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2014-07-09
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留園雅敘的水準一向穩定，但不知為何有些菜式常常售罄，星期六午市冇土匪牛肉、冇燻蛋、冇蒸糯肉，真的三無，很是掃興。頭盤：棒棒雞（7/10）的粉皮夠滑、雞嫩、可醬汁有少許偏甜。馬蘭頭（6/10）合格，但不是我喜歡的頭盤。烤夫（7/10）聽聞正宗的烤夫是應手撕的，這裡的烤夫似乎正宗，而且軟硬適中，調味亦合道。醉鴿（8/10）肉嫩、酒香、入味，有酒味的菜式是我的至愛。油爆蝦（6/10）烹調合格，但蝦肉鮮度不夠。毛豆莧菜（8/10）當造的菜果然鮮嫩、毛豆夠腍、上湯做法亦清新。蜜汁火坊（7/10）本來不錯，可惜火腿偏厚，令整體比例失衡，稍遜於杭州酒家。蒸魚（8/10）嫩滑，豉油也不太甜，好味。可幸臨走時結賬發現有折，市道真的那麼差嗎？
頭盤：
棒棒雞（7/10）的粉皮夠滑、雞嫩、可醬汁有少許偏甜。
馬蘭頭（6/10）合格，但不是我喜歡的頭盤。
烤夫（7/10）聽聞正宗的烤夫是應手撕的，這裡的烤夫似乎正宗，而且軟硬適中，調味亦合道。
醉鴿（8/10）肉嫩、酒香、入味，有酒味的菜式是我的至愛。
油爆蝦（6/10）烹調合格，但蝦肉鮮度不夠。
毛豆莧菜（8/10）當造的菜果然鮮嫩、毛豆夠腍、上湯做法亦清新。
蜜汁火坊（7/10）本來不錯，可惜火腿偏厚，令整體比例失衡，稍遜於杭州酒家。
蒸魚（8/10）嫩滑，豉油也不太甜，好味。
可幸臨走時結賬發現有折，市道真的那麼差嗎？
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