概念源於滿清皇宮日常，店內裝潢大走古典宮廷風，精緻火鍋爐具及青花瓷器餐具突顯氣派。座位舒適闊落，特設多間VIP房，真正帝皇級火鍋享受，適合三五知己滾得囍。

「招牌花膠雞湯鍋」每日熬製100-120日龍崗雞8小時以上，當中更以傳統燉湯方法將部分龍崗雞先燉5小時；再爆炒雞肉逼出香氣及多餘雞油，最後連同燉湯精華一同熬製。

「順治特色卜卜蜆鍋」有大量新鮮沙白蜆，肉身飽滿、口感彈牙。清甜湯底配搭秘製湯汁，微辣蒜香更突出海鮮鮮味。瘋狂吸入沙白蜆後正式打邊爐，湯底盡收鮮味精華。

「青花」是旺角鬧市少有的開揚舒適地方。天然色系主調，並有落地玻璃映透柔和光線。暫時遠離城市熙攘，於大自然氣氛下品嚐清新泰國菜。食材、醬汁均充滿東南亞風味，配以各種煮法呈現新派東南亞菜。色彩繽紛擺盤及飲品IGable，是充滿歡樂氛圍的聚餐選擇。

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Soy Sauce - Yadllie 手工炸雞的精髓在於採用韓國濟州島栽培的各種新鮮蔬菜和 20 多種天然材料混合而成的秘製醬料。
我們將韓國新鮮雞肉放入秘製醬料以Yadllie 獨有的專利腌製技術，發酵 72 小時以上。
秘製醬料加上我們在韓國傳統浸泡腌製法上加以改良的獨有技術，就是Yadllie 炸雞的獨特味道和鮮嫩口感的秘訣。

Without Dress - 由於粉漿會吸收大量油份，為打造健康炸雞。每份Yadllie 炸雞均是用人手在腌製好的雞肉上，一件一件撲上薄薄一層的秘製乾粉。我們有信心Yadllie 炸雞的美味是在於雞肉上，這不是一般以調味粉混和而成的粉漿炸雞可以比擬。

A Pressure Fryer - 所有Yadllie 炸雞，均使用壓力油炸鍋，以雙重高壓油炸技術處理。首次油炸過程是使用封閉式壓力油炸方法將雞件油炸至七成熟，鎖住用汁。第二次則以開放式油炸鍋再炸至全熟，用以排走多餘油份，以及令Yadllie炸雞更加外脆內嫩。過程中，壓力、時間及濕度都要拿捏得十分準確。

Great Taste - 用 Yadllie 獨有的專利配方和技術加上韓國空運到港的「韓雞」所炸成的Yadllie炸雞。再配搭上全韓國進口，我們精心調製各式的Yadllie調味醬料。不單食材安全，風味獨特，口感鮮嫩，而且令人一試難忘！

Three on Canton是融合佳餚、美酒與生活藝術於一身的型格概念餐廳，為您呈獻精彩極致的餐饗盛宴！餐廳位於港威酒店3樓全層，既有高級時尚餐廳，匯聚環球美饌佳餚；也有型格酒吧及酒廊，讓您在舒適及迷人的氣氛下品嘗美酒；或可讓賓客置身於充滿時代感的露天雅座Be on Canton，漫味繁華都市的悠閒一面。來到Three on Canton的時尚品酒房，更可享受大廚為您精心預備的尊貴餐饗體驗；四間別具風格的宴會廳，是與好友派對狂歡或商務會議的理想選擇。