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2016-01-08
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致電訂枱，女店員表示預約已滿，可於2:45p.m.或4:30p.m.的輪候名單內留名。不欲小姐失望，兩個時段也不放過，留下大名，希望有奇蹟﹗吃過午餐，仍未收到報喜訊的電話。再打去問，walk-in會否有機會有枱。「最好要訂枱﹗」電話邊傳來女店員的回覆。我們決定不管三七二十一，衝上去，撞吓彩數。約二點半，上一輪客人陸續埋單離開。接待的女店員了解情況後，請我們在一旁坐下稍等。不用十分鐘，她就安排我們坐在近升降機旁的木枱旁。奇蹟，是靠自己努力爭取的﹗餐牌上，有九款甜品，配飲品一杯，索價$118-$348不等，除Improvisation是兩人餐外，還有一款沒有定價的神秘甜品Uncertain。每位訪客必須點選一份甜品，另收加一服務費。店內大部份客人，都是衝著甜品畫Improvisation而來的﹗這解釋了何以正方形的工作枱一席難求，務必預訂。相反，一旁用以享用普通甜品的梳化椅，卻無人問津。三人行，要了一份Improvisation$348，再加一份YAM$128。店員先送上welcome drink - 番石榴沙冰，以試管載著，小巧的骰。入口冰涼清新，滿嘴番石榴的清甜。小姐要去ATUM De
約二點半，上一輪客人陸續埋單離開。接待的女店員了解情況後，請我們在一旁坐下稍等。不用十分鐘，她就安排我們坐在近升降機旁的木枱旁。奇蹟，是靠自己努力爭取的﹗餐牌上，有九款甜品，配飲品一杯，索價$118-$348不等，除Improvisation是兩人餐外，還有一款沒有定價的神秘甜品Uncertain。每位訪客必須點選一份甜品，另收加一服務費。店內大部份客人，都是衝著甜品畫Improvisation而來的﹗這解釋了何以正方形的工作枱一席難求，務必預訂。相反，一旁用以享用普通甜品的梳化椅，卻無人問津。
三人行，要了一份Improvisation$348，再加一份YAM$128。店員先送上welcome drink - 番石榴沙冰，以試管載著，小巧的骰。入口冰涼清新，滿嘴番石榴的清甜。
小姐要去ATUM Desserant，為的，就是「貪靚」﹗靚仔店員為我們畫甜品畫，黑白灰三色矽膠，我們選了黑色矽膠。哥哥仔逐一介紹了五種顏色的醬汁，啡色的朱古力、紅色的紅桑子、紫色的芋頭、白色的青檸椰子和青色的薄荷，以及幾隻粉末。準備好了，哥哥仔邀請我們一起畫畫，有自知之明的我們，不約而同地耍手擰頭。
熟練地以醬汁和粉末點綴矽膠，再寫上「Happy birthday Ada」，哥哥仔開始把眾多配料，如朱古力薄片、焦糖脆脆、紅桑子脆粒、薑味脆粒、蜜柑味啫喱、青檸奶凍、薑味果凍、朱古力奶凍、黃豆粉麻糬、紅桑子和藍莓等，逐一放在矽膠畫板上，瞬間，色彩繽紛的甜品畫逐漸成形。
最後，哥哥仔取出一個鐵兜，用零下196度的液化氮，把液體冷凍成雪糕。只見陣陣白煙冒出來，且感到一陣涼意。及後，哥哥仔把凝固的雪糕隨意敲碎，放到畫板的中央，再以粉紅色的龍鬚糖作裝飾。蝸阿牛竟以迅雷不及掩耳之速，偷了一小塊莓味雪糕放入口。結果，舌尖味蕾遭殃了 – 被凍傷。液化氮製成的雪糕，溫度極低，要待表層白色霜雪融化後，才可放入口中細嚐。否則，會把嘴巴粘作一團的。
雪糕有薑味和莓味，前者帶微微的薑味，我們不怎麼喜歡；後者莓味酸香，十分清新，在口裏融化成綿滑的雪糕，口感尤佳。細滑如絲的粉紅色龍鬚糖，入口即融，甜度適中。朱古力薄脆薄得像紙，食味香濃，插在幽香的肉桂味忌廉上，挺匹配的。眾多配料中，小妹最愛爽彈滑的蜜柑味啫喱、香糯煙韌的黃豆粉麻糬、酸香脆口的紅桑子脆粒，以及軟滑清新的青檸奶凍。
飲品，大家各要了一壺清香解膩的熱茶，小妹選了檸檬綠茶。
吃完甜品畫，實有沒有多餘空肚可以吃下未上的YAM，店員說可以一盒五粒馬卡龍作替代。就這樣，我們要了六粒，每人二粒，帶回家，與家人同享。張貼
