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2011-04-21
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哩晚與同事們再到辣蟹莊吃飯慶祝，送舊迎新!今次同樣訂了廂房，雖然房間不大，容納十多人有點勉強，但多了一份私隱度，大家可以盡情的暢所欲言，所以大家坐逼少少也不介意。來到「辣蟹莊」當然要吃辣蟹啦，還記得上一次吃過的黃金流沙蟹，好味得叫人難忘，在避風塘炒蟹及黃金流沙蟹之間作抉擇下，大家一致選了較有特色的後者。來主菜之前，當然點些香口小吃來佐酒，先來的有沙薑鹽水雞腳，醃得很入味，喜歡那種黏黏的質感，沙薑味道亦不會過鹹而涸喉，用來送酒，很不錯!當然，炸得乾身香口的椒鹽鮮魷也是佐酒佳品，魷魚新鮮不韌，粉漿不厚，椒鹽味夠，好味!跟住來一些辣的菜開開胃，麻辣口水雞，比起上一次吃的差不多，同樣地辣度是十足的，但麻卻不夠，我猜大概是為了迎合香港人的口味而有所調節吧......上次吃過覺得非常正的辣酒煮螺，今次大家指名要點。原鍋花螺，熱騰騰，窩面滿佈辣油，吃落酒味濃烈，螺肉很入味，辣度十足，舌尖有種火燒的感覺，感覺又刺激又好味!!!之後來一些海鮮，一人一隻豉汁炒蟶子皇，隻隻足手掌咁長，而且原隻炒，吃來啖啖肉，絕無偷工減料。師傳烹調的火喉又控制得好，蟶子肉夠新鮮爽脆，吸收了香濃的豉汁味，而且一點也不韌，大家吃
來到「辣蟹莊」當然要吃辣蟹啦，還記得上一次吃過的黃金流沙蟹，好味得叫人難忘，在避風塘炒蟹及黃金流沙蟹之間作抉擇下，大家一致選了較有特色的後者。
來主菜之前，當然點些香口小吃來佐酒，先來的有沙薑鹽水雞腳，醃得很入味，喜歡那種黏黏的質感，沙薑味道亦不會過鹹而涸喉，用來送酒，很不錯!當然，炸得乾身香口的椒鹽鮮魷也是佐酒佳品，魷魚新鮮不韌，粉漿不厚，椒鹽味夠，好味!
跟住來一些辣的菜開開胃，麻辣口水雞，比起上一次吃的差不多，同樣地辣度是十足的，但麻卻不夠，我猜大概是為了迎合香港人的口味而有所調節吧......上次吃過覺得非常正的辣酒煮螺，今次大家指名要點。原鍋花螺，熱騰騰，窩面滿佈辣油，吃落酒味濃烈，螺肉很入味，辣度十足，舌尖有種火燒的感覺，感覺又刺激又好味!!!
之後來一些海鮮，一人一隻豉汁炒蟶子皇，隻隻足手掌咁長，而且原隻炒，吃來啖啖肉，絕無偷工減料。師傳烹調的火喉又控制得好，蟶子肉夠新鮮爽脆，吸收了香濃的豉汁味，而且一點也不韌，大家吃得津津有味，正!!!!另外，同樣是必吃之作的蒜蓉粉絲蒸扇貝，一人一隻，肉身很厚很鮮甜多汁，煮得剛剛好熟，一咬便能咬開。至於最精華所在的蒜蓉粉絲，塗上一點豉油吃，美味非常。
接著來相對較清淡一點的豉汁帶子蒸滑豆腐，帶子固然是鮮甜，豆腐算滑，但豉汁味不算濃，真的幾清淡......
砵酒燒焗桶蠔上枱時已經香氣撲鼻，嗅到已令人垂涎。桶蠔真的非常大隻，吃一隻已十分滯。師傅大概是以先炸後焗的方式去烹調，所以外層微脆，帶點咸香，內裡則非常juicy，亦微微滲著砵酒的甜味，叫人十分滿足。不過，個人認為味道有點過鹹，若能清少少會更好。
蜜餞蒜香骨炸得鬆脆軟腍，味道甜甜的，很不錯!
最期待的黃金流沙蟹，水準依舊的好，啖啖肉，肉味很鮮，加上勁多份量的鹹蛋黃，脆中帶有鹹香，越吃越不能停口!
吃過蟹，飲過酒，非常豐富的一餐，大家也捧著大肚子離去，期待下一次再到臨!!!!
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