或例牌。

「金牌即燒乳豬」$338 / 半隻熱辣辣新鮮出爐，另伴調味有乳豬醬及砂糖。乳豬的皮跟肉巳被完全分開，油脂盡給削去，面頭只剩下一層薄薄的乳豬皮，放入口是「咔嚓」一聲，皮的確是非常鬆脆，且不覺油膩。墊底的乳豬肉帶鹹香，蘸少許乳豬醬同吃，更加滋味。不愧是「新斗記」的名菜！

再來其他小菜：

「香煎蓮藕肉餅」$78通常藕餅有將蓮藕切碎或用原塊蓮藕的兩種做法，前者香軟，後者爽脆，「新斗記」的做法是前者。藕粒與免治豬肉混成一體，煎得外表金黃香口，肉質鬆化，表現不俗，只是稍嫌油了一點。

「粟米班塊」$118不要「噓」住，千萬不要被一般雪藏魚柳的所謂「粟米斑塊」影響而對此菜式存有偏見，它可是「新斗記」的另一道巧手皇牌。「新斗記」堅持用傳統老店的製法，選用新鮮蘇眉斑塊，撲薄薄的粉炸至酥脆，再將班塊與粟米汁分開奉上，以確保醬汁不會弄濕炸物而影響脆皮口感。蘸少許粟米汁咬一口，魚的外皮新鮮酥脆，肉質挺實鮮味帶滑溜，一級讚！說真，這該是本人吃過最好吃的「粟米斑塊」，推薦！

「手抓羊排」$98這道羊排的煮法與正宗新疆清洽的做法是完全不同，看樣子就知道這是不會用手「抓」住來吃啦。羊排用了胸骨的位置，是典型豉油、糖落鑊煎的廣東風味。廚師特別下了花椒，令羊排帶有少許麻燙的感覺，非常好下酒。

「椒鹽鮮魷」$88鮮魷放棄走香脆路線，沒有厚厚的粉醬包圍。入口滿是焦香，魷魚在椒鹽惹味中仍保持著本身的柔軟質感，我個人是更喜愛這種形式的「椒鹽鮮魷」。

「啫啫唐生菜煲」$63另一大熱菜式，全晚每枱都聽到「滋咧啫漯」的啫啫聲。將唐生菜放入熱鍋中用蝦醬快炒後上桌，一開蓋是香得離譜，每株生菜都沾滿蝦醬的鹹香，生熟度剛好，真的是爽脆惹味共冶一爐「一鑊熟」。

「蛋白薑米蒜香蟹飯」$118這道令人期待的壓軸好戲，是晚表現稍欠特出。飯多蟹少，蟹又是殼多肉少。蟹是吃得出鮮味的，可惜蟹身太細，吃時要花一番心機去「拆肉」，而且蒜蓉也可以下多一點用以將飯提味。

「豉油皇銀芽炒麵」$68吃畢蟹飯後好像若有所失，決定再要一個招牌豉油皇炒麵來做個美滿的結束。這個水準大勇，豉油味炒得超香，每條麵條都炒得色調均勻。重點當然還有那碟「余均益」辣椒醬啦！其實光吃炒麵就已經非常香口，「余均益」那一點點微辣就令味道更畫龍點睛。

是晩吃得非常滿足，食物質素好，價錢合理，人均只是約 $170，推薦！

基本上我每天都會看報紙（註：我看的是蘋果），上班的日子會看得仔細一點，放假的話有時間也會，不然至少也瞄一瞄大標題，而「福臨門」這三個字是我在報紙見過出現得最多次的餐廳名字，通常會出現在娛樂名人版，而就在我寫這篇食評的今天，在港聞版也有。到底這酒家有多大魅力，可以令城中富豪視她為飯堂，有時我會想為什麼他不索性把福臨門的大廚帶回家，不用每次去食飯都被記者拍照。

很高興得到食友的邀請可以參加是次聚會，他說這酒家是少數要他親自出馬去談菜單的，而且那天還談了三個小時呢，確實花了不少心力，而我就坐享其成舒舒服服吃大餐，真不好意思。為免引起誤會，以下列出的價錢是以餐牌上一份的標價作參考，一份大概是四個人的份量，至於照片中的份量實際是多少份，我也不太清楚，敬請留意。蜜汁叉燒($200)。叉燒在燈光之下閃閃發光，顏色漂亮，邊位有少少烤焦。叉燒用上最靚的脢頭肉，肥瘦均勻，不過我個人喜歡再吃肥一點點的，但瘦的部份肉質都是軟腍鬆化，豬肉味濃，麥芽糖的味道又香又甜，水準在香港絕對數一數二。大紅片皮乳豬全體($1,200一隻)。乳豬比我平常吃到的較大型，上檯時廚師已經把豬皮片得整整齊齊，拍過照之後，侍應先替我們把豬皮分好。每片豬皮都切得比薯片還要薄，完全不帶半點脂肪，入口香脆帶焦香。一向我吃乳豬都只愛加砂糖，不過這次我把乳豬醬塗在熱辣軟熟的餅皮上，放上一片豬皮，再灑上少許砂糖，真的非常好吃。

