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2015-11-29
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銅鑼灣食肆臨立，每隔一陣子便加入一批生力軍，講真有時確實花多眼亂，所以每次要找餐廳食飯，都會充滿煩惱，不知從何入手。不過筆者近日就發現，原來銅鑼灣霎西街一幢商業大廈內有間樓上餐廳，名字叫《E molto buono》，雖然地方隱蔽，但就有份不可多得的恬靜；加上店舖走 Fine Dining 路線，主打意法菜，聽落吸引，所以這晚趁週末，就決定同老公來撐檯腳過二人世界。沒想到餐廳地方細細，而且位置隱秘，加上開業只有一個多月，名不經傳，但筆者當晚入座後不久，隨即全場爆滿，足見「有麝自然香」這個道理。安座後先細看四周，裝潢以深黑色為主調，配合室內幽靜閒適的環境、柔和的燈光、場內播放著的輕快歌曲和露台開揚的景觀，很適合三五知己或是情侶來促膝談心。翻開服務員送上的餐牌，除了有一款包六道菜、每位 $698 的 Gastronomic Menu 之外，客人亦可以散點餐牌上任何菜式，當中包括有前菜、餐湯、主菜、甜品、意大利麵及飯等，不過據服務員稱，餐廳由下個月開始，晚市就只會供應兩款 set dinner，莫非店主想以私房菜形式經營？由於怕 set menu 分量太多，所以我倆決定散點，揀了頭盤、餐湯、
銅鑼灣食肆臨立，每隔一陣子便加入一批生力軍，講真有時確實花多眼亂，所以每次要找餐廳食飯，都會充滿煩惱，不知從何入手。不過筆者近日就發現，原來銅鑼灣霎西街一幢商業大廈內有間樓上餐廳，名字叫《E molto buono》，雖然地方隱蔽，但就有份不可多得的恬靜；加上店舖走 Fine Dining 路線，主打意法菜，聽落吸引，所以這晚趁週末，就決定同老公來撐檯腳過二人世界。
沒想到餐廳地方細細，而且位置隱秘，加上開業只有一個多月，名不經傳，但筆者當晚入座後不久，隨即全場爆滿，足見「有麝自然香」這個道理。
安座後先細看四周，裝潢以深黑色為主調，配合室內幽靜閒適的環境、柔和的燈光、場內播放著的輕快歌曲和露台開揚的景觀，很適合三五知己或是情侶來促膝談心。
翻開服務員送上的餐牌，除了有一款包六道菜、每位 $698 的 Gastronomic Menu 之外，客人亦可以散點餐牌上任何菜式，當中包括有前菜、餐湯、主菜、甜品、意大利麵及飯等，不過據服務員稱，餐廳由下個月開始，晚市就只會供應兩款 set dinner，莫非店主想以私房菜形式經營？
由於怕 set menu 分量太多，所以我倆決定散點，揀了頭盤、餐湯、主菜和甜品各兩客，不過吃頭盤前，還是先點餐飲。對酒精類飲品，向來興趣不大，所以只揀了蘋果汁 ($52) 和芒果汁 ($52) 各一杯，前者果香味濃郁、加上甜度不高，唔錯；而後者飲落有好濃芒果味，加上內裡有好多芒果粒粒，入口酸甜清爽，用作餐前飲品最啱。
緊接著出場的，是以瓷碗盛載的餐前麵包，分別有是香草包和麥包兩款，麵包拿上手還是熱暖的，包身既軟熟又有香味，尤其是前者，入口帶濃郁香草味、口感清新，加上邊位烘得極鬆脆，塗上牛油後，甚是好吃。
之後是兩客頭盤，分別是煙水牛芝士伴番茄凍 ($108) 及呑拿魚牛油果他他。水牛芝士向來不是我杯茶，因為勁怕那徘徊於口中的奶羶香，幸好碟上的水牛芝士，芝味不太重，入口反而帶陣陣煙熏香；而墊底的番茄啫喱，不但爽滑清甜兼帶番茄的酸香，吃罷整個口腔都變得涼浸浸，再伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁吃，清新開胃。
至於賣相精緻的呑拿魚牛油果他他 ($128)，吞拿魚與牛油果切成細細粒叠起，以橄欖油、青檸、薑及乾蔥等調味。吞拿魚的鮮美與牛油果的油潤極為匹配，入口微酸醒胃，和風味濃；加了頂頭的魚子醬和碟邊的酸忌廉，味道獨特，口感豐富。
餐湯點了鮮蟹肉白菌忌廉湯 ($98) 和龍蝦濃湯，聽店員講，原來做蟹肉忌廉湯前，廚師要先將白菌和及鮮冬菇打蓉，再加入蟹肉炮製成湯，全部都是真材實料，難怪入口不但菌味特別濃郁，而且每一口都可嘗到啖啖蟹肉，加上伴吃的多士，咬下脆口之餘，更吃得滿口菇香，為湯品生色不少。
至於龍蝦濃湯 ($108)，講真雖然唔夠蟹肉湯特別，但聽說用料亦絕不欺場，用上成本較高的龍蝦、番茄、茴香等熬製，入口不獨香氣四溢、味道濃郁，更完全不覺滯膩。
主菜方面，先拿上來這客是牛迷之選的 M9 澳洲神戶牛排配時令蔬菜，見點菜時，店員忘記了問我倆牛扒要幾成熟，初頭還真的有點擔心；幸好成品放上檯後，這疑慮立即一掃而空。先把成品端前細看，牛扒面頭被一層薄薄的酥脆焦香包裹著，切開後露出約三四分熟的粉嫩色澤，肉質食落軟嫩得來又帶嚼勁、而且肉汁豐富，沾上少許調味肉汁或岩鹽吃，更能帶出肉香。
至於伴吃的時蔬，最特別的，莫過於旁邊的紫薯蓉，入口不但綿密細緻、甜而不膩，而且非常迎合現代健康飲食潮流，相信必定受女客人歡迎！
另一客主菜，就點了配搭好少見的法式油浸鴨腿肉寬條麵配牛肝菌忌廉汁 ($198)，鹹香迷人的油鴨腿，入口皮酥而不膩，向來深得我心，但估唔到拆肉後再配上寬條麵，仍然無損鴨肉當中的濃郁油香與質感，加上又鮮又滑溜的寬條麵，一濃一淡，味道十分匹配。而老公就特別喜愛以牛肝菌調校而成的忌廉汁，說不但能吊起鴨腿肉和麵條的味道，亦不會喧賓奪主。
壓軸甜品點了法式香橙焦糖燉蛋 ($68) 和意大利芝士蛋糕，前者焦糖燉蛋，口感甜蜜軟滑、帶一點兒橙皮的酸香，味道不俗，只是覺得這道甜品吃起來似布甸多於燉蛋，皆因這款甜品的重點，在於燉蛋上那微焦的沙糖，這裡的焦糖層就稍嫌做得不太對辦。反而另一客意大利芝士蛋糕 ($78) 就頗有驚喜，除了面頭插著浸了咖啡酒的手指餅外，蛋糕內更藏著不少咖啡酒果凍粒，咖啡的甘醇微澀正好中和了蛋糕的甜膩，加上 Tiramisu 入口像泡沫般幼滑 Creamy，不但為整道甜品平添了不少內涵，亦為這晚的 fine dining 帶來不少美好回憶。
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