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2018-06-03
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經常都講，堅尼地城的餐廳越開越多，而且已經不再局限於粥粉麵店、燒臘枱、港式小炒等等舊社區街坊小店，而是正宗扒房、酒吧式餐廳、甚至高級日本料理，而香港市場佔有率最龐大的兩間連鎖咖啡店也進駐了堅尼地城。原因非常簡單，早十年八載前開始拆卸的舊樓已經重建完成，多了一批高消費能力的外來居民進駐，當中更有不少外籍人士，咖啡店及高級餐廳自然有市場。最近搬回堅尼地城短住一段時間，晚上及週末在附近蹓躂，發現隨街碰上外籍人士之外，電車總站一帶更仿如迷你酒吧街，變化之大，10年前真的難以想像。今晚只有一個人開餐，漫無目的在幾條小街走來走去，無意中發現了「しば」，門面並非以前的堅尼地城的港式日本料理，而是相當正宗的日式居酒屋，一於試試。講返轉頭，究竟20幾30年前「しば」舖位做什麼生意？真的沒有印象。雖然在西環住了30幾年，但以前真的不會逛這些小街，因為印象中只有車房、五金舖、夜冷店等等。看看門口的單張，「しば」隸屬日本料理集團 Keyaki group。集團共有六間日本料理餐廳及一間日本 whisky bar，之前曾經幫襯的「玩具屋」及「風林火山」也是旗下餐廳之一。每間餐廳的主打料理、裝修風格及主題，甚至餐
今晚只有一個人開餐，漫無目的在幾條小街走來走去，無意中發現了「しば」，門面並非以前的堅尼地城的港式日本料理，而是相當正宗的日式居酒屋，一於試試。講返轉頭，究竟20幾30年前「しば」舖位做什麼生意？真的沒有印象。雖然在西環住了30幾年，但以前真的不會逛這些小街，因為印象中只有車房、五金舖、夜冷店等等。
看看門口的單張，「しば」隸屬日本料理集團 Keyaki group。集團共有六間日本料理餐廳及一間日本 whisky bar，之前曾經幫襯的「玩具屋」及「風林火山」也是旗下餐廳之一。每間餐廳的主打料理、裝修風格及主題，甚至餐牌、定價皆有所不同，集團會因應餐廳所在地區而作出調整，務求大小通吃。記憶中的「玩具屋」及「風林火山」相當美味，增添了這頓晚飯的信心。
今晚只是星期四，客人唔算太多。裝修環境及氣氛充滿傳統日式居酒屋風情，如果是10年前，很難想像堅尼地城會有這樣的餐廳。
雖然同樣是 Keyaki group 旗下餐廳，與「玩具屋」同樣是居酒屋，但「玩具屋」以 70～90 日本人氣動漫為主題及主打爐端燒，「しば」則以日本鐵道為主題及主打日式串燒。相比起「玩具屋」周圍貼滿動漫海報、甚至有幾個擺滿了超合金及手辦模型的玻璃櫃，「しば」的裝飾擺設就顯得簡陋了，只有幾列火車模型、三兩張普通版本日本鐵道海報及一堆日本鐵道指定席卷，鐵道主題唔夠突出。
餐牌只有一張，廚師是日推介就寫在一個小小的黑板上，款式同樣唔多。可能今日只是星期四，客人唔會太多，所以也沒有太多特別推介食材。
跟隨日本人的喜好，去居酒屋總要叫啤酒或清酒，揀了麒麟一番（$48）。前菜小食免費贈送，不過卻是不喜歡吃的鹹魚仔干，那陣魚腥味很難接受。
雞皮（$30）細細串，而且只有五六小塊，之前在其他店子食串燒雞皮通常都是一大串，而且密密麻麻，這一串好似唔抵食。食了第一塊之後，觀感大改。外表香脆，內裏軟滑，兼有雞皮脂肪的爽滑口感，而且每一塊雞皮都有同樣質素。正正因為每塊雞皮之間留有足夠空間受熱燒烤，才可以做到塊塊表面香脆。
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