通常我們吃乳豬，都只是以吃脆皮為主，最多只是店家切的時候連少許肉，餘下的豬殼卻很少吃得到，而這裡豬殼卻由侍應用人手撕開一件件再上檯，乳豬所有部份都不會浪費。乳豬肉醃得很入味，肉質嫩滑不油膩，鬆化可口，尤其是連皮的豬腳仔，更加是啖啖肉，難怪大家都稱之為福臨門的招牌菜。是日老火湯($400)。照片所見的一大鍋其實價值$1400，如此矜貴的老火湯我還是第一次見，湯料比湯水還要多，感覺就好像煲中藥一樣，三碗水煲成一碗水的超級精華，顏色極深，香氣四溢。是日老火湯是赤小豆眉豆粉葛鯪魚煲瘦肉，湯水甜得好像加了糖一樣，但全部都是來自湯料本身，可想而知用料有多豐富。椒鹽田雞腿(在餐牌上找不到這個，有個類似的油泡田雞腿$200)。其實我不吃田雞的，我有嚐過，也知道它的味道像雞肉，肉質也非常嫰滑，但就是不太敢吃，不過抱著既然來了就多少也要吃一點的心態，我吃了一小口。炸漿的部份很薄很脆口，椒鹽帶丁點辣椒香，相當惹味。食友說這些都是本地田雞，可能會帶少許腥味，不過店方用蒜蓉醃過，所以不太察覺。碧玉翠珊瑚($270)，蘭度配上蟹肉和蟹膏煮成的醬汁，蘭度只保留中間最嫰最甜的部份，頭頭尾尾的都不要，每一口都是又爽又甜。侍應說每碟碧玉翠珊瑚上面的蟹膏都是煮的時候現拆的，所以是非常新鮮，不過可能現在膏蟹仍然未當造，因為我與其他食家的照片比較，他們是整個獻汁都是呈金黃色的，看起來比這個更加吸引，而且我比較喜歡吃甘香的軟膏多一點。炆牛筋腩煲($180)。單看顏色已知道醬汁非常濃郁，牛筋腩全部都炆得非常入味。一向我都比較愛吃牛筋，因為怕牛腩的肉會攝在牙鏠裡會不舒服，但這個牛腩絕對沒有這個問題，肉質軟腍鬆化，肉汁豐盛，我也忍不住吃了幾塊；含有豐富的膠質的牛筋，吃起來口感軟Q滑嫩，完全吸收了牛腩的肉汁，好吃的程度比得上貴價的花膠。同桌的食友都被這個煲迷住，忍不住點了幾個白飯伴吃。蛋黃八寶鴨($420)。福臨門的八寶鴨跟我一貫吃到的做法有點不同，鴨裡面並沒有釀入任何東西，本來應該在鴨裡面的餡料，如蓮子、薏米、蛋黃、栗子和白果等等的，都放在鴨的旁邊，變成獻汁的一部份。不知道這個那個派別的做法，但坦白說，我比較喜歡釀餡料在裡面的那種八寶鴨，因為鴨汁會和餡料融合在一起，吃起上來味道會更加濃郁。鴨子略嫌不太夠肥，肉有點兒嚡，未夠軟腍；蓮子非常鬆化，亦蓮子香，而且份量超多；蛋黃和栗子等都炆得很腍。正宗鹽焗雞（連雜）($450)。所謂正宗鹽焗雞，是真正用鹽把雞焗熟而非用鹽水將雞浸熟，是非常花工夫的。首先要把雞醃好再包上肉扣紙，然後用生炒過的鹽去焗，再以熱力將鹽味逼入雞內。與平常只有鹹味的鹽焗雞不同，雞肉有鹹香之餘還帶有煙熏味，雞肉肥美嫰滑，鹹度適中。瑤柱荷葉飯(半份$180/一份$350)。荷葉非常大塊，所以有一陣陣荷葉香，飯身一看就知夠乾身，顏色金黃均勻且粒粒分明。飯裡加混合了蟹肉、瑤柱、鴨肉及冬菇粒等，飯粒飽滿帶淡淡的菇香，不過因為吃得太飽，只能吃到一小碗。蛋黃麻蓉飽($50)。麻蓉飽飽身很平滑，每個大小都一樣，熱辣辣的拿在手上，已經覺得飽身鬆軟，吃起來帶麵粉香甜，再配上混有粒粒芝麻和花生，頗有咬口，只是略嫌蛋黃的份量不夠多，欠了點黃油香。豆沙蘋葉角($50)。賣相類似客家茶粿，糯米皮做得非常軟身，吃起來香甜軟糯又煙韌，是我吃過最好的糯米皮，再加上香甜不膩的豆沙餡，是甚有水準的中式甜品。

食物固之然有水準，特別是乳豬和炆牛筋腩，真的非常好吃，不過令我印象最深的是侍應們的服務，細心到位，態度親切，仔細得連個人夾餸和吃的兩雙筷子也會更換。至於價錢方面，看過餐牌又沒有如想中般貴得難以負擔，當然吃貴價食材就另計。最後再一次多謝食友安排，否則也不知道何時會有機會來。

