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2015-02-26
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筆者甚少吃香港的雲南米線,原因很簡單,香港的雲南米線除了米線之外,其它均與雲南真風味迥異甚也!此品牌分店未開至成行成市之前,筆者光顧過一次之後,自此大概闊別十餘年矣,期間亦當然未曾掛念,原因心照者自是不宣。家鄉酸菜除了酸味只有酸味,絕對不是可以空腹下肚之小吃。試浸米線湯中減其酸度,仍是劇酸,最後吃剩大半碟。就近APM「潮館」有一味鹹菜,其形相似而美味倍勝之。除了麻辣仍是單調的麻辣,沒有任何層次的一種麻辣,只有豆卜是正常的,最後吃剩半碗。四川麻辣雞翼是我覺得還能接受的正常雞翼味道,可是肉內仍有禽畜味,醃不透也。幸好奶茶仍是標準的香港風味,檸檬茶亦然。
此品牌分店未開至成行成市之前,筆者光顧過一次之後,自此大概闊別十餘年矣,期間亦當然未曾掛念,原因心照者自是不宣。
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題外話/補充資料:
附圖為筆者2012年6月1日於雲南昆明昆都夜市所吃的雞湯米線,同月先後在昭通、彝良吃過羊肉的、雞肉的米線,那都是隨便走進去的街坊小店路邊攤,全部都十分美味。相對於香港吃到的所謂雲南米線,筆者只認為那其實是香港版的雲南米線,味道差太遠了。光是那湯面必備的新鮮薄荷葉,香港哪家賣米線的有做好這一步呢?
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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