龍門樓 - 志蓮素齋

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從美國回港渡假的姨姨請我們來龍門樓吃齋，一行14人預訂一圍精緻齋菜。這是我第一次來志蓮淨苑，這裡美得不像在香港。沿路走到盡頭便是龍門樓，是我們今晚吃齋的地方。龍門樓的門面有座瀑布，十分壯觀，預訂齋菜的雅座設於2樓，私隱度十足。頭盤有三款，川香豆扎賣相好似鵝肝，味道有點像滷水，不錯。紅菜頭沙律好好吃，紅菜頭好嫩，沙律醬微酸，是十分開胃的頭盤。醬燒雙拼是素叉燒併菇菌，菇菌爽身，素叉燒沒坊間般腍，整體上前菜都十分清新怡人。金粉黄耳羹是我的推介，黄耳超級香，個羹的質地稀稠適中，有好香的胡椒味。香草百靈球莖煲是整晚較濃味的一味餸，材料豐富。百靈球莖好有咬口，此煲加了馬蹄，份外爽甜。金醬露筍炒丹松比較普通，露筍好嫩，丹松帶著一種好濃烈的菇味。珊瑚繡球燴豆腐是我的第2推介，珊瑚菌望落好似花膠，食落質地好滑，菌味濃郁。豆腐好滑，冬蟲草花好肥好粗，整體上味道及口感都好balanced。炸南瓜釀了些粟米然後油炸，有點像在吃天婦羅，南瓜有點粉不特別甜，味道一般；香草芝士春卷的餡料有點像在吃沙律菜，素芝士我是第一次吃，味道偏啖。翡翠百福袋小巧可愛，麵筋內釀了些菇及齋，大家都很喜歡。舞茸上湯菜心，舞茸好香，菜心