太爺雞 (已結業)

筲箕灣一向出名多野食，日式﹑泰菜﹑甜品店﹑上海舖等乜都有，小炒更唔駛講，其中一家出名既就係太爺雞。我地一行8人嚟晚飯，男女參半，唔算食太多野，但就前後點左7碟餸。包括招牌菜太爺雞﹑椒鹽鮮魷﹑沙嗲金菇肥牛粉絲煲﹑豆豉鯪魚油麥菜﹑魚腩煲﹑生炸大腸同埋驚喜小炒薯仔牛柳粒呀！太爺雞其實就係玫瑰豉油雞，隻雞都幾大隻吓，好好肉，用冰鮮雞就梗架嘞！勝在豉油加了糖﹑玫瑰露等調味好好，送飯相當不錯。因為想食菜，唔係逢菜都食既我就點了最易入口既豆豉鯪魚油麥菜，諗番起食得最多呢個餸係以前住宿舍落街市食飯既時候，不過而家啲豆豉鯪魚彷彿冇以前咁好味，所以都點少左了。這裡做得不過不失，唔過油也不過鹹，可以。椒鹽鮮魷顏色金黃，粉漿已加鹽了，不點喼汁也可，但我仍然較愛帶少少酸既口味呢！魷魚爽彈得嚟唔會像趙香口膠，咬得開易吞既，調味﹑炸功俱佳，好好味！此時已將膽固醇拋諸腦後，連吃數件呢！估唔到薯仔牛柳粒這家常小炒竟然可以喺呢度食到，看似簡單但呢度做得相當不錯，先將薯仔同牛柳切粒，用油泡過才加豉油﹑糖﹑鹽等基本調料快炒，食得倒薯仔有炸過既香氣，係稍為鹹左一點，但送飯就剛剛好。跟住兩個煲仔菜都嚟了，不嬲唔食魚，所以冇試魚腩