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2016-04-17
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今晚友好聚會,選擇了吃上海菜。其中我最喜愛的是乳腐方肉,用的是上海南乳,好香口,調味的甜度適當,豬腩肉爽而不膩,口感甚佳。燻蛋的煙燻味不太重,蛋黃溏心軟滑有蛋香,好味。黄金大餅用芝麻葱油煎,好香好脆但不油。酒釀丸子另加芝麻湯圓,清甜的酒香,湯圓和丸子有咬口,是好配搭。其他菜色大致唔錯,但椒鹽八宝鴨比較失望,餡料包括咸蛋黄,蓮子和糯米,軟熟好味道,但鴨皮做得較乾且靭,須要改進。此外油炇竹筍菠菜苗的菜苗煮得好滑嫩,不過竹筍就較老,靭且有渣。
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