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2014-09-15
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今年中秋家宴分兩晩，因為原來國內只放周一，小朋友周二要上學。首輪選址富家閣，因為泊車方便，而且環境寬敞，坐輪椅的老人家出入方便。踏入嘉里中心，有甲級寫字樓大廈之感，只是地點較為不便，距離地鐵一段路，停車場車位充足，相信到訪人不多，假日更加只有食客，從停車場有電梯直達二樓食肆。富家閣裝潢光猛豪華舒適，我們訂位私人房間，也點選了些菜單以外的招牌菜。一行十四人，一圍收費$6000，以中秋節日來説，非常合理，是晚有數道菜幾特別。前菜三款，首道是炸雲吞。與別不同，炸雲吞並非配以酸甜醬，卻以大量新鮮水耕菜盛着，而水耕菜亦以甜醋畧以調味，有多少沙律的影子，解膩絶配，炸雲呑香酥肉汁足，果然完全沒有油膩之感，多吃幾只亦可，值得推薦！ 前菜二－沙薑羊仔腩配搭有新鮮感，沙薑味並不濃，羊仔腩亦十分清嫩，想不到，另一道以肉類為前菜的菜式亦稱職。前菜三－頭抽珍肝肉嫩不嚡，醃得入味，平實的佐酒小吃。因為前菜肉類太多，並未有多吃。龍脷葉白肺湯個人至愛杏汁白肺湯，但轉轉口味亦無妨。龍脷葉又名龍舌葉，清熱化痰，潤肺通便，正好適宜我們一衆外吃多之家人；湯清味醇，好一道養生老火湯。 生炆龍躉尾皮厚肉豐，膠質滿瀉，醬汁味
踏入嘉里中心，有甲級寫字樓大廈之感，只是地點較為不便，距離地鐵一段路，停車場車位充足，相信到訪人不多，假日更加只有食客，從停車場有電梯直達二樓食肆。
富家閣裝潢光猛豪華舒適，我們訂位私人房間，也點選了些菜單以外的招牌菜。一行十四人，一圍收費$6000，以中秋節日來説，非常合理，是晚有數道菜幾特別。
前菜三款，首道是炸雲吞。與別不同，炸雲吞並非配以酸甜醬，卻以大量新鮮水耕菜盛着，而水耕菜亦以甜醋畧以調味，有多少沙律的影子，解膩絶配，炸雲呑香酥肉汁足，果然完全沒有油膩之感，多吃幾只亦可，值得推薦！
前菜二－沙薑羊仔腩配搭有新鮮感，沙薑味並不濃，羊仔腩亦十分清嫩，想不到，另一道以肉類為前菜的菜式亦稱職。
前菜三－頭抽珍肝肉嫩不嚡，醃得入味，平實的佐酒小吃。因為前菜肉類太多，並未有多吃。
龍脷葉白肺湯個人至愛杏汁白肺湯，但轉轉口味亦無妨。龍脷葉又名龍舌葉，清熱化痰，潤肺通便，正好適宜我們一衆外吃多之家人；湯清味醇，好一道養生老火湯。
生炆龍躉尾皮厚肉豐，膠質滿瀉，醬汁味濃，份量十足，吃了幾件，已有飽肚感！
富嘉神仙鴨近年開始聽到神仙鴨這道菜，有説是江浙菜，有說是湯，用金華火腿煨之；是晚是富嘉閣特色，賣相似蒸煑或清燉而成，鴨子完整無缺，汁色透明，一口咬下，肉質有彈性，且有啖啖酒香，服務員告知是用山西清酒煑的，也許是汾酒，因此清澈幽雅。個人口味來說，又真是清淡了些，一試無妨。
紫蘿炒封門牛柳紫薑正是時令，集酸甜辣於一身，配以菠蘿同吃，非常醒胃，剛才的一點兒膩，隨即解去；牛柳亦幼嫩入味，青椒紅椒爽脆，配搭得宜。
陳皮香酥骨淡淡陳皮香，少有的做到，骨香肉酥，可惜件頭太大，胃納有限，只能一件起兩件止。
雙蝦煎花腩件蝦醬煎五花腩，有創意及出奇的叫好，席上有朋友一試難忘！蝦醬份量實屬不多，也許因為本味濃郁，肥膩的五花腩先煎香有助減油，肉件有些厚度，入口有口感，細嚼散發蝦醬濃味，再配以炸至香脆的蝦米添層次，不一樣的感受！但是這道菜，絕對是意想到的油膩，而且五花腩並非生煎，似乎先烚令其快熟省時，因此肉質有些腍，不及生煎的香口及嚼勁。
拍蒜生炒水冬芥菜首次品嚐水冬芥菜，原來來自廣東省電白縣水冬鎮，因為是地理氣候原因，芥菜特別爽脆可口，可惜產量少，因此並不普及。是晩富嘉閣簡單用蒜片炒之，果然汁豐清甜，質嫩無渣，遇到必試！
鴨汁撈粗麵神仙鴨之精華，簡單絕配！
最後當然是應節的紅荳沙湯丸，一家人團團圓圓，齊齊整整；再配以月餅，完美結束。
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