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2016-07-18
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到了這個年頭，飲食業已經非如往日般簡單的只追求食物水準及優美的餐廳環境。出色的餐廳會更講求食材及餐單的故事，譬如重視便用社區附近的食材以推動社區經濟及環保；或是講求與客人互動溝通，在你面前準備泡製、介紹與現煮。「食事」似乎已經不止「食」那麼簡單，而是當客人光顧時已經是代表他們的思想及對「食」的熱誠。自兩年前ATUM在香港開張，絕對是為本地甜品開啟了一道新的門徑：原來甜品亦能如西班牙菜般在面前即製現做，更能以藝術融入製作，有如表演般完成獨一無二的作品！一直知道ATUM很受歡迎不易有位置，擱置了上兩年時間終於在一個Weekday晚上拜訪。坐在雪白的雲石枱旁，二話不說便點上了ATUM最有名的甜品Imrpovisation！先來了兩小shot番石榴汁解解暑。鋪上了黑色的矽膠布，甜品師準備好要大顯身手！顏料已經預備好了！不同顏色，不同味道！甜品師就是今天創作的藝術家，一邊與我們閒談，一邊想著劃著今天的藝術品。主要的基本創作材料為液體狀、固體狀、粒狀及粉狀。把不同的顏色、食材安排在不同的位置；把它們一個個的個體串連而成一個整體，有點抽象呀。這個是柑桔味的果凍配在Rasberry的果乾上很漂亮。柑桔
自兩年前ATUM在香港開張，絕對是為本地甜品開啟了一道新的門徑：原來甜品亦能如西班牙菜般在面前即製現做，更能以藝術融入製作，有如表演般完成獨一無二的作品！
一直知道ATUM很受歡迎不易有位置，擱置了上兩年時間終於在一個Weekday晚上拜訪。坐在雪白的雲石枱旁，二話不說便點上了ATUM最有名的甜品Imrpovisation！
先來了兩小shot番石榴汁解解暑。
鋪上了黑色的矽膠布，甜品師準備好要大顯身手！
顏料已經預備好了！不同顏色，不同味道！
甜品師就是今天創作的藝術家，一邊與我們閒談，一邊想著劃著今天的藝術品。
主要的基本創作材料為液體狀、固體狀、粒狀及粉狀。
把不同的顏色、食材安排在不同的位置；把它們一個個的個體串連而成一個整體，有點抽象呀。
這個是柑桔味的果凍配在Rasberry的果乾上很漂亮。柑桔味果凍酸酸甜甜很開胃，Rasberry乾是用真果肉曬乾而成的。
客人也能參與其中，但我們怕破壞了藝術品，都係唔好喇！綠色的是抹茶麻糬，很期待一試味道！
一邊做，甜品師一邊介紹食材，也給你一點試試味。但我只顧著拍照，忘了這是什麼的果乾...好像是菠蘿吧呵呵。
花了約十分鐘，畫作基本上便完成了。黑色的是朱古力脆片。
但甜品師說：好戲在後頭！原來還有個液態氮做的雪糕，同樣現製不欺場。
好大煙！有仙氣！
100%完成！
黑色的是竹炭朱古力雪糕，黃色是菠蘿雪芭。上面更有龍鬚糖！
竹炭朱古力雪糕味道很不錯。另外我這個朱古力控當然也喜歡朱古力奶凍，少甜而帶甘味，口感很香滑。
飲品也來了，一杯是Insomia，用上了牛奶和蜜糖。結論是，令你晚上真的睡得很好！
另一杯是Signature Fruit Tea，用上泡咖啡的虹吸式咖啡壺，令Fruit Tea以攝氏90度沖成。果香味溶入了普洱茶中，男女老少也會喜歡！
ATUM的甜品真的非常精美有趣，最享受的是甜品師藝術表演的過程，對Couple來說，是很Sweet又好玩的吃甜品體驗。絕對值得來一試呢！張貼
