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2021-01-10
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今天約了朋友到金鐘，經過《北京樓》門口，其實我們之前也到過元朗《北京樓》的分店（有關食評，可參閱最底的網址），那間有推介及不推介的地方。由於我們真心想吃到好吃的拔絲香蕉，看到這店的裝修及價格，我估計應該比之前的好，因此，我們就向門口的店員查詢有關拔絲香蕉的情況，由於店員殷勤的推薦，讓我們對拔絲香蕉又充滿點期望，所以我們就選了這間再次一試，看看我們對這店有沒有其他觀感。《烤北京填鴨半隻》($260)我們再次點選了這道菜，賣相十分精緻（圓碟有很有詩意的圖畫），潤皮還有爐溫著，令食客吃到最好質感的潤皮，這安排十分好呢！這裡的潤皮很軟熟，筋力足，很煙勒。不得不提的是，《北京樓》的潤皮最值得欣賞之處是，除了質地好外，每件外皮均有紙隔開，所以每塊潤皮也能讓食客很輕鬆完整地享用。鴨件外皮亦是薄脆，鴨肉亦是「原汁原味」，肉質仍然不錯，並有配料（青瓜及京蔥）及醬料以供包入潤皮內，可惜的是，相對元朗分店，這裡沒有蘿蔔片及糖，而我們最後亦能成功問店員取糖作配料。將所有東西包在一起吃，真的很美味，有著不同的口感，先是軟熟煙勒的外皮，包著香脆的鴨皮，再是潤滑的鴨肉並帶上少許鴨汁，配上爽口的青瓜及京蔥，再以沙糖及
《烤北京填鴨半隻》($260)
$260
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《烤北京填鴨半隻》($260)
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《烤北京填鴨半隻》($260)
我們再次點選了這道菜，賣相十分精緻（圓碟有很有詩意的圖畫），潤皮還有爐溫著，令食客吃到最好質感的潤皮，這安排十分好呢！這裡的潤皮很軟熟，筋力足，很煙勒。不得不提的是，《北京樓》的潤皮最值得欣賞之處是，除了質地好外，每件外皮均有紙隔開，所以每塊潤皮也能讓食客很輕鬆完整地享用。鴨件外皮亦是薄脆，鴨肉亦是「原汁原味」，肉質仍然不錯，並有配料（青瓜及京蔥）及醬料以供包入潤皮內，可惜的是，相對元朗分店，這裡沒有蘿蔔片及糖，而我們最後亦能成功問店員取糖作配料。將所有東西包在一起吃，真的很美味，有著不同的口感，先是軟熟煙勒的外皮，包著香脆的鴨皮，再是潤滑的鴨肉並帶上少許鴨汁，配上爽口的青瓜及京蔥，再以沙糖及醬糖作調味，真的值得推介。
《烤北京填鴨半隻》分店比較
價格：（金鐘）$260 vs （元朗）$175*
賣相：（金鐘）圓碟有很有詩意的圖畫，但被鴨件滿滿的覆蓋著 vs （元朗）是以長方的碟，上面亦有很有詩意的圖畫，鴨件及畫並存，在未吃前已感到那份美感*
器具：（金鐘）有爐溫著潤皮，保持其溫度，令食客可慢慢享用其最好的狀態* vs （元朗）沒有爐溫著，故要與時間競賽享用
配菜及醬料：（金鐘）醬料、青瓜及京蔥（砂糖要問職員取） vs （元朗）蘿蔔片、砂糖、醬料、青瓜及京蔥*
《鍋貼5隻》($85)
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《鍋貼5隻》($85)
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《鍋貼5隻》($85)
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《鍋貼5隻》($85)
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《鍋貼5隻》($85)
鍋貼外皮金黃香脆，鍋貼皮是北方厚厚風味的那種，而鍋貼內仍有很多肉汁在裡面游來游去，亦去到應有的水準。但同樣的質素及份量，此店$85，而元朗店則$60，相信那差客應落在租金、裝修、地點及人工上吧！
《鍋貼5隻》分店比較
份量：（金鐘）5件 vs （元朗）5件
價格：（金鐘）$85 vs （元朗）$60
平均每件價格：（金鐘）$17/件 vs （元朗）$12/件
外觀及製作：質素一樣
《菜肉水餃6隻》($80)
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《菜肉水餃6隻》($80)
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《菜肉水餃6隻》($80)
