盛記白粥

營業中

休息中

十点搭巴士去到三盞燈附近落車，跟地圖行咗十分鐘度就榅到盛記白粥。遠道而來就當然第一時間試下最出名嘅白粥，好多人叫嘅炸兩同牛脷酥啦！白粥 - 好稀，似好濃嘅米水，有米味……可惜我都係比較喜歡普通嘅粥多d，而且吾係好熱囉炸兩 - 條油炸鬼又凍又un，吾合格牛脷酥 - 酥脆又吾咸為咗補償炸兩嘅失落，又叫咗碟腸粉，夠熱夠滑，唔錯整體黎講普通啦，應該吾會有下次！ 繼續閱讀

又來到澳門，一落船第一站多數是回到以前居住的地方走走，在舊區雖然都有改變但就沒有在新區變化得這樣大，大致上的地方和以前都是差不多，今次去的是以前小時還沒有開店的食店:盛記白粥。去的方法不是太難，唔想行的就在碼頭直接搭12號巴士去到”俾利喇/高士德”站下車向前行在第一個街口轉左到雅廉訪大馬路行幾間店就是，但因為現在的巴士比較多人和去到市中心時有時都幾塞車，有時我會由碼頭的天橋向海立方的方向行去水塘馬路的巴士站搭32號巴士搭3個站去到紅街市站行去，這個方法就可以免卻巴士在市中心塞車的煩惱，又可以去水塘邊的公園行行，第三個方法當然是行去，澳門地方不太，行去也不是用太多的時間(個人感受)。盛記白粥在澳門開了很多年，聽說是近一百多年了，照資料說是第一代創辦人梁勝在沙梨頭開的第一間店，之後搬到去新橋做了一段長時間，再到八十年代尾開了第一間的分店，就是在雅廉訪大馬路的分店，不過新橋的總店受到舊區重建計劃的影響而拆卸。後來又開了在台山關閘大馬路、氹仔和在新馬路開了三間的分店，令在雅廉訪大馬路這一間店變成最舊的店。現在是由第三代的仔女們經營。店的裝潢非常簡單，有一排二至四人的卡位在店的一邊，中間放了一些的圓台，廚房就在店近門口的位置，店中放了一個雪櫃入面放了一些甜品在內，是一間佈置簡單的粥品麵食店。落船的第一餐，只是清清地叫了一些食物來試，就是白粥、芋頭糕、蘿蔔糕和腸粉。白粥($6) 盛記的白粥是很出名的，因為它們是用傳統的製作方法，首先是用了泰國的香米浸多個小時直至米粒開始爛化，再加入腐竹和鹽慢火煮成的，所以廚師們要一早開始準備這些粥才令早市有得供應，這些方法雖然是用多一些時間，但做出來的效果就非常好。因為用了泰國的香米和浸了一段長時間，粥底的感覺非常順滑，腐竹就令粥有一種甜香味，鹽就令帶出粥底的味道，食落的味道和普遍在市面食到的不同，食得出是用心做出來的效果，所以煮一碗小小的白粥都不是一個簡單的學問，來到這店必食的食物。芋頭糕($7) 除了白粥，盛記的糕點也是很出名的，就叫了兩種傳統的糕點來食，第一種就是芋頭糕，份量就不是太大，賣相就見到糕中有一大粒的芋頭在內，下面就放了一些豉油在底。食落這店的糕身是比較軟身而不像大部分店製成的芋頭糕這樣硬，水份方面是多一些的，而入面的芋頭都幾有咬口和香味，還有一些的肉粒和蔥粒增加了這個糕點的咸香和清香，點一些豉油來食都是一個簡單的小食。蘿蔔糕($6) 食完芋頭糕就食另一個糕點蘿蔔糕，份量和芋頭糕一樣，但賣相上看來就比芋頭糕豐富，蘿蔔糕的面上放了很多的蝦米粒和蔥粒，中間也望到有一些蘿蔔在內，下面也放了一些豉油在底，食落這個蘿蔔糕非常鮮味，各樣材料的味道非常配合，蝦米粒的咸香和蔥粒清香更加濃烈，當然蘿蔔的甜香味也非常足夠，這店軟身的糕身做法和蘿蔔的質感非常配合，令這個小小的糕點整體上做到十分之好，好到是:食完一件再要叫多一件來食。腸粉($13)最後食到的就是腸粉，腸粉的份量也不少，旁邊有一些甜醬、麻醬和芝麻可以按自己的喜愛來添加，腸粉的外皮比較厚，咬落比較粘口和少了滑身的感覺，不過加了甜醬和麻醬之後仍然可以作為飽肚之用。澳門近幾年開了很多新穎酒店和餐廳，水準上也非常之高，另一方面在舊區還有很多用心做的小食店，這些食店給予當地人一些價廉物美的食物，而且水準非常高，我們平時食到的很多都是一些流水作業式的食物，食到都不是一些用心做的食物，反而來到澳門是比較容易找到一些用心做食物的食店，所以這一些小食店仍然會有很大的市場。看見全部的人客都是澳門人，看來客路方面應該是以澳門人為主，因為旅客也很少來到這一些舊區去食一些這樣普通的食物，但就是這個原因令這店少了一些旅客區食店和喧嘩的現象，反而可以看到澳門民生的一面，希望下一次再來澳門時再來到這店光顧。價廉物美的食店，用心做食物的盛記白粥。 繼續閱讀

