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2014-06-15
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今日有空中午去了一間拉麵食lunch, 過左3點先食，不用等位就可以直接坐低了！這間米芝蓮推介餐廳，之前已經試過上環總店，但因地點不就腳所以寧願來這間在鰂魚涌的分店。之前店面一直在維修，看不到店名都不知道是這家得獎店！店內只有bar木台，只可以坐大約10人多點。點了tsekemen沾麵，這個麵是可以點大，中，小份量的，女生點200g已十分足夠了。這裡的沾麵有分熱麵和涼麵，店員說涼麵比較正宗，於是就點了凍的（事後發現食涼麵食到一半連湯都比麵整到凍晒。。。下次都係點返熱吧）食沾麵當然是想濃味一點，自然點了傳統濃味呀！大約10分鐘後上木台，湯上有一層厚油，配上蔥花，是沾麵的特色呀。因沾麵是將麵條浸落湯再食，一般都會較濃同咸，而呢個除左真係好濃外，更有一股魚鮮的酸味，有點似昆布醋但放大很多倍，食落去個人覺得好正，但不喜重口味的建議揀清淡。麵條是粗麵，因選的涼麵比一般的更煙韌，但有個唔好處就係佢會連湯都整凍埋。。。食到尾個湯凍左，無咁好味luuu掛湯情況很好 雖然很多油但吃下去沒有很油膩的感覺，換來是很滑，一下就“shu “入口的快感^^肉是切成粒狀的五花腩，吸收了湯的精華，很棉很好吃～^^吃到
這間米芝蓮推介餐廳，之前已經試過上環總店，但因地點不就腳所以寧願來這間在鰂魚涌的分店。之前店面一直在維修，看不到店名都不知道是這家得獎店！店內只有bar木台，只可以坐大約10人多點。點了tsekemen沾麵，這個麵是可以點大，中，小份量的，女生點200g已十分足夠了。這裡的沾麵有分熱麵和涼麵，店員說涼麵比較正宗，於是就點了凍的（事後發現食涼麵食到一半連湯都比麵整到凍晒。。。下次都係點返熱吧）
食沾麵當然是想濃味一點，自然點了傳統濃味呀！
大約10分鐘後上木台，湯上有一層厚油，配上蔥花，是沾麵的特色呀。因沾麵是將麵條浸落湯再食，一般都會較濃同咸，而呢個除左真係好濃外，更有一股魚鮮的酸味，有點似昆布醋但放大很多倍，食落去個人覺得好正，但不喜重口味的建議揀清淡。
麵條是粗麵，因選的涼麵比一般的更煙韌，但有個唔好處就係佢會連湯都整凍埋。。。食到尾個湯凍左，無咁好味luuu
掛湯情況很好[大心] 雖然很多油但吃下去沒有很油膩的感覺，換來是很滑，一下就“shu “入口的快感^^肉是切成粒狀的五花腩，吸收了湯的精華，很棉很好吃～^^
吃到最後的半熟蛋，因不是放在湯內，而是和麵條一起上，所以是涼的，既不熱又不凍。不是很流心，啫喱狀，感覺還好，蛋味也算一般，沒有太大驚喜。
有人說這家的店的湯很咸不好吃...其實吃沾麵就是想吃"用麵條黏住湯一起吃下去的感覺", 那個湯不是用來直接喝，而是食完麵後加白湯沖淡再喝的。或許店員要像隱家那樣跟食客說明一下～這裡和隱家各有千秋，但這裡更多了一份魚介鮮味，很特別，會再回吃的～！下次試下點300g睇下食唔食得晒=]
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