這水餃是沒有附湯的，但有醋以供沾點享用。器具亦很精緻，賣相吸引。但水餃質素只有一般以上的水平，沒有什麼特別驚喜，但亦不是差。
《拔絲香蕉5件》($75)
來到重頭戲 - 拔絲香蕉，我們真的為了這道甜品才選此店的，亦鼓起極大勇氣，冒著再次中伏的風險再點這甜品。果然，沒有令我失望！上菜時，已令我們嘩了一聲，很精美別緻，看見香蕉上的拔絲，一絲一絲的包著一粒粒亮晶晶的香蕉，就好像美女穿著蕾絲裙一樣動人，令人心動。加上在下面襯托的炸麵條，就如裙擺般展現著主角動人的姿態。由於是即點即做，我們亦在其最佳溫度及狀態下品嚐。享用時，嘴上先輕吻著拔絲，感到它的溫柔，然後就是炸香蕉外那沾上薄薄脆口的糖皮，咬下去是多麼清脆的聲音，內裡包著暖暖香甜的香蕉，接近蓉及固體的狀態，是多麼配合，還有那不可看少的小小芝麻粒，是把整件拔絲香蕉的香味提升另一個層次。至於那個炸脆麵，雖是配角，但亦炸得真的不錯，炸得香脆，但由於我們沒有預計這份量，感覺太多，故未能把它吃完，有點可惜，其實炸得真的也不錯呢！但由於主角太吸引，故胃裡僅餘的空間，只能留給令我心動的主角呢！
《拔絲香蕉》分店比較
份量：（金鐘）5件，並有不錯的炸脆麵作伴碟 vs （元朗）4件
價格：（金鐘）$75 vs （元朗）$48
平均每件價格：（金鐘）$15/件 vs （元朗）$12/件
外觀及製作：（金鐘）由於是廚房師傅製作，故一上菜就彷如一件藝術品似的 vs （元朗）由於是即職員現場製作，故就好像表演一樣，有大量精美器具，還有表演時間看看（但不保證有質素，不過虛榮心及互動感會加一點而已）
質素：（金鐘）看見我上述食評，簡值無得輸，真心推介，真的值得一試，由於是師傅製作，質素相應會有保證 vs （元朗）由於是職員製作，未感評讑其製作上的專業水平與師傅的製作水平如何（詳情可參與最底元朗店的食評）
《拔絲香蕉小插曲》
話說我們之前到元朗店點了拔絲香蕉，因是職員製作，有製作表演看，但質素真的不太適合我們的口味，但我們對拔絲香蕉的心癮還未平息，故在選此食店時，也有向門口的職員查詢，職員當日極力推介，並告知是師傅在廚房製作完成後，才會拿出來給客人的，就是這樣，我們就為了這拔絲香蕉，就選了這店再次挑戰了，因為純粹真的對「師傅」兩個字有信心而已，這個價位，這個裝修，並配上「師傅」兩個字，如果真的中伏，這店真的有點難立足呢！幸好！我們的決定沒有錯，那拔絲香蕉真的沒有令我們失望，並有驚喜。
《茶水》($25/位 )
$25
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《茶水》($25/位 )
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《茶水》($25/位 x 2)
至於這裡的茶水，要$25/位呢！除了茶具較精美之外，可選擇的茶款均是普通酒樓可點選的款式，沒有什麼驚喜，不像元朗店的茶款，有特別的茶款選擇，並只是$13/位呢！相信這是跟租金及薪金成本有關吧！
是次消費如下:
烤北京填鴨半隻 $260
鍋貼5隻 $85
菜肉水餃6隻 $80
拔絲香蕉5件 $75
茶水 $50($25/位 x 2)
------------------------------
合計: $550
服務費: $55
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總金額: $605 (人均消費: $302.5)
《其他資訊 - 餐具》
這裡的餐具十分精美，很有氣派似的，特別是那條餐巾，有著清雅的刺繡圖案，真的很美，令人不敢把它用弄髒呢！但唯一有待改善的是這裡的筷子，由於頭尾兩端纖細，中間偏粗，全對快子均是圓身的設計，令人用起上來不太方便，如果精美及實用選擇，我寧願選實用了！因在這裡那麼高雅的氣氛下，萬一使用筷子的技術不好，出什麼意外，真的令人很尷尬呢！
《其他資訊 - 裝修》
那裡裝修很精美，燈光配撘很好，很有氣氛，不太光亮，亦夠光線，情調十足。唯一不太好的是，部份坐位與商場只是一個屏風之隔，沒有實牆，故那裡的空氣及收音，都完全與商場融合，私隱度較低一點。
《總結》
這裡不論裝修、服務、器具及食物質素，均能符合其價位，不過不失。而相對同一品牌的其他分店，質素亦相當高，但要有相關質素的同時，亦需付上相關的代價，所以，各位朋友可參閱我上述的食評，可考慮自己的需要，從而於地點、賣相、用具、食品質素、裝修與金錢中作出最適合自己的抉擇。
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