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2016-02-08
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香港人興新鮮,普通打邊爐已無新意,最近就來了個蒸汽石鍋潮流。客人點了食材後,就可按預設時間自行蒸熟材料,即時享用,新鮮好味。由於都是蒸品,既不熱氣,也不肥膩,適合講究飲食健康的香港人。食材包羅萬有,有海鮮、肉類、蔬菜和米飯,豐儉由人,任君選擇。潮福蒸氣石鍋是這個蒸氣潮流的先鋒,有不少分店,今天就在籃田啟田商場的潮福試試。潮福在商場四樓,佈置簡潔,地方寬敞,屬一般酒樓格局。坐下點了惠州蒸手剁豬肉丸 ($78/6粒)、清蒸和牛 ($198)、蒜蓉蒸開邊龍蝦 ($98/隻)和雙腸糯米飯($198)。手剁豬肉丸夠大粒,手剁新鮮豬肉混上冬菇、馬蹄、果皮、蔥粒等製成肉丸,肉丸爽口彈牙,十分好味。清蒸和牛 (細),一碟和牛切片上台,色澤鮮紅,賣相吸引,蒸約三至四分鐘,和牛片剛熟,肉鮮好味。跟上蒜蓉開邊蒸龍蝦 ($98/隻),跟指示蒸 5 分鐘,充滿蒜香的龍蝦肉相當味鮮,百吃不厭。最後再來一客雙腸糯米飯 ($198),剛蒸好的糯米飯配上鴛鴦臘腸,鴛鴦臘腸腸油滲透入糯米飯,即時飯香撲鼻,加上鴛鴦臘腸腸肉肥瘦適中,十分開胃。不過要$198一客,價錢稍嫌偏高。
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