海榮上海菜館 (已搬遷) 新店位置

海榮上海菜館 Address: Macau, 新橋(三盞燈/白鴿巢)連勝馬路23號寶開大廈地下 Phone: 28352069 Opening Hour: Mon-Sun 6:00pm - 2:00am向來中菜當中對上海菜情有獨中，喜愛其清淡和偏甜的調味，特別喜愛烤麩、醉雞、糖醋魚、小籠包和高麗荳沙。這家海榮上海菜館已經做訪了好幾次，因在家附近，而且價錢和環境都不錯，是和朋友小聚的好地方。 通常在上海菜館吃到的烤麩份量都很少，用作開胃涼菜用。但這次的烤麩份量十分足夠。面筋非常入味，口感鬆軟。木耳軟嫩。十分不錯。 三絲津白 這道三絲津白份量蠻多的。肉絲選用半肥瘦的豬肉，雖然不鞋口，但卻增加了整道菜的油膩感。如果是一半瘦肉，一半半肥瘦，應該會更好。另外三絲到底是哪三絲？我只吃到肉絲和香菇絲啊。 醉雞翼 雞翼在上桌前已一分為二，貼心的處理更加方便食用，也更加入味。相比起之前到訪點的醉雞，醉雞翼明顯是比較入味好吃的。但總覺得花雕酒的香氣不夠，而且有點苦苦的。 小籠包 雖然有湯汁，但略嫌不夠飽滿。皮也略厚，味道一般。 荳沙鍋餅 因為沒有最愛的高麗荳沙提供，就點了荳沙鍋餅替代。這荳

今晚，閨蜜們要來我家吃吃東西，看看電影，"吹吹水"。當中一位上海妹子提議叫海榮上海菜館外賣，因為該店正在做五週年推廣活動，只要一次性消費滿$200，即送流心抺茶大福一份，送完即止。我們4個人一共叫了7個餸菜：胡椒豬肚雞腳、涼拌海蜇、醉雞、糖醋排骨、賽螃蟹、上海炒年糕和蔥油撈粉絲，另叫1個糖點：酒釀小丸子和附送的流心抺茶大福。等了差不多45分鐘就送到我家了，滿滿的擺了半張枱，但其實每道菜的份量也挺少的。 今晚我最喜歡的菜就是蔥油撈粉絲，蔥油味很足，很入味，很香口，即使整頓飯吃來很油，上海菜好像在標榜油很多，尤其這份粉絲油真的很多，但就是挺美味的；我會混着賽螃蟹吃，雖然賽螃蟹味道略嫌遜色，我只吃到滿滿的蛋味，而蟹呢，真的完全吃不出來有放，拌着配的醋也没有加分，真可惜。另外就有分味道太淡的菜，包括胡椒豬肚雞腳、涼拌海蜇和醉雞。先說胡椒豬肚雞腳，味道真的很淡，只有一點點胡椒味，比平常家裡喝湯內的豬肚雞腳更没有味道，完全得拿豉油出黎添味；再說涼拌海蜇，當青瓜絲比海蜇還要多的時候，我只可以說太喧賓奪主了，而且味道不夠出，好像欠了幾分味道，麻油和醬料等等，少了一貫海蜇的惹味；最後到醉雞，明明是上海菜