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2014-02-28
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住在荔景的我，在我家樓下的美心快餐可說是與我一同成長，因此，我想我有一、兩年沒有光顧過大快活。最近的工作很忙，這天做到大概七時多才放工，家裡都沒有吃的，在回家途中在葵芳新都會廣場，本來想去吃麥當勞新出的泡椒雞翼，可惜沒有位子，就是連我的次選甘味讚岐、Delifrance都是坐滿了人，當正要坐小巴回家時經過大快活。查實每星期會到新都會廣場兩次的我，幾乎從沒有進入過這家大快活，平時就是連眼尾也不會看一眼。這家大快活，裝修「骨子」，在門口附近的是一堆梳化雅座，入內就是傳統的快餐店式四人座位。看過水牌後，我選擇了吃墨魚春卷叉燒雙拼瀨粉，在收銀機前付了款後，忽然見到收銀機旁的一個展示牌，原來可以加＄9點一些特定食物，例如肉燥唐生菜和甜品等，於是乎我就返轉頭加＄9加了個炆冬菇唐生菜。客人不是很多，大概只有六成的滿。我先拿著取食物票到柜枱，後來店員說瀨粉已沽清，所以被迫轉了做米粉。大概等了兩、三分鐘，食物都已準備好放在食物盤上，而正當我要取食物時，店員很細心的把一杯溫水放到我的食物盤上，原來他們都會自動自覺得為所有沒有點飲品的客人奉上一杯溫水，就是這一份細心讓我對大快活另眼上看，這種細心是我幫襯了十
這家大快活，裝修「骨子」，在門口附近的是一堆梳化雅座，入內就是傳統的快餐店式四人座位。看過水牌後，我選擇了吃墨魚春卷叉燒雙拼瀨粉，在收銀機前付了款後，忽然見到收銀機旁的一個展示牌，原來可以加＄9點一些特定食物，例如肉燥唐生菜和甜品等，於是乎我就返轉頭加＄9加了個炆冬菇唐生菜。
客人不是很多，大概只有六成的滿。我先拿著取食物票到柜枱，後來店員說瀨粉已沽清，所以被迫轉了做米粉。大概等了兩、三分鐘，食物都已準備好放在食物盤上，而正當我要取食物時，店員很細心的把一杯溫水放到我的食物盤上，原來他們都會自動自覺得為所有沒有點飲品的客人奉上一杯溫水，就是這一份細心讓我對大快活另眼上看，這種細心是我幫襯了十多年的美心所沒有的。
我選擇了一個四人座位坐下來，四周就只有大概四、五枱客人。
習慣上，我會先吃蔬菜類的，所以先是吃了那個炆冬菇唐生菜。炆冬菇，在我的潛意識是用蠔油炆，但是原來實情並非如此。這道菜用小砂鍋盛載，所選用的是鮮菇，沒有炆煮過的，所以芡汁的味道只是在表面，還好選用的鮮冬菇有菇味，唐生菜不是太靚，但還可以接受。
這碗墨魚春卷叉燒雙拼米粉，上湯湯底的味精不是太濃，屬帶點鹹的雞精湯味。吃米粉的好處，就是米粉屬於幼身，可以很吸收湯。
叉燒是瘦叉燒，表面帶輕點蜜汁，叉燒有點過瘦，基本上是沒有肥膏的。因為太瘦的關係，肉質很硬很韌，而且肉味欠奉，還是美心的蜜汁叉燒做得較好。
墨魚春卷，其實就是腐皮包上墨魚膠做成，墨魚膠的餡料是經過打至起膠，非常彈牙，而且充滿粒粒墨魚肉，幾乎每一口都有墨魚肉的。
店內有一角是自助服務台，可以自選調味料，應該是為火鍋而配置的，有火鍋豉油、蔥粒、辣椒粒、蒜蓉、辣椒油。自問是個無辣不歡的人，見到這些辣椒粒，我簡直是雙眼發光，於是一口氣的拿了一大碟蒜蓉和辣椒粒。原來蒜蓉是經過醋去醃漬，所以帶醋的酸和香味，辣椒味夠晒辛辣，加入辣椒和蒜蓉後成了最適合本小姐的特辣米粉，哈哈！雖然說快餐店是自助的形式，但如何讓客人有一種難忘的感覺，只是要從細緻位置下手。在其他的連鎖快餐店吃火鍋，我確實未有見過這樣的自助火鍋配料柜，而且更不會自動自覺為客人奉上溫水，就是這一點一滴，讓人吃快餐都會覺得有種窩心的感覺，這就是做快餐店的應有態度吧！
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