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2011-01-15
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何洪記位於利舞台廣場側，屹立銅鑼灣六十多年，店子兩旁是二人卡座，中間則放了圓檯，令通道有點狹窄，幸時間尚早，二人不用等位就可入座，但當然要「搭檯」啦！先來的是雲吞麵 ($29)，大地魚和蝦子湯底熬製的清而不俗，鮮味突出，麵條也煮得爽彈，而雲吞餡內的蝦肉豬肉成五五比，包得精緻又好吃。干炒牛河 ($60)，這裡的價錢比一般茶餐廳貴了三十個巴仙，但勝在河粉炒得色澤均勻，不會弄至碎濕濕、油立立，證明鑊氣十足，而牛肉入口嫩滑，有少許焦香，配合爽口芽菜同吃，感覺良好，但是否抵吃則見仁見智。同是干炒牛河，灣仔新景園的水準也不賴，價錢比何洪記便宜少許 (約 $45)，不妨一試。根據以往米芝蓮的作風推測，何洪記晉升為星級食店後，份屬同宗、並早已獲《米芝蓮車胎人推介》的正斗粥麵專家，摘星之日應不遠矣．．．
先來的是雲吞麵 ($29)，大地魚和蝦子湯底熬製的清而不俗，鮮味突出，麵條也煮得爽彈，而雲吞餡內的蝦肉豬肉成五五比，包得精緻又好吃。
干炒牛河 ($60)，這裡的價錢比一般茶餐廳貴了三十個巴仙，但勝在河粉炒得色澤均勻，不會弄至碎濕濕、油立立，證明鑊氣十足，而牛肉入口嫩滑，有少許焦香，配合爽口芽菜同吃，感覺良好，但是否抵吃則見仁見智。同是干炒牛河，灣仔新景園的水準也不賴，價錢比何洪記便宜少許 (約 $45)，不妨一試。
根據以往米芝蓮的作風推測，何洪記晉升為星級食店後，份屬同宗、並早已獲《米芝蓮車胎人推介》的正斗粥麵專家，摘星之日應不遠矣．．．
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