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2010-07-18
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從前佐敦有一家「新兜記」，之後佐敦有一家「新斗記」，現在灣仔再有一間「金兜記」，「新斗記」「金兜記」也是inspired by「 新兜記」，可想而知「新兜記」真是食界經典。點菜的時候看到蝦籽柚皮及豉油皇鵝腸，心裡便懷念「新兜記」入口即溶的蝦籽柚皮和爽脆的豉油皇鵝腸；這裡也有「新斗記」做法的燒乳豬，也有令人想起「生記」的枸杞浸豬膶，鹽焗雞，泥鯭粥。這「金兜記」的感覺非常之盤菜。三個 人的晚餐，點了鹽焗雞半只，蝦籽柚皮，豉椒炒蟶子皇，鮮腐竹什菌浸時疏，泥鯭粥。最高分的是泥鯭粥，$78一大鍋，每人足有兩碗，也十分足料，吃到魚鮮味，也不覺有味精。最差的是鮮腐竹什菌浸時疏，得個老字，難得連腐竹也老，硬繃繃，膠紙一樣。有水準的是蝦籽柚皮，世上已經沒有入口即溶的蝦籽柚皮，「大班樓」的，「桃花源」的，都不及「新兜記」的，這裡的水準已算不俗，蝦籽汁濃稠濃適中，柚皮厚度也適中，整件事就是中規中距。豉椒炒蟶子皇也是一般的豉椒炒蟶子皇，很難有出事的餘地，鹽焗雞的樣子像極生記，不過味道不是那回事，又不是不好吃，但心裡準備了迎接鹽焗的味道，難免有點失望。從菜單看到很多游水魚的名字，方利，黃腳立，或者下次可以試試。
點菜的時候看到蝦籽柚皮及豉油皇鵝腸，心裡便懷念「新兜記」入口即溶的蝦籽柚皮和爽脆的豉油皇鵝腸；這裡也有「新斗記」做法的燒乳豬，也有令人想起「生記」的枸杞浸豬膶，鹽焗雞，泥鯭粥。
這「金兜記」的感覺非常之盤菜。
三個 人的晚餐，點了鹽焗雞半只，蝦籽柚皮，豉椒炒蟶子皇，鮮腐竹什菌浸時疏，泥鯭粥。
最高分的是泥鯭粥，$78一大鍋，每人足有兩碗，也十分足料，吃到魚鮮味，也不覺有味精。
最差的是鮮腐竹什菌浸時疏，得個老字，難得連腐竹也老，硬繃繃，膠紙一樣。
有水準的是蝦籽柚皮，世上已經沒有入口即溶的蝦籽柚皮，「大班樓」的，「桃花源」的，都不及「新兜記」的，這裡的水準已算不俗，蝦籽汁濃稠濃適中，柚皮厚度也適中，整件事就是中規中距。
豉椒炒蟶子皇也是一般的豉椒炒蟶子皇，很難有出事的餘地，鹽焗雞的樣子像極生記，不過味道不是那回事，又不是不好吃，但心裡準備了迎接鹽焗的味道，難免有點失望。
從菜單看到很多游水魚的名字，方利，黃腳立，或者下次可以試試。
至於用餐環境與一般酒家無異，都是比較嘈吵，比較適合大夥兒的聚會。
價錢也合理，每人$200。作為一家普通的海鮮酒家，這裡的水準合格有餘，但背負那麼多別人的影子，又難免令人比較。，一比又比下去，但若果它不是假借別人之名，又不會吸引到我去一試它的功夫。
總括而言，可以一試，只要不期望過高就可以。
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