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2015-08-24
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太太一向甚愛吃自助餐，貪其多花款樣樣有得試絕對符合她喜歡試新嘢的個性。相反自己就不太熱衷此道，這可能是和小弟的"貴精不貴多"的吃東西風格有關吧。不過間中自己也會迎合一下太座的喜好，陪她去試一下城中的自助餐....這次來到比較少有人去造訪的，位處於老銅Rosadale內的"協奏坊"來試一下主題稱之為"意遊未盡海鮮自助餐，料想不到以一個不高的價錢竟可換來一個絕對不俗的口腹之享受....一切由慣常作打頭陣的冷盤海鮮開始....其最大的賣點乃來自於多膏而肉厚的麵包蟹。說老實先只吃那滿身膏的蟹蓋以及蟹爪，吃至人滿嘴甘甜的口感就已值回票價了；至於其餘的陣容亦有如青口、翡翠螺、鱈場蟹腳及凍蝦。而其中又對大大隻肉豐又彈牙的翡翠螺印象猶深....生蠔方面雖只得紐西蘭一味的選擇但食落海水味甚濃郁，蠔身亦夠飽滿鮮而不腥。只醮些許檸汁下去已能令鮮味更形突出....接著按照習慣向沙律的counter進發....菜蔬的種類也有好幾款的，而且酒店方面亦很用心的將每種所用的名稱羅列出來，看得出是有花心機去舖排處理的。每款選幾片放於碟中再撈點油醋汁吃，貫徹了簡單就是美的原則。畢竟之後食之旅程仍很漫長，現在來點清淡的也是
這次來到比較少有人去造訪的，位處於老銅Rosadale內的"協奏坊"來試一下主題稱之為"意遊未盡海鮮自助餐，料想不到以一個不高的價錢竟可換來一個絕對不俗的口腹之享受....
一切由慣常作打頭陣的冷盤海鮮開始....
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很少會在吃自助餐時喝湯，今天少有一喝便全試了中及西式的 ---- 屬中的蓮藕豬骨湯出奇地不油沒妖邪味十分夠老火；至於西式的蕃茄湯則味濃烈很condensed嗒出茄香來....
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在一眾冷盤中發現有三款特色，很明顯是師傅精心研究設計的 ---- 第一款是於蛋白上放了伴過沙律奇妙醬的吞拿魚碎。本屬較清淡口味的它卻由於置頂的一小撮松露碎的存在因而讓味變得更搶更濃；另一款則在蕃茄莎莎上放了切碎的三文魚粒，顏色配襯甚搭調之餘味道亦見清新可喜，酸咪味的實是理想的開胃之選；最後的一味將切成丁方粒的香菇用酸黑醋伴過，同樣令人吃後有追加的衝動，很開胃爽口....
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一道三文魚柳配紅花牛油汁算是一眾熱食中相對上失色的，肉是較為嚡口而牛油汁亦沒甚麼香氣欠缺個性；身旁的咖喱燴牛尾一打開蓋就能嗅到咖喱帶來的香與味，醬汁濃杰調得適中，香料如八角等的加入令味道嚐起來是更形複雜。牛尾件頭夠大炆得極軟焾，肉輕易用叉一扯便起了出來。最好吃的自是連著骨帶筋的部位，咬入口煙煙韌韌的令愛好啜骨的我吃得極過癮；下方的韓式醬燒骨則很夠惹味，甜而酸的韓式BBQ醬牢牢的包裹著呈半肥瘦的一字骨，肉質爽彈的它肥與瘦部份清楚分明，拿著一條邊吃邊用來送酒，大樂也....
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最後還有我最愛的movenpick雪糕....又來多兩球放在脆卜卜的甜筒上，朕滿足矣....
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