四月二十七日 (星期四)

尖沙咀的AVA,中環的Azure以及這家位於西環的Glo，堪稱是隆堡集團的三寶
說來有緣，頭兩家不約而同都吃過，質素不俗，較早前看到宣傳單張，Glo這裡也推出了這個有趣的never ending menu
說穿了，就是十八道任點任食，即叫即煮的菜，就有如一個貴精不貴多，迷你精趣的自助餐
就趁是晚夾到時間，相約幾位好友前來試試看

餐廳位於西環隆堡滿景酒店內，地點較為僻遠，我們坐電車前來也要一陣子才找到入口
餐廳在一樓，餐廳呈狹長的型式，約有廿個位置，原來不少人也慕名而來，可幸我們早已訂了位，否則真可能會撲個空

雖以自助餐形式進行，但店方亦頗重視，特地找來AVA大廚Mike來主理，侍者先送上餐前麵及遞上餐牌，限時兩個鐘的never ending menu正式展開不計餐前麵包，餐牌內有十八款菜式，包括湯,沙律,意大利面和燴飯,魚和肉類及甜品五大部份，我們五人就可以隨意挑選，無限量供應
不得不得每款菜式都設有單價的，在場所見，的確看到有數位老外是單點的，他們應是這裡的住客，來這裡醫醫肚，單是一道魚或肉的主菜也取價$138，若以自助餐價$298可以吃盡全部，真是十分化算先說說餐前麵包，也做得不馬虎
質地鬆軟，入口麥香豐富
配上的牛油也很幼滑和富奶香，與麵包十分匹配，我們的胃口也隨之被打開

五個人，也有充份的空間試盡全部十八款菜式，一口氣就點了，試過好的之後再添食!

先試的當然是三款湯品和三種沙律Potato & Leek, crispy potato, braised leek薯仔大蒜湯,香脆薯仔,燴大蒜
薯仔湯質感不是太濃稠，但飲落則在口中散發出陣陣薯仔的香甜鮮味，而且還吃到細細粒的薯蓉粒，更添口感
廚師意想加入大蒜令整個湯更惹味，唯始終不太突出，最後還是只喝到薯香
Caesar, baby romaine lettuce, parmesan cheese, garlic crouton凱撒沙律,羅馬生菜,帕瑪森芝士,蒜香面包
一貫凱撒沙律的模樣，是一大片羅馬生菜蓋着芝士和面包粒
加入的帕瑪森芝士十分清香，奶味香
蒜香面包十分脆口
美中不足是置頂的大生菜略欠爽口，而且外觀吸引，要扣點分Broccoli Veloute, lemon crouton, lemon oil西蘭花湯,檸檬麵包粒,檸檬油
三款湯品中最欣賞這個
湯中喝到粒粒西蘭花碎，軟腍易入口
第一口會先飲到檸檬油香味，與西蘭花的清香可謂兩者相輔相成，非常配合
Smoked Salmon, argula, egg caper, lemon煙三文魚,芝麻菜,蛋,水瓜榴,檸檬
煙三文魚捲成花型，自助餐竟也做得如此精緻，值得一讚
美得不捨得吞下，還是吃了
三文魚沾上檸檬汁，味道更見清新
輕煙的三文魚仍富魚香，伴上清新鮮嫩的芝麻菜，是最欣賞的一款沙律Roasted Tomato, basil oil, garlic chips蕃茄湯,羅勒,蒜片
以杯上的蕃茄湯，質感濃稠
凍涼的感覺是透心涼，可惜蕃茄味不夠濃郁，略有失望
Greens, mixed greens, white balsamic vinaigrette, goat cheese田園沙律,白油醋汁,羊芝士
這個算是最普通的一款沙律
雜菜仍能保持鮮嫩，不過無論是白油醋汁和芝士也不能帶起整個沙律的味道

