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2014-08-19
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其實不少在港的馬來亞菜餐廳售的都是經改良的馬來亞菜，以迎合港人口味。一直都在尋覓一間夠地道的，轉折下，經人介紹終於來到這間馬來一菜館。餐廳位於西環盛貿飯店。環境當然也有一定水準吧，裝修別緻，枱與枱之間隔得夠開，私隱度高，氣氛也不錯。甫坐下，侍者便主動為我們介紹該店的招牌菜以及不同的特色等等，十分貼心，而餐牌中馬來亞菜的選擇其實不算多，所以很快便輕鬆作好決定。先來的是很少有的地道前菜，囉惹醬蔬果沙律$62。囉惹醬中的蝦醬是自家製的，味道濃烈，帶少許辣勁，惹味得來又醒胃。同時，蔬果的鮮甜也沒有被掩蓋，加上，一顆顆的炸油條甚是脆口，令整體口感生色不少。然後，就到這道炒蘿蔔糕$88，可選配或不配鮮蝦，而愛吃海鮮的我們當然要配鮮蝦。馬來亞那邊的炒蘿蔔糕都是偏腍身的，這兒亦貫徹了正宗做法。蘿蔔糕面帶微微的焦脆，內裏卻軟腍得不得了，加上豆芽，菜甫一同炒香，很是入味香囗，此外，鮮蝦亦夠爽嫩彈牙，不錯！接著亦是一道較少接觸的星洲香辣烤魚$42以香蕉葉包裹，加入特製辣醬烤成，味道更顯明更香。而且，魚肉以免冶的方法處理，較為特別。魚肉吃下就像蟹膏的質感，一粒一粒的，十分有趣，同時，辣得來又夠香，所以，不會吃
餐廳位於西環盛貿飯店。環境當然也有一定水準吧，裝修別緻，枱與枱之間隔得夠開，私隱度高，氣氛也不錯。
甫坐下，侍者便主動為我們介紹該店的招牌菜以及不同的特色等等，十分貼心，而餐牌中馬來亞菜的選擇其實不算多，所以很快便輕鬆作好決定。
先來的是很少有的地道前菜，囉惹醬蔬果沙律$62。
囉惹醬中的蝦醬是自家製的，味道濃烈，帶少許辣勁，惹味得來又醒胃。同時，蔬果的鮮甜也沒有被掩蓋，加上，一顆顆的炸油條甚是脆口，令整體口感生色不少。
然後，就到這道炒蘿蔔糕$88，可選配或不配鮮蝦，而愛吃海鮮的我們當然要配鮮蝦。
馬來亞那邊的炒蘿蔔糕都是偏腍身的，這兒亦貫徹了正宗做法。蘿蔔糕面帶微微的焦脆，內裏卻軟腍得不得了，加上豆芽，菜甫一同炒香，很是入味香囗，此外，鮮蝦亦夠爽嫩彈牙，不錯！
接著亦是一道較少接觸的星洲香辣烤魚$42
以香蕉葉包裹，加入特製辣醬烤成，味道更顯明更香。而且，魚肉以免冶的方法處理，較為特別。魚肉吃下就像蟹膏的質感，一粒一粒的，十分有趣，同時，辣得來又夠香，所以，不會吃得很辛苦似的，相反，愈吃愈過癮。
一頓晚餐都總要有些澱粉質下肚，以下就是這個新加玻叻沙$92
叻沙有豆卜，魚餅，蝦，雞蛋與叻沙葉，都算足料。湯頭的椰槳味亦夠濃郁，辣勁十足，很惹味。麵線亦軟硬適中有彈性，又吸盡湯汁的精華，真是吃得人十分爽快。
再來就是這道馬拉盞炒通菜$48
通菜都炒得夠爽夠清爽，充滿香濃的蝦醬味，辣度則較輕，能稍微讓味雷休息一下。相較之下，還是前幾道菜水準較出眾，但已經比很多地方好了。
然後就是不能不點的串燒，有羊，牛，雞肉供選擇，由於父母不太愛羊和牛，便選了沙嗲雞肉串燒$82
沙嗲醬的花生味十分之濃，又夠香，配上雞肉或旁邊的配菜都很美味。而雞肉肉質尚算鮮嫩，惟欠些肉味，但煎得亦頗為均勻，色澤金黃，挺香脆的。雖然相比下，這味的水準就較為普通。
最後就當然要以一道甜點畫上句號。我們點了香蘭椰絲卷＄32
外層的班蘭薄餅散發著陣陣迷人的班蘭香，很是討好。內餡的椰絲經棕櫊糖處理，更加甜蜜。兩種不同的甜香於口腔回𨍭，甜滋滋的味道實在叫人回味。
友人的介紹果然沒有令我失望，這頓晚餐真吃得又飽肚又滿足，加上，侍者服務態度專業細心，全程面帶笑容又有禮貌，令人更感愉快，值得一讚。名單上又多一間會再訪的餐廳了！
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