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2021-04-02
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鍾意食burger既我，一直都覺得灣仔係食burger既天堂，隨左有Burger Joys、Burger Home、FIVE GUYS、我之前介紹過既The Butchers Club、仲有今次我覺得係灣仔最好食既burger Honbo。呢間Honbo係上年入選左美國知名數據網站bloomberg全球最佳漢堡包店嘅名單當中42間入面其中一間，全香港第一間都係唯一一間入選，Bloomberg不嬲都會根據全球米芝蓮星級廚師同其他獲得國際獎項既廚師意見，可見今次衝出國際既Honbo來頭唔小，而且佢係2019年國際旅遊網站Big 7 Travel公布既「亞洲50間最佳漢堡店」排名第13，知名度絕對唔輸過同區排名第5既Burger Joys。呢間小店喺2017年創辦，而家有三間分店，我去幫襯既呢一間係灣仔日街既本店。係灣仔讀左九年書都無行過灣仔既日月星街，可能本身近金鐘啲，而且平時無咩可能會經過，要行斜路或者樓梯先去到，但正正就係呢度隱藏左好多美食。灣仔本店係行希臘風，門面係白色同藍色拼合，設計係特登搵一間倫敦設計公司主理，Honbo係餐廳名，同時係廣東話既英文港式拼音。裝修都幾雅緻，有一面
鍾意食burger既我，一直都覺得灣仔係食burger既天堂，隨左有Burger Joys、Burger Home、FIVE GUYS、我之前介紹過既The Butchers Club、仲有今次我覺得係灣仔最好食既burger Honbo。呢間Honbo係上年入選左美國知名數據網站bloomberg全球最佳漢堡包店嘅名單當中42間入面其中一間，全香港第一間都係唯一一間入選，Bloomberg不嬲都會根據全球米芝蓮星級廚師同其他獲得國際獎項既廚師意見，可見今次衝出國際既Honbo來頭唔小，而且佢係2019年國際旅遊網站Big 7 Travel公布既「亞洲50間最佳漢堡店」排名第13，知名度絕對唔輸過同區排名第5既Burger Joys。
呢間小店喺2017年創辦，而家有三間分店，我去幫襯既呢一間係灣仔日街既本店。係灣仔讀左九年書都無行過灣仔既日月星街，可能本身近金鐘啲，而且平時無咩可能會經過，要行斜路或者樓梯先去到，但正正就係呢度隱藏左好多美食。
灣仔本店係行希臘風，門面係白色同藍色拼合，設計係特登搵一間倫敦設計公司主理，Honbo係餐廳名，同時係廣東話既英文港式拼音。裝修都幾雅緻，有一面lakemont blue牆，加上店內霓紅光管設計，用白磚枱同黃銅燈配襯，地方細細，坐滿大概係20幾個人，枱都細細張，但有齊吧枱、communal table同窗邊開揚位，感覺幾chill，但如果係同朋友一齊食會幾迫下，但我果次係一個人去，再加上限聚令左塊板，所以自己就坐到兩個人位嘅位置，叫做寬敞啲。
餐牌主要係10幾款漢堡包，最平$88，最貴$178，平日有午市套餐，包配菜同飲品，會平少少。主打本土自家製美式經典芝士漢堡，漢堡、醬汁同扒都係自家製作，招牌漢堡有honbo同cheeseburger，特色既漢堡有軟殼蟹漢堡、帶子漢堡等，漢堡包外亦有芝士薯條同厚切番薯條，飲品有唔同既lemonade、iced tea、lemon tea同手工啤酒。
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🍔 Honbo 2.0💰168，set 208（👅: 9.5/10）
Honbo 2.0
$208
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Honbo係呢度嘅招牌漢堡包，另一個招牌就係cheeseburger，而Honbo 2.0 就係1.0 份量既兩倍，足足四塊兩安士既漢堡扒，三重芝士。
我自己個人唔算大食，其實honbo跟set都夠飽，不過第一次想食得滿足啲就叫左honbo2.0，honbo本身唔算好大個，但連埋個餐我覺得係足夠。
Honbo 2.0
$168
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食漢堡包，最緊要就係個包，但香港真係冇乜邊間餐廳講究麵包嘅品質，呢間漢堡嘅老闆就用左9個月時間發明左呢一隻包，佢係用咗25%薯粉同埋牛奶去做嘅湯種麵包，雖然成本貴D，保鮮期得48個鐘，但比起常見既牛油brioche麵包，質地堅挺啲、更有彈性、香味自然，解決左因為香港潮濕既天氣令到薯仔好易發霉既問題，更加適合用來做漢堡包同更加接近加州style。