吃過前菜的湯品和沙律，普遍質素也是滿意的，不過朋友們最重視的還是其主菜的味道，事不宜遲:Macaroni, black truffle cream sauce, English peas通心粉,黑松露,豌豆
香而濃稠的忌廉汁也做得很好，盡滲入每粒通心粉內，口感非常幼滑
通心粉面鋪滿黑松露，入口是極致的悠香
真想不到忌廉與黑松露的配搭是那麼匹配
整道菜其貌不揚，想不到如此美味
Mushroom, roasted mixed mushroom risotto, asparagus, parmesan cheese雜菇意大利飯,蘆筍,巴馬芝士
可說是一道素菜，用上雜菌,蘆筍，感覺十分健康
巴馬芝士增添了整個飯的味覺享受
不覺個人稍嫌覺得三種配料混合起來的味道有點怪怪的，欠了一個主體
無論如何，意大利飯的質素也很不錯，黏口而硬度適中Linguine, baby bay scallop, herb beurre blanc, cucumber & green apple salad扁意粉,帶子,香草奶油汁,青瓜,青蘋果
賣相較一般，不過味道卻不俗
扁意粉熱辣辣，果然是即叫即炒的
配上的香草奶油汁和兩款清爽的生果，入口味道清新
意粉更是煮得Al Dente的，入口煙韌，只是油份多了一點
其次是帶子較細粒，欠了點口感，不過卻頗鮮甜
Artichoke, artichoke risotto, semi-dried tomatoes, arugula, pine nut朝鮮薊意大利飯,半乾蕃茄,芝麻菜,松子
又是另一道意大利飯，這個比前一款好多了
最特別是用上半乾蕃茄，入口既有少許咬口又有軟綿綿的口感
加上廚師的巧手，意大利飯煮得很入味，軟硬度亦操控得宜
伴上芝麻菜，令整道菜更香口惹味Sole, edemame beans, carrot ginger puree, roasted garlic croquette, white wine gastrique龍脷,枝豆,甘筍,薑,烤蒜餅,白酒
用白酒香煎的龍脷，入口清香
肉質外脆內嫩滑，魚味雖不是太濃，但也吃得出十分新鮮
伴碟的蒜餅與龍脷是一對比，味濃而香脆
入口還是熱烘烘的，非常新鮮惹味
Salmon, parsley and lemon news potatoes, carrot puree, wilted spinach三文魚,香芹檸檬新薯,甘筍,菠菜
一向較喜愛吃生的三文魚，因為三文魚很容易會煮得嚡口，大大影響口感
因此，煎得一碟好吃的三文魚是很考功夫的，不過這裡卻做到了
雖是自助形式，但廚師絕無草草了事，以細而慢火煎，入口除富魚香，魚肉仍能保持相當程度的嫩滑
魚皮亦煎得十分香脆，與嫩滑的魚肉成一強烈的對比
整道菜的確令人驚喜Pork, bacon wrapped pork tenderloin, apple sauce, mushroom, apple, brussels sprouts香脆煙肉豬脊肉,蘋果汁,雜菇,蘋果,椰菜仔
應是全晚最具特色的主菜
用煙肉包裹着的豬脊肉一起煎
外層的煙肉十分香口，肉裡的豬脊肉則質感煙韌
豬脊肉的肉香較温和，不過煙肉的咸香卻成功帶起了整道菜的味道
Beef, braised short rib, roasted fingerling potatoes, caramelized shallot puree燴牛肋骨,手指蕉,焦糖紅蒽頭
在主菜中算是最失望的
牛肋骨燴得過濃，以致肉質非常嚡口
加上牛肉本身太乾身，入口有點寡的感覺
雖牛肉味香，加上手指蕉作調味，但仍不能彌補不足Gnocchi, vodka cream sauce, chorizo sausage薯仔粉糰,伏特加忌廉汁,西班牙辣肉腸
十分惹味的一道
甜品前的最後一道主菜，以薯仔粉糰和辣肉腸作結
不過兩者的比例不均，大部份都是薯粉糰，略有所失
薯粉糰入口香甜，質感軟綿，加上特配的伏特加忌廉汁，更添惹味
辣肉腸切得太薄，質感和味道也未見突出
終於來到最後的甜品環節，一共有三款供選擇
Lemon, lemon bar, raspberry sorbet檸檬蛋糕,紅莓雪芭
應說這個是"酸品"更為貼切
蛋糕檸檬味濃烈，本身質地則入口軟滑，值得一讚，不其然想起Grand Central Bar & Grill 的青檸撻的精彩
紅莓雪芭入口清新，酸度剛好，十分怡人Chocolate, chocolate bar, peanut ice-cream, peanut brittle朱古力條,花生雪糕,脆花生
這個甜點最適合我倆，一個愛吃朱古力，一個愛吃花生雪糕
朱古力可可味香濃，加上軟綿的蛋糕，令人十分稱心
坊間較少有的花生雪糕是全晚其中一個看點
無論質感或是味道也與花生醬有九成似，不過是冰凍的版本
加上雪糕內的花生粒，更添口感!
New York Style cheese cake, strawberry compote紐約芝士蛋糕,士多啤梨
最後的一款甜品是最經典的紐約芝士蛋糕
芝士味未算香濃，不過餅底很香脆，值得一讚~
置頂的士多啤梨太酸了，未能盡興

用了約一小時，我們已成功掃了整個餐牌!
好吃的，當然和朋友們繼續添食呢

整體來說，食物質素不俗，而且款式設計有心思
雖然是即叫即製，但出菜速度理想，也沒有漏單的情況出現
加上侍者態度恩勤，服務效率頗高，所以縱使有時間限制，但我們吃了個半小時已差不多飽得投降了
以$298吃這一頓never ending menu,真是覺得值回票價，也是一個頗有趣的經驗，用開飯的coupon或指定信用卡更有節扣優惠呢

曾經寫過一篇文章介紹香港的神級茶餐廳「澳洲牛奶公司」，文中說過，澳牛的炒蛋是一個傳奇，單靠一道炒蛋，賣至揚名海外，是香港人的光榮。澳牛的名氣絕對不下於任何米芝蓮食店，我敢說，要數香港最具代名性的平民食肆，澳牛定必列入名單之內。還記得瓜兄曾貼過澳牛現在每週定休一天的公告，惹來在facebook幾百個轉貼，足可見澳牛在大家心中舉足輕重的地位。

