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2012-03-16
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回澳掃墓，順道看大戲。一為神功，二為弟子。逗留四日三夜，膳食以懐舊食品為主。在澳門，陶陶居是老字號，近年易手後令人耳目一新，生意大旺，切要訂座。 xxx xxx xxx燒味雙拼 (MOP75) : 選了金錢雞拼薰蹄 - 金錢雞用料本是厨房剩餘物資，有肥肉、雞肝和瘦肉。用料切成圓形後以鐵針貫穿，形若一貫金錢。烤熟後甘香可口如雞肉。金錢雞工序繁複，漸已失傳了。薰蹄賣相好，可惜味道普通。金錢蟹盒 ((MOP60/4個) : 餡料有刀切肉、冬茹、葱粒。入口鬆化，膏油滿嘴，作餐前小食便可，正餐則太肥膩了。油雞 (MOP150/隻) : 油雞皮軟肉嫩，火喉剛好。常感到香港吃到的雞又貴又不好吃，在澳門便吃個飽。八珍扒大鴨 (MOP110/半隻) : 鴨肉稔滑，鴨皮帶陳皮香。八珍有魚丸、蝦仁、鮮魷、豬皮、冬菇、鮮芛等勾茨後淋上已走過油再蒸好的鴨，圍以小棠菜，色香味俱全。餐後還外賣半隻回港，翌日隔水番蒸更是入味，十分好吃。翅湯煲津白 (MOP78) : 喝這湯好過喝例湯，因湯是翅湯，津白也浸得清鮮，洒上金華火腿茸後，香濃美味，而且
回澳掃墓，順道看大戲。一為神功，二為弟子。逗留四日三夜，膳食以懐舊食品為主。在澳門，陶陶居是老字號，近年易手後令人耳目一新，生意大旺，切要訂座。
xxx xxx xxx
燒味雙拼 (MOP75) : 選了金錢雞拼薰蹄 - 金錢雞用料本是厨房剩餘物資，有肥肉、雞肝和瘦肉。用料切成圓形後以鐵針貫穿，形若一貫金錢。烤熟後甘香可口如雞肉。金錢雞工序繁複，漸已失傳了。薰蹄賣相好，可惜味道普通。
金錢蟹盒 ((MOP60/4個) : 餡料有刀切肉、冬茹、葱粒。入口鬆化，膏油滿嘴，作餐前小食便可，正餐則太肥膩了。
油雞 (MOP150/隻) : 油雞皮軟肉嫩，火喉剛好。常感到香港吃到的雞又貴又不好吃，在澳門便吃個飽。
八珍扒大鴨 (MOP110/半隻) : 鴨肉稔滑，鴨皮帶陳皮香。八珍有魚丸、蝦仁、鮮魷、豬皮、冬菇、鮮芛等勾茨後淋上已走過油再蒸好的鴨，圍以小棠菜，色香味俱全。餐後還外賣半隻回港，翌日隔水番蒸更是入味，十分好吃。
翅湯煲津白 (MOP78) : 喝這湯好過喝例湯，因湯是翅湯，津白也浸得清鮮，洒上金華火腿茸後，香濃美味，而且份量＋足，非常化算。
題外話/補充資料：
陶陶居每桌上放有紙餐巾兩款- 乾的需收費、濕的免費。如無需要，請於點菜時說明，付賬前查單。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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