麵包係夾餡料之前會稍為烘一烘下，所以咬落去係小小脆口，餡料既水份同埋醬汁拿捏得幾好，口感真係無可挑剔。個包嘅size同厚薄對進食來講亦係啱啱好，唔會話太大個擺唔到落口食，香港好多漢堡包都係做到勁高身，其實個口係食唔到，最後都係要切開嚟食。
麵包最出色嘅位係做到乾身，原因係因為佢醬汁既份量岩岩好之餘，仲有無落到香港好多漢堡包都有落既蕃茄，因為蕃茄一多就比較容易出水，整濕個包，今次呢個漢堡包係故意無落蕃茄，大廚有意識到呢個問題，所以解決左一個經常漢堡包會出現既一個問題，但同時因為佢哋係故意唔落蕃茄，所以如果鍾意漢堡包有蕃茄嘅你就會覺得唔啱食。
漢堡扒牛肉係美國入口香港，係用咗七成美國USDA Prime牛肩脊同牛肋條，再混合三成本地新鮮牛腩，用本地食材令到漢堡保持新鮮。牛肉每日朝早新鮮絞碎然後手搓成波，用牛肩同牛腩部份做成肉波，唔會加調味劑同添加劑，而且會用傳統既smash style大力壓扁，食落去會比較脆口。honbo漢堡扒分開兩塊，增加煎既面積，食落會乾身啲香口啲，至於店舖另一個招牌cheeseburger會一塊過煎，食落會juicy啲。牛肉夠熱辣辣，因為即叫即做，有order先會放入450度既扒爐。牛肉食落有少少肉味，漢堡扒有咬口，食得出唔似係用機打出黎，係有口感，食到一粒粒肉，見到牛肉略有嫩粉紅色，生熟程度啱啱好，突出香濃嘅肉味，調味唔多，用海鹽加上酸甜醬汁已經好夠。
至於漢堡包入邊嘅配料有洋葱、自家醃溫室青瓜同水耕菜，加上芝士同自製嘅秘制醬汁，特別一提係呢間餐廳好鍾意用本地既農產品，好似漢堡包入邊嘅水耕菜都係本地農場出品。菜唔多但食落都唔覺油膩感，可能佢本身乾身而且唔會成個包都係油，只需芝士帶出咸味已經足夠，芝士係澎湃，因為係每兩層肉中間加。
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🍟 Fries 💰0 for set（👅: 8/10）
Fries
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店舖最出名係炸番薯條，但我平日大概兩點坐到入去，想叫個時已經賣晒。得返普通薯條。
薯條都唔係來貨，係廚師每朝刨皮切條，即炸兩次脆，薯條表面炸到金黃香脆，食落脆口夠乾身，夠熱辣辣，粗度適中，薯味夠，甘香粉糯，就咁點茄汁已經好食。
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🍹 Apple Pie Iced Tea +💰10（👅: 7.5/10）
Apple Pie Iced Tea
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飲落肉桂味幾濃，好似真係飲緊蘋果批咁，偏甜，係茶味帶小小蘋果批香味，不過如果連冰都係茶底會更好。
Apple Pie Iced Tea
$10
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🌟 價錢黎講唔計2.0同set，honbo都算係香港既中價至貴價漢堡(98)，對比起香港既中價連鎖漢堡包burger king、shake shack、five guys、mos burger既大約41-85價錢，但只要比多小小錢，可以食到另一個級數既漢堡係絕對值得。
呢度既優勝之處係包係烘過夠脆，做到好多漢堡做唔到嘅乾身，雖然佢配料唔似其他咁豐富，亦都唔似Five Guys咁可以自己揀配料，但佢已經係好好食，所有嘢都係恰到好處。牛肉嘅味道係足夠，唔會輸比喺扒房食到嘅牛肉。成個漢堡好食在用料同料理想法，而唔係好似Five Guys咁靠醬汁。
漢堡嘅味道絕對係水準之上，甚至係我香港食過最好食嘅漢堡，而且呢間小店係選擇食材或者處理食材上面都有自己嘅做法同諗法，會講得出點解要用呢種材料，或者點解要咁做，對比起好多餐廳廚師講唔出點解要咁煮，而食材更加只係睇個買手入啲咩平貨方便啲，其實背後冇乜原因，而呢間餐廳有自己諗法喺料理入面，已經係值得一讚。
喺薯條方面，我會覺得Five Guys更勝一籌，如果只係計原味，無論係味道上定係份量上。
飲品上選擇好多，但我個人會prefer five guys既milkshake，喺漢堡店入邊，我覺得比較難搵到嘢飲可以贏到咁邪惡嘅milkshake。
總結呢間應該打後都會成日幫襯，因為係灣仔幾方便，下次會再食honbo或者cheeseburger同佢既招牌甜番薯薯條。
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👅味道: 9.5/10
🍴環境: 7/10
💰消費: $240 (服務費: 10%)
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