上文寫澳牛時也說過，要評價澳牛，我會用「瑕不掩瑜」。一份套餐，湯意粉沒亮點，火腿沒生氣，飲品可直說難喝，但一道炒蛋卻吃得人津津樂道，足可彌補所有缺失。上次小V來香港時就問我：「意粉好難吃，飲品好難喝，可以單點炒蛋嗎？」(其實可以點炒蛋多士！)我偷笑的回答：「不能！」

不過，今天我跟大家分享我在澳牛不吃套餐的經驗。這次造訪是有點誇張，緣起於在新羅寶吃部隊鍋，席間，我突然想吃甜品，就動議吃澳牛，女友立時和議。三個人，兩個贊同，民主就是如此。吃過部隊鍋，一行三人從美麗華慢步至澳牛。不用排隊，直接入座。還未坐穩，伙記便殺到問我們要吃甚麼。澳牛就是如此，你說沒禮貌嗎？我會說是香港人高效率的寫照。甜品就兩款，杏汁燉蛋和蛋白燉鮮牛奶。不瞞大家，我是個受到詛咒的人，一吃奶就胃痛。所以就叫朋友吃燉奶，我吃燉蛋。女友她逕自的點了她的「甜品」。不消片刻，兩款甜品同時送到。先提大家，吃燉蛋和燉奶，即使天氣多熱，還是要點熱的來吃，不然，味道大打折口。熱騰騰送到跟前，蛋香奶香同時撲面而至。先嚐一口燉蛋，細滑如絲，入口即化，蛋香濃郁之餘更滲出杏香，幽香怡人。縱然燙口，我還是禁不住一口接一口吃下去。為了試味，也偷吃了一口朋友的燉奶，質感同樣細滑無比，蛋白和奶味混然天成，兩者相得益彰。我沒吃過義順，但可以肯定澳牛的出品，半點奶腥味都沒有。到女友的「甜品」，是鮮奶加蛋治一份。每次想吃澳牛炒蛋，但又不想像受罪般吃湯意粉，就想來一客蛋治。試過吃罷麥文記，路過澳牛，還是敵不過誘惑，外帶一分蛋治，邊走邊吃。麵包鬆軟柔嫰，掂上手就覺輕盈，厚切麵包配上超厚炒蛋，一口咬下去，蛋香在口中爆發，實在太美味！我忍不住暗叫了出來。在吃燉奶的朋友看著看著，突然對著伙記大叫：「一分蛋治，烘底！」我忍不住大笑。烘底蛋治也是片刻送到，依舊是超厚炒蛋，這次換上香酥外衣。兩種味道，兩種享受。見到朋友吃完燉奶後，「咔嚓咔嚓」幾上下落就消滅了整份蛋治，連我也差一點又想點一份來解饞。

後記：

聽過有些人認為，一些名氣大的餐廳，像澳牛，像九記，根本不用再寫，再寫也是多餘。倒不如花些心機追新店，寫些沒有知道餐廳。我認同再寫，也不會為自已賺到多少名聲，也只會是成千上萬的網絡食記中的一粒細沙。不過，寫部落格是為了賺人氣？還是為了贏名聲？在我而言，只有一個目的，真心分享。

這篇文章的目的只有一個，跟大家分享我吃過一份美味無比的蛋治。

想紅的朋友，想出名的朋友，祝你好運。

記得張小嫻寫過一篇『一直吃到心碎』，這恐怕就是我在Baby Cafe大快朵頤時的感觸，捧著一桌的甜點，抬頭就是小巧精緻的Baby畫像，看看人家所付出的，再回頭想想自己這個吃貨，也只有心碎的份了。
餐包是烘烤得熱騰騰的牛角包，脆卜卜又充滿牛油香，只嫌一件不過癮，如果烤焦一點一定更好吃

餐湯是黑松露野菌忌廉湯，忌廉柔滑又不會過於濃膩，滲透著點點黑松露的幽香，而炸過的麵包粒也頗提味，帶著牛油的香氣 烤雞凱撒沙律味道也不含糊，生菜新鮮水靈，沙律醬也混合均勻分離份量適中，不膩亦不會索然無味，雞肉也算得嫩滑 這裡的飲品會先呈上，分別叫了熱與凍的茉莉花茶，花香幽然，又帶一絲蜜甜

主菜之一選了Baby三食，包括黑松露滑蛋多士、火炙三文魚腩和番茄香草意大利麵 當中最美味的要屬黑松露滑蛋，黑松露的幽香混合充滿牛油氣息的滑蛋，每一口都是滿足與享受，只不過所謂的多士其實並沒有認真烘烤過，只是半片軟榻榻的麵包

火炙三文魚腩也不可錯過，肥美的三文魚留著油脂，伴隨著三文魚籽破裂後湧出來的咸鮮，湊成簡單卻吃得出幸福的美味相比之下蕃茄香草意粉就比較平庸，麵條煮得火候得宜，帶點咬口，但香草的味道不突出，醬汁酸爽開胃，是比較家常的口味

