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牛柏葉
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衛生
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超薄肥牛
超薄肥牛
撈派滑牛
撈派滑牛
手功拉麵
手功拉麵
等候時間
0分鐘 (堂食)
用餐日期
2012-02-19
是次消費
每人約CNY¥100 (午餐)
14
APR 12

有時想找新的食店,除了在網上搜尋外,參考人家食評亦是一個不錯的方法.

早在深圳食評中見過海底撈這店名,亦想找個機會拉隊去試試,畢竟火鍋還是一大班朋友分享先可以盡慶.

店子位於JUSCO店內,近金光華商場,交通超方便.

由於店內廂房只能提供十人以下的大檯,超過十二人,還是只好在大堂找位子,幸好卡座不單有兩個爐頭,而且足夠十四人坐,算是不幸中之大幸.

有時候,內地的服務水平,已超越香港,這是成本問題,利潤都給地產霸權吸光吸淨,店家要節省成本,唯有減人手,降質素,長此下去,還不是死路一條?看旺角中心地段,整條街只得名店,往昔特色小店已通通埋沒在歷史內,真的有點感慨!

遇上星期天,門前早已有一大班人在輪候,店方除了在等候區設有坐位外,更有小食及飲品提供,如果太悶,可以下棋,又可以上網,就算有小朋友亦不用分神,店內設有兒童遊戲室,更有專人照顧,真的夠細心.

說回店方,整餐午膳不到兩小時,單是遞熱毛巾已超過三次,而當大家就座,先放一份膠套給各人,原來是保護電話用,再來是按各人有否配戴眼鏡發給眼鏡布,以免水蒸氣弄濕眼鏡,最後是一人一圍巾,細心得令人滿意,反轉在香港?在五星級酒店亦未必有如此周到的服務.

眼鏡布

眼鏡布 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
眼鏡布
花生,醃青瓜及百葉結是自助形式,醬料錢亦不過幾塊錢,比起香港平宜得多了,而且醬料配搭又多,總有一款合你意.

醬料

醬料 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
醬料
飲品方面,店方提供五圓一位的任添服務,但檸檬水不大吸引,豆漿及酸梅湯又質素一般,反正要麻辣火鍋,乾脆要啤酒好了.

在深圳常常遇到半死不活的啤酒,未喝至一半已經變暖,難道要加冰嗎?幸好店內啤酒總算夠凍,點一瓶喝一瓶,問題不大.

翻開只得一張紙的點菜單,差不多都是大路的食材,但有口皆碑可不是說笑的,仗著人多,兩邊爐頭除了心儀麻辣鍋各一之外,每邊再來一個蕃茄鍋及野菌鍋,照顧到不同喜好的食友.

店方將湯料用塑膠袋真空包好,讓食客安心,不失為一個周全的做法.以免令人懷疑是坑渠油,難怪人流不絕.加上服務員夠細心,上菜更是有效率,實在找不到挑剔的地方.

衛生

衛生 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
衛生
雖然說精品肥牛切得薄如蟬翼,但肯花心思擺放,加上稍微焯焯便可以,的確方便在下這等懶人,先試試麻辣鍋,明顯地,花椒及八角等味道尚未熬出來,還要花點時間,反而蕃茄湯底足料味濃,配上幾款肉類是添加了鮮味,而野菌湯底,散發出清幽的香氣,又是另一種味覺享受.

超薄肥牛

超薄肥牛 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
超薄肥牛
五花肉可說是健康版,不單薄切,更加是脂肪位太少,對膽固醇愛好者,實在會感到失望.

肥腸是熟料,但非常韌,說不上嚼勁,而是真的咬不開.

肥腸

肥腸 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
肥腸
令人有驚喜的反而是撈派滑牛,近年來多頂級的雪花肥牛都遇上過,返來覆去,還是覺得手切牛肉最好,鮮濃的肉味,嫩滑的口感,跟本不用蘸點任何醬料.

撈派滑牛

撈派滑牛 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
撈派滑牛
至於撈派羊肉,畢竟羊肉還是要夠羶才夠過癮,但店方羊肉就真的欠羶勁,半死不活的口感,令人難受.

杏鮑菇加入野菌湯是多此一舉,放入開始有勁度的麻辣鍋中,好好吸收一下麻辣味,再一口咬下,好讓熱燙的辣汁迸出,把嘴巴都燙紅了才好玩呀!

單看賣相,翡翠墨魚滑完全沒亮點,好像不知加了什麼勞什子的色料,把雪白的墨魚滑都弄成難看的墨綠色,反正是點了,硬著頭皮試試,焯起來賣相還可以,有嚼口,味道可是一般.

墨魚滑

墨魚滑 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
墨魚滑
食友黑洞最愛的是豬紅,根據她的說法,在北方是帶螢光色彩,但今次卻沒有,可能是貨源或是處理手法有問題吧!咬下去質感不是豬紅,我想應該是鴨血或是雞血.

豬紅

豬紅 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
豬紅
凍豆腐只吃了半件,味道都給麻辣味蓋過,好像吃了一片麻辣海綿.

牛柏葉切得真的夠漂亮,一絲一絲的,加上沒經人工漂白,天然的黑柏葉,簡單的在湯中浮沉一下,爽脆煙韌,不錯.

牛柏葉

牛柏葉 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
牛柏葉
遠看已經有點螢光的魷魚鬚,難道是日本的螢光魷魚?別說笑了,只是加點油,再踫上燈光的折射而已,總算夠大粗,不會放下鍋中一陣子,就已經縮得不知潛到那兒!咬落不會太韌,比想像中好得多.

魷魚鬚

魷魚鬚 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
魷魚鬚
說到腐竹(炸) ,還是算了吧!已經早早放在鍋中任由自生自滅,但當夾起來咬一口,依舊是一條老頑固,改不了,放棄.

腐竹

腐竹 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
腐竹
酥肉真的夠香,柔嫩酥韌,沾上不同的湯汁都不會差異太大.

黑木耳只能說是爽脆,一哎即破,一般火鍋愛好者未必欣賞.

年糕並非廣東人的貨色,而是用上滬貨,雪白的年糕,不論放入火紅的蕃茄湯,清雅的野菌湯,又或是澎湃的麻辣湯,都能展現出能溶合各方的全面性,值得一試.

紅薯粉與麻辣湯是老朋友,多年的感情,誰也不能插手,勉強放入其他湯內,只不過是白費氣力,風馬牛不相及的味道,還是免了吧!

由真人表演的手功拉麵,只花十圓八塊,便會有拉麵大使出現,即場以舞蹈形式來拉麵,下鍋,賣點一流,可說是把食味都蓋過,而大家又樂於接受的一道菜.

手功拉麵

手功拉麵 - 羅湖國貿的海底撈火鍋(友誼城店))
手功拉麵
之前似乎太多肉類,就來一份大白菜清清腸胃,只見每瓣菜葉都新鮮亮麗,食落清甜,還能要求什麼?

畢竟吃火鍋還是一大班朋友才好玩,有氣氛,又可以平宜點,說說笑笑,拳來腳往,一兩個小時真的快過,看看,這一頓午餐,只不過是一百塊而已!化算吧!
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