源記甜品專家 (已結業)

跟朋友午飯過後，順道去西環買點東西。剛好在正街巴士站停車，然後行到東邊街。靈機一觸，腦海閃過一個念頭，要到正街源記朝一朝聖！於是二話不說就跟友人走去。老闆正閒著，在收錢檯無聊。還沒坐下，就叫上一碗招牌的桑寄蓮子蛋茶。沒多久店員端來用鐵盤托著的熱碗來，茶色烏黑亮麗，還透出呼呼煙圈。這記老字號的招牌菜有幾個亮點：第一就是這入口溶化的蓮子，每一粒都妯心去除甘苦味道的芯。蓮子大粒，入口即鬆開。第二個亮點是蛋，波蛋長時期浸泡在桑寄糖水之內，蛋白都被染成咖啡色，而且還能拆出一層層的。蛋白吸收浮寄精華，味香而帶甜；蛋黃味道更香，質感略結實。第三個亮點當是桑寄生的功效，滋陰清潤，甜而不膩。其實店內也貼有不少有關桑寄生的好處，趁這個吃糖水只是吃合成的「不中不西」糖水的時代，這些傳統味道更覺難能可貴。