另一主菜要了鵝肝墨汁意大利飯，飯煮得還不錯，咬口也不會太生，每一粒米都吸收了飽滿的墨汁鮮美和忌廉香濃，配上少許芝士添彩，唯遺憾是鵝肝的質素平庸，外層煎得不脆內裡亦不夠軟滑，有的部位甚至有點苦感，有些許敗興甜品固然是我這甜痴最期待的環節，Baby的甜品餐牌設計的也很漂亮，正所謂『有圖有真相』，如果不是是日唯我一個戰鬥力，真想激情掃蕩一番挑來揀去選了三款，前兩天還有食友說『獨食難肥』，我看還真的是case by case，對著吃貨，和誰吃都照肥不誤，空氣也不例外…

無花果慕斯撻絕對是真材實料，這天運氣也不錯，遇到一隻果肉甜美飽滿多汁的無花果，而慕斯更融合了輕盈的果香和少許開心果粒，沒想到二者還真的蠻和諧朱古力榛子蛋糕則可謂是甜魔之選，怕甜者還是非誠勿擾的好，對我就無比受用，口感頗有層次，依次是質感濃厚甜美的朱古力truffle、鬆軟偏甜的海綿蛋糕和裹上榛子醬的朱古力脆脆，整體來說朱古力的地位主導，榛子口味倒不突出，但我猶愛那份甜與苦的交錯感，就這樣一口接著一口的吃，一直吃到心碎… Tiramisu用精緻的小杯盛放，這裡的出品應該算是變奏版，幾乎沒有咖啡的甘苦，酒的香醇卻十分突出，mascarpone芝士也混合了不少忌廉，輕盈柔滑，配上被酒浸得濕潤的手指餅層和濃郁帶苦的朱古力粉，感覺沒有傳統tiramisu的那份雍容華貴，卻多了幾分醉人的芬芳 本來對這裡的食物並沒有什麼過高的期望，最後卻以重重驚喜收尾，想來自己或許也是帶著偏見而來，總以為以青春美貌做賣點的餐廳不會在食物方面有太大作為，試過才知道是自己的心理作祟，Baby在飲食界絕不是花瓶那麼簡單。

又想，如果Baby是好吃懶做之徒，也沒可能在如此旺區連開三間餐廳呢；吃貨如我，才會自甘墮落的癱在舒服的沙發裡，一口一口的吞著蛋糕，怀揣美好的baby夢，暫時忘記腰間的游泳圈抑或是袖口的拜拜肉，一直吃啊吃，最後吃到心碎…

以前在尖沙咀這區上班，放工後，也有跟朋友來到諾士佛臺酒吧Happy Hour。某天聽朋友提及在附近的帝樂文娜公館內也有酒吧，而且格調及裝潢特別，環境坐得更舒適，於是下一趟歡樂時光便前來這裡一聚。酒吧位於酒店二樓，餐廳以黑色為主調，配上垂簾裝飾，紫色、紅色及銀色等的沙發，帶來點神秘、夢幻的色彩。每逄星期五及六，現場更有爵士和騷靈音樂表演，氣氛應該更熱鬧。先來杯Signature Drink的Equinox，由Rosemary Infused Vodka，White Cacao Liquor，Cranberry Juice，Fresh Strawberries & Rosemary調製而成，味道甜酸，也容易入口。得知在手機下載酒店的應用程式，便可獲贈一杯雞尾酒Dali’s Iced Tea，那就太好了，另外再多點一杯Lemon Drop，$85。嚐了一點，個人較愛前者口味，後者的Lemon Drop酒味太濃郁。伴酒的也有些小吃，不是常吃的花生果仁，而是麵包脆粒，有芝士、咖哩及蜜糖味道可選，也帶來點新感覺。

剛上任的總廚Bonelli曾在意大利、西班牙及英國當廚，這次他到來，為酒吧設計了新的餐單，把各地特色美食帶給客人。先是意大利的有Taco，$90，及Ciabatta & Pork Belly，$80。Taco薄皮包卷著牛油果、意大利水牛芝士及蕃茄，味道清新，再沾些蛋黃醬吃，味道層次更豐富。Ciabatta & Pork Belly，鬆軟的麵包夾著豬腩肉，肉質不算軟腍，但味道也香。另外來自西班牙的是 Shrimps & Salad，$90及 Three Potato’s Glass，$150。大蝦沙律蝦肉也爽，酸酸的，很開胃。這三杯薯蓉分別伴以芝士餅、墨魚粒及蘑菇，薯蓉口感挺滑，吃一杯也有點飽肚，跟朋友分享就較好。英國經典小食，必定炸魚薯條Fish & Chips，$80。炸鱈魚及薯條份量不大，一兩口已可吃完，口感香脆，不太油膩，但魚味則不太濃。另外還有English Breakfast，$70，以鬆餅夾著蛋、煙肉及生菜，味道正常，只是鬆餅烤得不夠脆身，質感較為軟腍。

