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2017-01-01
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完成石澳龍脊一天遊，返回筲箕灣享用晚膳。百匯酒家鄰近筲箕灣巴士總站，有地利優勢吸引筆者到訪。 酒家內分成兩部份，一部份提供蒸氣石鍋美饌，另一部份則提供晚飯小菜。芹香龍皇帶子羮：芹菜香氣明顯，湯羹稀稠合適。 金蒜銀絲蒸北海道元貝：中等體型的元貝，鮮甜度 OK。以金蒜豉油調味份外惹味。 蒜茸帶子蒸勝瓜：菜式的處理手法與金蒜蒸元貝有點相像。菜式雖有味道清爽的勝瓜作配襯，但仍緩和不了略重手的調味。 薑蔥牛油珍寶蝦球：蝦球的炸漿外衣實在大厚得誇張，以此充作「珍寶」實在有點過份。薑蔥味輕，牛油味重。 順德魚茸煎蛋：口感煙韌，蛋香理想。清蒸生猛珍珠龍躉斑：魚肉味鮮合預期，加上特價，抵吃。菠蘿生炒骨：生炒骨口感硬實，不欣賞。芝麻蒜香骨：製作比生炒骨佳，口感鬆軟得多。芝麻香蒜兩者皆是搶味之物，惹味感有一定保證。蔥油走地雞：蔥油是菜式的靈魂，味道相當吸引，雞肉亦見美味。 海皇雜菜煲：菜蔬款多味甜，各式海鮮不見特別。淺嘗了班塊一件，乏味不吸引。整體來說，酒家的食品水準屬可接受水平。雖然餐單中有多款特價菜式，但最後人均消費還是要百五元一位，不見得特別便宜。另外，席間有個別店員黑面發脾氣，影響了服務
酒家內分成兩部份，一部份提供蒸氣石鍋美饌，另一部份則提供晚飯小菜。
芹香龍皇帶子羮：芹菜香氣明顯，湯羹稀稠合適。
芹香龍皇帶子羮
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金蒜銀絲蒸北海道元貝
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蒜茸帶子蒸勝瓜
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薑蔥牛油珍寶蝦球
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順德魚茸煎蛋
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清蒸生猛珍珠龍躉斑
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菠蘿生炒骨
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芝麻蒜香骨
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蔥油走地雞
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海皇雜菜煲
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[31/12/2016; Sat]
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