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2018-09-29
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作為Pasta控，手工意大利粉是很神聖的，常驅使我們去「朝聖」。所謂「手工」，其實是新鮮的手造意粉，用上雞蛋和麵粉，保鮮期較短但口感卻好得多。觀塘工廈中的Pasta Zone一直在我的Bucket list，不但老闆是意大利人，對品質有要求、出品正宗之餘，午餐價錢不超過百元，不設加一，比起港島區的意大利餐廳起碼二百塊的價錢，它可算是非常實惠。.聽說附近辦公室白領喜歡光顧，午餐時段經常滿座，我們便在它開門之際，十一點半便入座，也可坐的舒服一點。我們從觀塘站B2出口下樓梯，直走幾分鐘到駱駝漆大廈三期，從後樓梯上一樓，在走廊直走到尾便可看見它的招牌，門外更有印上老闆肖象的易拉架作招倈。.一進門老闆和老闆娘非常熱情地招呼我們，跟我們說說笑笑。雖然沒有很華麗的裝潢，但「人情味」就是最吸引客人的元素，客人就像去了他們家作客，很是親切。 .在我們研究餐牌之際，健談的老闆娘也過來介紹了它們意大利進口的食材，其手工意粉的供應商，以及不同意粉的特別之處，期間也說起很快會加新菜式，可見她力求進步，提供客人更多元的選擇。.她介紹了在香港餐廳較少見的手工薯仔（Gnocchi）。老闆娘言，蕃茄肉碎汁，雖不是餐單的
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聽說附近辦公室白領喜歡光顧，午餐時段經常滿座，我們便在它開門之際，十一點半便入座，也可坐的舒服一點。我們從觀塘站B2出口下樓梯，直走幾分鐘到駱駝漆大廈三期，從後樓梯上一樓，在走廊直走到尾便可看見它的招牌，門外更有印上老闆肖象的易拉架作招倈。
.一進門老闆和老闆娘非常熱情地招呼我們，跟我們說說笑笑。雖然沒有很華麗的裝潢，但「人情味」就是最吸引客人的元素，客人就像去了他們家作客，很是親切。
.在我們研究餐牌之際，健談的老闆娘也過來介紹了它們意大利進口的食材，其手工意粉的供應商，以及不同意粉的特別之處，期間也說起很快會加新菜式，可見她力求進步，提供客人更多元的選擇。
.她介紹了在香港餐廳較少見的手工薯仔（Gnocchi）。老闆娘言，蕃茄肉碎汁，雖不是餐單的選擇，卻是最適合手工薯仔的搭檔，我們當然要試試。另一個高度推介是意大利手工傳統麵配蕃茄蒜蓉醬，她說這是很經典的配搭，重點是突出手工麵的質感。
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不久便送上剛焗好的四片蒜蓉法包，灑了點蒜粒和黑椒，香氣撲鼻，烤得乾身脆口，邊位可多塗點蒜蓉，牛油味也略嫌不夠香濃，不過可能少點油才「家常」吧，也算是有誠意了。
蒜蓉法包（餐包）
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友人的手工薯仔配蕃茄肉碎汁紅通通的，老闆刨了點芝士碎在上面，看著芝士沾上溫熱的醬汁慢慢溶化，令人食指大動！Gnocchi在意大利是很家常的食物，簡單的用上薯仔、雞蛋和麵粉做成，比例拿揑準確才能做出軟綿鬆化，帶點薯蓉的口感。常說最簡單的菜式是最難做得好，Pasta Zone做得很不錯，薯仔軟中帶糯，用舌頭推開有粉粉的口感，沾上酸甜肉碎蕃茄汁，有新鮮蕃茄粒，沒有過重的調味，味道混然天成，中和解膩，果然有「家」的味道！
意大利手工薯仔蕃茄肉碎汁
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我的意大利手工傳統麵配蕃茄蒜蓉醬卻有點令人失望。意粉中有又紅又黃的小蕃茄，前者較酸、後者較甜，可見廚師配搭的用心。爆香了幾粒尾指大小的蒜粒，用上有四五層、肥瘦相間的煙肉粒（Pancetta），更有星星的紅椒和黑椒粒，可見用料簡單但一絲不苟。正正配料很簡單，麵條一有瑕疵便一覽無遺。意粉呈淡黃色，有蛋香和麵粉香，但煮得過火了，不但碎開，更失去我愛意粉的精髓——彈牙（al dente）的口感，加上過多的橄欖油，太油膩口感更差。不過味道層次是別出心裁的，可能是偶有失手了。
意大利手工傳統麵配蕃茄蒜蓉醬
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最後送上杯意式咖啡解膩，再叫上逢週四至六才有、售完即止的甜品Tiramisu，才稱得上一個完整的句號。切的方方正正的Tiramisu口感豐盈，mascarpone和忌廉打得細滑，奶味濃郁，可可粉上碟後才淋上，乾身之餘還有濃烈、苦中帶甘的滋味，還有很欣賞忌廉不會太甜膩。不過夾在其中的Ladyfingers太乾了，顯然浸在espresso的時間不太足，雖鬆軟，卻缺了點濕潤的口感，配上可可粉就太乾了，算是美中不足吧......
Tiramisu
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不過，整體而言，這是間很有潛力的小店，用料高質之外，更不斷力求突破，相信會越做越好。有機會去觀塘不妨試試，享受划算的午餐之餘，也感受一下小店的人情味！
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P.S. Pasta Zone週四至六也開始供應晚市，用料較上乘，選擇也不少，不設限時，可以慢慢品嘗。預算有限，但又想享受一頓有質素的意大利晚餐，可以一嘗，可能有意外驚喜呢！
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