最後，還吃有酒吧的招牌小吃，法國芝士拼盤French Cheese，$90、Smoked Salmon，$80及Goose Liver Terrine，$160。四款芝士，個人最愛吃的是Camembert，芝士中心呈半融狀態，質感柔滑，奶味不會太濃郁。煙三文魚賣相十分漂亮，有如盛開的鮮化，味道不會很鹹，微微煙燻香，也不錯。最後的鵝肝醬多士，肝味濃郁，但多士可烤得再脆口點。聽著輕鬆的音樂，歡樂時光不知不覺地過，也要起程前往去吃晚飯。下次再來諾士佛臺這邊，也可以選擇這裡來喝酒吧。

是的!我知道天空不會常晴無雨，也知道路途不可能花香常漫。然而，近幾個月來總覺得太陽特別懶得露面，尤其每逢週末、假日，最是喜歡找來烏雲、驟雨充當替工。天氣不好，最影響“尋奇探路”的興緻。想到一處並不陌生的地方，卻又不太想重複舊經驗。想享受時尚開揚的舒適環境，卻又不想大花金錢。思前想後，最穩當的週六午餐選擇，心目中就非Hotel Icon的Green莫屬了。

餐廳環境、服務

大概這一年來，很多愛吃自助餐的朋友，一定已到訪過Hotel Icon的自助餐廳 — The Market。有見及此，不想花太多篇幅，介紹這裡的整體環境了，就來個餐廳環境的簡述吧!個人覺得，Green較The Market更為時尚和開揚。落地大玻璃窗、高樓底、酒吧檯、高腳櫈、貼牆沙發、designer chair、vertical garden……在在將餐廳塑造為一處時髦的“聚腳點”。

從致電訂座的一刻開始，餐廳職員所給我的印象是蠻不錯的。尤其女職員在電話中的溫婉對答，不帶半點催逼或敷衍。可惜初時的好印象，隨後就大打折扣。記得在電話訂座時，曾要求餐廳職員將餐牌電郵給我。雖然對方答應會應所求，但是結果卻沒有履行承諾，更錯愕的是，在入座前向接待員報上訂座資料，對方竟說沒有我的訂座登記。可幸當天顧客不算太多(約六成滿)，最終餐廳職員都能為我安排座位。不過，這是不能接受的錯呀!心裡不禁狐疑著，難道電話訂座的當天，是那位冒失職員的“last day”嗎?菜式介紹

Green在星期六都有午市套餐供應，每位$198(連前菜、主菜、甜品及餐飲)。午市餐牌上的前菜、主菜都有三至四款選擇，甜品則是二選一。另外，這裡的散點餐牌，則是簡簡單單的，有: 前菜及沙律($98-$140)、湯($68-$78)、意大利麵($110-$180)、三文治($98-$140)、主菜($140-$260)、小食($68-$98)和甜品($68-$88)等幾大類型食物。

最吸引個人注意力的散點菜式，有: 帶子三文魚他他拼木瓜沙律($110)、大西洋蟹肉沙律($110)、龍蝦芒果沙律($170)、地中海番紅花海鮮湯($68)、香草鮮蝦燴意大利麵($128)、龍蝦海鮮意大利飯($180)和香脆馬介休球($98)。不得不提的是，這裡的甜品除餐牌上的心太軟($88)蘋果黃金批配雪糕($78)雜莓配雲尼拿焦糖燉蛋($88)和各式雪糕雪葩($68)之外，更有好幾款精緻的Cup Cake和樓上The Market都有供應的幾款蛋糕和Macaron。

當天在入座之後，旋即被滿室的龍蝦肉香所吸引，當然第一時間點了鮮茄龍蝦意粉和煎三文魚配烤雜菜及紅花牛油汁作主菜; 前菜則點了吞拿魚沙律和巴馬火腿蜜瓜沙律; 甜點就想都不用想地Cup Cake及Chocolate Truffle Cake各來一件。