真有點不明白, 自己明明已經常要到澳門開工, 但是偏偏放復活假又同家人來澳門休息。無法吧! 皆因復活節才剛從倫敦回來, 而且家人在頭兩天又有事幹, 再加上又換不到好的機票時間, 所以唯有留有熟悉的澳門吧! 可是在去澳門的前一天, 還是要到珠海完成工作, 之後一天再與家人匯合。在吃過了鮮味而好的金樂牛肉粉之後, 各人都帶著回味的心情, 從關閘一路步行回澳門的心臟地帶。在微風輕搖的天氣下, 沿路行著, 感覺舒服。就在我們走過三盞燈附近, 雅廉訪大馬路的盛記門外, 看到外觀誘人的糕點, 於是便入內吃個甜點。第一件在門口吸引到我視線是這個九層糕。黑白黑白層層相間, 由芝麻層與椰汁層組成。叉子垂直由上切到下面已感覺糕點黏著叉子的情況。入口, 糕點果然黏糯, 團團重體的糕點中有少少粉狀質感, 但是芝麻味道豐富, 整體亦不算太甜。第二件是在門口吸引到小朋友注意力的薩奇瑪。我不再寫什麼薩奇瑪本是滿州小食這些了, 但單論薩奇瑪的質感, 麥芽糖的味道與比例不錯。入口沒有太多的黏口效果, 叉子落下也算容易分解, 但入口就覺得實了一點, 啖來也有蛋香。但說到蛋香, 這個蛋散香味卻更好。鬆化質感卻比薩奇瑪更好, 而且更有脆口感覺與麥芽糖香味。而甫進店來看看餐牌, 瞄到個綠茶豆腐花, 要了一碗。豆花未來之前還想: “希望不是那些求求其其在豆腐花面加些綠茶粉吧! 我不想好像什麼車站亞婆的芝麻豆漿般, 加堆現成芝麻醬然後沖入豆漿, 就多收3蚊, 好不侮辱智慧!” 但結果來時卻是出人意表!豆花上桌雪白如一般豆花, 完全沒有綠茶痕跡。但一入口卻是滿口綠茶香味, 令豆花入口嫩滑有豆香, 輕微略稀的糖漿帶甜, 以及綠茶清香透心, 尾段帶微苦, 甚有層次味道。相信蹺妙就在於綠茶與糖漿的巧妙比例與混合, 再加上冷凍後的有趣效果, 感覺真好。雖然綠茶加糖漿並不是什麼巧手手藝, 但最少用得高明, 而且肯將綠茶煮過才做, 比現成加堆醬的感覺有所不同。縱然餐廳吃的是一口街坊粥品, 但副品的甜點也算不錯吧!! 繼續閱讀

豆腐花：石膏粉味太多，食唔出豆味！ 而且佢地唔興落糖水／黃糖，桌面亦冇任何糖類提供，所以整體味道欠奉，香港公和好食得多！ 九層塔：媽媽說唔好食！因為魚膠粉太多，件糕幾近冇味！ 繼續閱讀

有朋友從香港來, 於是帶們他來試一下澳門式的早餐豬腸粉~ 首先是我的最愛, 炸兩+牛脷酥~ 雖然很久沒來吃, 但味道還是一樣的好, 腸粉很滑, 炸麵很脆~ 讚~ 牛脷酥軟軟的, 中間的部分脆脆的, 百吃不厭~ 其他的是朋友們叫的, 如果香港人吃炒麵是會加甜醬的, 反而蘿蔔糕不加, 跟我們剛好相反, 我們互相交流飲食習慣, 感覺得特別~ 這真是一頓滿足的早餐~ 繼續閱讀