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2013-10-29
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你夢想中的餐廳，是怎樣的？一名背包客到歐洲旅行的途中，在畫展看到了凡高（Van Gogh）的畫作。他心裡面出現了一幅圖晝，希望打造一間以凡高為題的餐廳。多年後，他辭去朝九晚五的優差。全情投入，將萌芽多時的主題餐廳實現。 這晚，同樣熱愛旅行的我倆走進「凡高廚房」，從餐廳窺探店主的夢。 走上唐二樓，面前出現一道紅磚牆。藤蔓依附在牆上，由凡高的名畫開始，伸延到餐廳的正門。感覺就像一個神秘的小花園。貓形的牌子，就像歡迎我倆的來訪。 餐廳的環境和氣氛都相當好。以紅色為主的裝修，感覺溫暖。微暗的燈光，凝聚浪漫的情調。從每一件佈置和裝飾之中，能感受到店主對餐廳的心思。 精緻的擺設整齊有序地排列。 在「凡高廚房」中，自然到處都是凡高的蹤影。如凡高畫作的仿製品、關於凡高的畫集、凡高的立體畫裝飾、凡高系列調味料。都是店主辛苦搜集回來的。 餐廳一角，還擺放了桌球和鞦韆椅。桌球呼應了凡高名作「The Night Cafe in the Place Lamartine in Arles」。這幅畫作，便掛在紅彫彫的牆上。鞦韆椅，吸引了每對情侶在此留下幸福的合照。 在此用餐，放鬆心情，享受當
一名背包客到歐洲旅行的途中，在畫展看到了凡高（Van Gogh）的畫作。他心裡面出現了一幅圖晝，希望打造一間以凡高為題的餐廳。多年後，他辭去朝九晚五的優差。全情投入，將萌芽多時的主題餐廳實現。
這晚，同樣熱愛旅行的我倆走進「凡高廚房」，從餐廳窺探店主的夢。
走上唐二樓，面前出現一道紅磚牆。藤蔓依附在牆上，由凡高的名畫開始，伸延到餐廳的正門。感覺就像一個神秘的小花園。貓形的牌子，就像歡迎我倆的來訪。
餐廳的環境和氣氛都相當好。以紅色為主的裝修，感覺溫暖。微暗的燈光，凝聚浪漫的情調。從每一件佈置和裝飾之中，能感受到店主對餐廳的心思。
精緻的擺設整齊有序地排列。
在「凡高廚房」中，自然到處都是凡高的蹤影。如凡高畫作的仿製品、關於凡高的畫集、凡高的立體畫裝飾、凡高系列調味料。都是店主辛苦搜集回來的。
餐廳一角，還擺放了桌球和鞦韆椅。桌球呼應了凡高名作「The Night Cafe in the Place Lamartine in Arles」。這幅畫作，便掛在紅彫彫的牆上。鞦韆椅，吸引了每對情侶在此留下幸福的合照。
在此用餐，放鬆心情，享受當下。先來一杯餐白酒，品味醇酒中的果香。
選白酒的原因，是因為我們今晚的主菜是芝士海鮮火窩。這是「凡高廚房」秋冬限定的菜色呢。近日天氣轉涼，剛好是吃芝士火窩的好時機。
火窩出場之前，餐包和湯也是重要的配角。98%野菌忌廉湯是人手打的，非常細滑，有八種菇類精華帶出的鮮甜。而餐包外脆內軟，熱度足，充滿麥香，不用加牛油已香甜美味。
兩道頭盤，小巧靈瓏，貴在精緻。
第一道是煙三文魚卷蝦沙律。蝦肉新鮮彈牙，配上味道濃郁的煙三文魚卷。
另一道，只有一個小球。一咬之下，外面鬆脆，內層意外地香軟，原來是炸芝士球。芝味濃郁 ，好味。店主 Vincent 提醒我們，記得要襯熱食。
除了告訴客人食物的特色、食法之外。見到 Vincent 還很主動跟每一桌食客交流。在交談的過程中，他和我們分享了「凡高廚房」的意念是源自旅行中所見。而且大家都很喜歡旅行呢。
Vincent 原本有穩定的工作，但因為一個「悶」字，決定經營餐飲業。繼「薯仔屋」牛刀小試，約五年前開了「凡高廚房」。在打理生意之餘，亦要兼顧家庭，所以辭去了工作。
雖然失去穩定的收入，但對於 Vincent 來說，反而為他帶來更多的滿足。看著他親力親為，熱情待客，就知道他把凡高看成自己的夢想。
有夢的人，是幸福的。
他還分享了海外留學時期，在餐廳打工至凌晨的艱苦經歷。除了信念，那一份堅持和歷練，對於實現夢想同樣重要。
閒談之間，海鮮芝士火窩也上桌了。火窩用了香濃的瑞士芝士，帶著微微白葡萄酒味，比例剛剛好。不愛酒的朋友，也可以選擇不含酒精的配方。而豐富的碟上，最觸目的當然是龍蝦。
所有材料均已煮熟，放進芝士窩裡加熱數分鐘便可食用。龍蝦更已預先拆肉，細心的準備令客人吃起來很方便。其他火窩配料包括薯波、甘荀、西蘭花、椰菜花等爽甜蔬菜。青口很嫩，魚柳也頗滑。
另外還有兩籃小吃，分別是法包和墨西哥薄脆片。尤其喜歡那份油油的薄脆片，口感鬆化，很香很惹味，沾芝士來吃一流。
吃完令人滿足的芝士火窩，還有美味的甜品。朱古力心太軟，從煙韌的外皮之中，流出香濃的朱古力漿。再配一球雲呢拿雪糕。這個晚上，便變得完美。
覺得完美，是因為我倆都非常享受。無論環境、氣氛、食物、服務，都讓人很滿意。坐在一間以「凡高」為主題的餐廳，感覺就像到了歐洲旅行一樣。似是坐在凡高博物館之中，在藝術氛園中品嚐優質佳餚，超乎單純的晚餐體驗。
而我們聽了旅行愛好者 Vincent 的分享後，對於這間用心經營的餐廳，亦投入了一份共鳴，一份親切感。很多人選擇了穩定的生活，而放棄了夢想。他的故事卻告訴我們，生活的方式，是可以選擇的。
夢想，是一幅珍貴的名畫。
無價，亦無可取代。
題外話/補充資料：
By Simon
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價錢：
海鮮芝士火窩（每位 $398）
附一杯餐白酒或紅酒、咖啡或茶、是日芝士餅（+$38可轉心太軟）
另加 $68 配頭盤及湯
須要預訂
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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