菜式推介

Chocolate Truffle Cake — 如果你問我，Green有那些菜式，最叫我難忘?我想，我一定會答是甜品。這裡的Chocolate Truffle Cake更是令人一吃即禁不住讚賞的超級美味!這塊蛋糕是以法國高級可可原料所製成的，所以可可香味特別出色。Chocolate Truffle不會乾乾硬硬的，而是入口即輕易溶化。下面夾了Chocolate Cake、Raspberry Mousse、Hazelnut Mousse及脆脆粒。這樣的食材搭配，造就甜、酸、軟、硬的味覺及口感交替。可惜吃完午餐之後實在太飽，所以未能多來一、兩件Chocolate Truffle Cake。Green Tea Cup Cake — Cup Cake是大大的一塊，上面有綠茶忌廉和朱古力棒作裝飾。Cup Cake是濕濕潤潤的質感，吃起來帶點甘香微甜，綠茶的香味卻未算濃郁。蛋糕中間有一小團像是栗蓉的餡料。以食材的層次來說，這款Cup Cake確實能為客人帶來多樣化的感受。雖然Cup Cake的味道已經很是不錯，可惜其鋒芒早被Chocolate Truffle Cake所掩蓋。鮮茄龍蝦意粉 — 眼見許多桌客人都點了這道主菜，心想今天的選擇一定不會叫我失望。沒錯!這道菜在上菜前，已透過香味叫我對它另眼相看。雨天裡空氣中的鬱悶，迅即被龍蝦的肉香所驅散。頗有份量的意粉上，放了半隻龍蝦。每條意粉都掛上充分的汁醬，那股濃郁的蝦香，想必是由大量的蝦腦油所煮成。茄汁的酸甜，很能夠彰顯龍蝦肉的鮮味。雖然龍蝦的份量不算多，但肉質爽脆鮮甜。這道菜真是一道很叫人滿意的菜式!煎三文魚配烤雜菜及紅花牛油汁 — 慶幸這塊魚肉沒有被煎得過熟，魚肉的鮮甜和魚香都能一一盡嚐。作為配菜的烤雜菜和沙律菜都新鮮好味，橄欖油、醋也放得夠多，所以蔬菜吃起來不覺乾韌。三文魚沙律 — 餐牌上寫的是吞拿魚沙律，但上菜時卻變成三文魚沙律，因為賣相不差，所以不太計較。不用懷疑的是沙律菜的新鮮好味，三文魚的質感也不錯，然而整道菜卻沒有太多驚喜成份。巴馬火腿蜜瓜沙律 — Green的巴馬火腿很薄，很有鹹香。雖然火腿看來不是有太多油份，但入口時有“滑”的口感。然而最大的敗筆，是蜜瓜不夠多汁，不夠清甜。至於沙律的味道，則是一貫的新鮮!Earl Grey Tea — Green的Earl Grey Tea較Sorriso的更清香好飲，香味的持續性則較Sorriso的更高。麵包 — 這裡的每道菜都令我感到滿意，不過餐廳的麵包籃卻是不太吸引。雖然麵包都夠熱，但香味不足，且又太硬。整體來說，Green是一間環境和食物都很出色的餐廳，而且價錢不算太貴，份量又夠充足，多來幾趟也不會厭膩。

總評

環境: 時尚和開揚
服務: 個別侍者有點心不在焉
菜式選擇: 適中
菜式味道: 甜品最出色，海鮮類不錯
價錢: 物有所值
再訪意向: 定會再來

在A Taste of LKF的活動中，大多酒吧餐廳都是提供不同國藉的葡萄酒配美食選擇，唯獨有一間特別以清酒作賣點，它就是隱秘的精品日式爐端燒店Robata Zawazawa。4/25 preview之夜，一眾bloggers享用主菜過後，最後一站也是來到這裡吃媽媽最愛的甜品!小店位於LKF tower不遠處的地下低層，店內地方不大只得廿個座位，但佈置卻很花心思，是個很可愛的地方，一進店就可見鮮艷火紅的和風燈籠，尤其搶眼!當晚抵達之時，日藉大廚及其助手已在細心為我們預備特飲及甜品，令人滿心期待。該晚師傅共沖製了三款以燒酒為基調的日式signature cocktails，包括Kuromitsu Milk Hai(前)、Arctic Night(後)，以及下圖的Zawa Mojito。 　
Mojito比較常見，媽媽當晚選擇品嚐較為特別的另兩款cocktails：奶黃色的Kuromitsu Milk Hai由燒酒、黑糖漿、黄豆粉沖成，飲品同時透出酒味、豆香及黑糖甜味，組合十分新奇刺激；Arctic Night則以燒酒加Blue Caracao (一種利口酒)，再blend進乳酸菌、鮮奶及檸檬而成，成品比非常易入口，微帶乳酸的香甜口味相當吸引，推介! 不過，這款酒的實際度數並不低，是女性殺手，媽媽也被細心的PR告誡了，唯有淺嗜兩口，就改飲由侍者奉上的熱茶。其實，媽媽最期待還是甜品!! 當晚大廚精心刨製了Kinako Mochi Japanese Rice cake，成品賣相精美吸引，奉上的餐具也多變而精緻不得了，真的就如一件藝術品，令人愛不釋手，但又忍不住將之吞進口!一試之下，先爐燒後滾水再沾上黄豆粉的糯米丸子棉韌軟熟，偶爾部份微帶脆口，咬感一流；而沾上黃豆粉再點上同上的黑糖漿後，口味甜美迷人，十分美味! 媽媽嗜甜，將軟滑甜美的紅豆蓉也一吃而盡，最後再將鮮香清甜的士多啤梨吞進肚子，真是滿足不得了!這裡甜品固然出色，5/12的Tasting menu也一樣誘人。店方特別將當日的餐單display出來給大家欣賞，Tuna Isobe Roll with Wasabi Flavored Yam配上特選清酒索價2 tokens；由豚肉、雞肉及豆腐串燒組成的Skewer Assortments配清酒則索價4 tokens，看賣相十分吸引，引得5/12當天兩口子也特來朝聖!不過，媽媽實在小覤了這店的魅力，5/12當天人龍長得不得了，風頭是多間餐廳之冠，兩口子無奈只有改到別處! 後來巧遇KC大讚Tasting menu味道出色，又是一間好想再去重溫的店子!