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2016-01-15
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這次澳門之旅, 總共吃了兩餐葡國菜, 先到Escada, 再到山度士, 我好慶幸自己先到Escada, 不然都不會突顯山度士的好.Escada 在Openrice 的排名名列前茅, 評價亦甚高, 自然令我十分期待! 但倒頭來卻令我失望而回. 是老饗們的過譽, 還是自己的口味問題, 就不得而知了.點菜後, 即送上麵包, 一人一個, 是澳門式豬仔包, 外面脆, 入面煙韌, 惟熱度不夠, 塗上牛油也不會自動溶化.馬介休薯球 ($68)外層炸得金黃香脆, 內裡有馬介休的鹹香, 薯蓉的軟糯, 味道不俗. 只是$68只有四件, 份量有點少.檸檬炒蜆 ($148)一道食完想回家自己試試煮的菜式, 因為材料非常簡單, 但搭配在一起卻有非常大的化學作用!吃得出的材料有蜆, 羅勒葉, 檸檬, 蒜蓉, 牛油等.羅勒葉, 蒜蓉的濃香, 檸檬的微酸, 牛油的鹹香豐腴, 五種材料加起來, 味道是極富層次的! 惟不少蜆肉都”金蟬脫殼”, 不知逃到哪裡去, 而且蜆有點沙, 吃的時候需要小心翼翼呢!葡式燒乳豬 ($218)有五件大大件的乳豬, 以葡國菜而言, 份量算是可觀了!乳豬的外皮是脆中帶韌, 不稀奇, 其實很多葡
Escada 在Openrice 的排名名列前茅, 評價亦甚高, 自然令我十分期待! 但倒頭來卻令我失望而回. 是老饗們的過譽, 還是自己的口味問題, 就不得而知了.點菜後, 即送上麵包, 一人一個, 是澳門式豬仔包, 外面脆, 入面煙韌, 惟熱度不夠, 塗上牛油也不會自動溶化.
馬介休薯球 ($68)外層炸得金黃香脆, 內裡有馬介休的鹹香, 薯蓉的軟糯, 味道不俗. 只是$68只有四件, 份量有點少.
馬介休薯球
$68
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馬介休薯球
$68
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一道食完想回家自己試試煮的菜式, 因為材料非常簡單, 但搭配在一起卻有非常大的化學作用!
吃得出的材料有蜆, 羅勒葉, 檸檬, 蒜蓉, 牛油等.
檸檬炒蜆
$148
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檸檬炒蜆
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有五件大大件的乳豬, 以葡國菜而言, 份量算是可觀了!
乳豬的外皮是脆中帶韌, 不稀奇, 其實很多葡國餐廳的燒乳豬都是這樣的, 不可拿中式乳豬跟它相比呢!
而豬肉部分也挺嫩滑呢! 骨肉亦易於分離, 烹調的火喉剛剛好. 調味亦不錯, 不太鹹, 卻惹味得會令人一口接一口.
伴菜有沙律, 蕃茄炒飯及薯條, 五彩繽紛, 好像兒童餐般, 可惜薯條有點像M記出品, 沒甚薯味.
葡式燒乳豬
$218
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葡式燒乳豬
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這道菜是很多網友都推薦的, 對它的期望當然最高, 但期望越大, 失望越大了!
燴海鮮飯是茄汁底, 有點像在家用電飯煲煮的蕃茄飯似的, 就是鮮茄+飯的味道, 淡而無味, 害我要拿檸檬炒蜆的汁來淘飯, 味覺才恢復過來.
葡式燴海鮮飯
$250
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因為近來上酒樓吃過龍蝦湯泡飯, 上西餐廳吃過海鮮湯窩, 兩者的湯底皆鮮味非常,所以令我以為這道葡式燴海鮮飯也會是同等的效果, 但換來是淡如水的蕃茄湯, 落差也太大了吧!
至於海鮮料, 亦是毫無亮點, 只有數顆雪藏青口, 數顆脫了殼, 肉不知滾到哪裡去的蜆, 還有像超市貨, 只有腥味的龍脷柳, 這樣的”陣容”, 怪不得海鮮飯的鮮味一點都不突出. 這碗燴飯, 我是哭喪著臉來幹掉的, 而且索價$250, 我覺得自己好可憐呢!
葡式燴海鮮飯
$250
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葡式燴海鮮飯
$250
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說完食物, 是時候說說環境了! Escada位於新馬路旁, 郵政總局的小巷內, 地方易找, 旺中帶靜. 獨幢式的三層建築, 具有葡國風情, 在內裡用餐是挺有feel, 挺浪漫的!
不知道是否有旅遊書介紹, 餐廳內有三成以上是韓國遊客, 他們都好有儀態, 說話細細聲, 令我們都不好意思高談闊論, 所以餐廳環境好寧靜, 挺適合情侶到訪呢!
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