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2016-07-29
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小時候喜歡吃碗仔翅，但某年某月某日，老爸帶了一碗外賣蛇羮回來，從此讓我多了一個新寵。自此以後，我就不時去不同的地方吃蛇羮。以往荃灣有幾間蛇店，但現在只剩一間蛇王如，而且營業時間視乎老闆心情，想吃也未可以必吃到。最近，路過兆和街，看到一個廣告牌，店鋪的名字是蛇王弟，門面光鮮，完全不像傳統蛇店。這樣反而識我有點戒心，蛇王弟，到底是年輕師傅，還是老師傅？最後還是決定找天試試。蛇王弟「弟哥」（音Dee），原來只是一名三十出頭的青年，所以店子也比一般蛇店新派。熟悉荃灣都知道，兆和街旁這條「冷巷」，店子面積都很有限。蛇王弟坐位大約十個，全都面向牆壁，就像「面壁思過」。牆上貼滿餐牌，也貼滿雜誌專訪。或許蛇王弟也知道獨沽一味賣蛇不可行，Dee哥同時間不停地為店子設計除蛇以外的菜式。店子也不像傳統蛇店般放滿養蛇箱，不吃蛇，或害怕蛇的，也可以安心入內用餐。蛇王弟提供多款套餐，價錢都十分相宜。尤其是六頭鮑魚撈飯，除了蛇羮，我就是被這吸引而來的。一客B餐，能滿足我兩個願望。小食看來也頗吸引，不過胃納有限，還是下次和太太一起來才試試吧。選了鮑魚撈麵，即叫即準備。同時間蛇羮已經送到面前，除了蛇肉粗厚，雞絲、木耳絲
小時候喜歡吃碗仔翅，但某年某月某日，老爸帶了一碗外賣蛇羮回來，從此讓我多了一個新寵。
自此以後，我就不時去不同的地方吃蛇羮。以往荃灣有幾間蛇店，但現在只剩一間蛇王如，而且營業時間視乎老闆心情，想吃也未可以必吃到。
最近，路過兆和街，看到一個廣告牌，店鋪的名字是蛇王弟，門面光鮮，完全不像傳統蛇店。這樣反而識我有點戒心，蛇王弟，到底是年輕師傅，還是老師傅？
最後還是決定找天試試。蛇王弟「弟哥」（音Dee），原來只是一名三十出頭的青年，所以店子也比一般蛇店新派。
熟悉荃灣都知道，兆和街旁這條「冷巷」，店子面積都很有限。蛇王弟坐位大約十個，全都面向牆壁，就像「面壁思過」。牆上貼滿餐牌，也貼滿雜誌專訪。
或許蛇王弟也知道獨沽一味賣蛇不可行，Dee哥同時間不停地為店子設計除蛇以外的菜式。店子也不像傳統蛇店般放滿養蛇箱，不吃蛇，或害怕蛇的，也可以安心入內用餐。
蛇王弟提供多款套餐，價錢都十分相宜。尤其是六頭鮑魚撈飯，除了蛇羮，我就是被這吸引而來的。
一客B餐，能滿足我兩個願望。小食看來也頗吸引，不過胃納有限，還是下次和太太一起來才試試吧。
選了鮑魚撈麵，即叫即準備。同時間蛇羮已經送到面前，除了蛇肉粗厚，雞絲、木耳絲、冬菇絲也很多，看來非常足料。
蛇羮三寶，這裡只有薄脆、檸檬葉，獨欠菊花。蛇羮隱隱帶點藥材香，加點檸檬葉，味道剛剛好。薄脆是另一亮點，大而不碎，配少許，香口惹味，是我喜歡的類型。
或許是新店開業，店面阿姐還送上一碗免費蛇湯。以蛇骨和雞熬製，以胡椒辟腥，不帶半點味精，真材實料，喝完渾身是暖，也是我喜歡吃飯的原因。
最後，我的六頭鮑魚撈麵來了！相信大家最關心的是鮑魚實物大小如何，可以告訴你和照片沒兩樣，蛇王弟，真的真材實料！
主角鮑魚炆得十分軟腍，但為了方便食客，已經預先切件，但相對地口感可能差一點。夠「牙力」的話，不妨要求原隻上，以最原始吃法，征服這六頭鮑。
鮑魚汁是另上的，一點也不吝嗇，邊吃邊倒在白身麵上，讓每口麵都沾滿鮑魚汁。不過這種麵本身較為腍身，對喜歡硬麵的我，是有少許美中不足。
配菜也誠意可嘉，半只煙燻溏心蛋，一只蠔油冬菇，都能吃得出用心。
不計免費蛇湯，套餐價$88，除了超值，還能說甚麼？
惠顧套餐，還可以優惠價$8購買一杯蜂蜜花茶，比喝奶茶咖啡，更加健康！
從日本旅行回來的週末，剛好是太太生日，中午就捉了她來蛇王弟，以鮑魚為她慶生。這次棄麵選飯，效果更好，而且無論味道和份量都水準不變，我倆都非常滿意！
回家再細讀蛇王弟的雜誌專訪，原來Dee哥已經入行十年，再從米芝蓮星級酒樓出走自立門戶。年紀愈大，愈羨慕年輕人有向外闖的勇氣。衷心祝福蛇王弟，早日達成自己的理想。張貼
