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2015-06-20
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上open rice 看到了 Mass Bar & Restaurent 有二佰多種啤酒，還有上千, 過佰元的特色啤酒。我和朋友, 好的, 貴價的紅酒都喝過，高品質的啤酒還沒有試過，我們認為人一世物一世，什麼都應該一試。不如去体測驗一下 Premium Beer。和老闆說今晚我地想要優雅地飲啤酒，並不太𢤦啤酒，所以老闆介紹左類同飲威士忌 ( Black Isle Organic) 同紅酒 ( Trappistes Rochefort Biere 10) mood 既兩種啤酒。。(吓，甘特別？係點飲嫁？)Black Isle OrganicOrganic 啤酒先在木桶熟成，再放入存過威士忌既木桶繼續釀製，所以啤酒帶有威士忌香同小麥濃味，所以要用威士忌杯慢慢嘆。精品啤酒都沒有生啤的氣泡令人喉嚨刺激, 飲落下麥味一比一般啤酒更突出，第一次甘嘆啤酒，細杯細啖甘飲，好優雅！Trappistes Rochefort Biere 10一般啤酒都係越凍越好味，呢支卻唱反調。如靚既紅酒甘需要 "醒酒"。佢係越近室温, 味道越發揮得淋漓盡致。從雪櫃攞出黎, 點可以等到變室温先飲？答案係倒落如紅酒杯的專用酒
和老闆說今晚我地想要優雅地飲啤酒，並不太𢤦啤酒，所以老闆介紹左類同飲威士忌 ( Black Isle Organic) 同紅酒 ( Trappistes Rochefort Biere 10) mood 既兩種啤酒。。(吓，甘特別？係點飲嫁？)Black Isle Organic
Organic 啤酒先在木桶熟成，再放入存過威士忌既木桶繼續釀製，所以啤酒帶有威士忌香同小麥濃味，所以要用威士忌杯慢慢嘆。精品啤酒都沒有生啤的氣泡令人喉嚨刺激, 飲落下麥味一比一般啤酒更突出，第一次甘嘆啤酒，細杯細啖甘飲，好優雅！Trappistes Rochefort Biere 10
一般啤酒都係越凍越好味，呢支卻唱反調。如靚既紅酒甘需要 "醒酒"。佢係越近室温, 味道越發揮得淋漓盡致。從雪櫃攞出黎, 點可以等到變室温先飲？答案係倒落如紅酒杯的專用酒杯, 攞住杯柄優雅甘打圈，以飲紅酒的底節奏，慢慢打轉.....無錯，就好似飲靚紅酒甘，等呢支酒醒過來... 甘你會飲到芳香清純既清新。而且放得越耐，越香甜，好奇怪但前所未有的体實。
幾分醉意，越飲越想向高品質持挑戰，下一支飲咩？叫老闆再介紹支好野， 老闆介紹比利時修道院的12号啤酒，修道院釀酒聞名於放世，但很多都是私下釀製供自家飲用，如沒有特別就渠道係入唔到佢地既作品。老闆一點既解甘利害我就唔好意思多問，身價 HKD 380, 佢都係入到幾支黎珍藏，試下就知...
咦，啤酒都有年份！黑色瓶色無 label 。更顯神秘，無說明無指引，飲落去又係點既啤酒?哈哈，容許我賣個關子，好的啤酒非筆墨可形容，同時我唔希望我先入為主左你對佢既評價，呢支酒雖然酒精唔 high 就但係酒香濃而輕快，不像啤酒也不像烈酒，味道好神秘，都係留白俾你地自己去試。。但真係好感激有 Mass 老闆, 我地先可以飲到甘多世界各地既好酒。
酒喝下肚就特別想喜歡吃些辛口惹味的小食, 我們選擇了厚切豬頸肉，厚切牛脷, 煙肉荔枝, 雞腎。
豬頸肉，厚切牛脷 --大廚都以厚切為主，令口感較豐富，但如何厚切而燒不過乾或過硬呢。 呢度的大廚之前係酒店做，廚藝高超，厚切而又肉嫩的秘訣係先用慢火把肉片燒熟，一層一層慢燒令肉汁不會流失，最後一道工序就烈火把外層燒脆收乾水份，肉汁自然就鎖住了外脆內嫩，牛舌很軟, 加上外面用七味和蒜香粉燒香，我認為日本串燒店也做不到呢種水準
荔枝被煙肉包住，荔枝燒到剛剛好，咬下水還是果汁味清甜美味。煙肉意外地不咸而是有肉香的。
雞腎水準達標，只是和其他三種美食相比，我推薦前三道燒物。
蝦片是用來清洗脷覺既功臣，所以多食無害。
一期一會，两佰多個關於啤酒的故事深不可測, 驚喜無比 !
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