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2016-04-21
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朋友是灣仔老街坊，同時亦是識食之人，是日請客。於是一行三人嚐一嚐這地道灣仔老店：波士頓餐廳。它位於修頓球場旁邊，相當顯眼，據悉不久前裝修過。給我的感覺有點像高級點的花園餐廳。到達之時，樓下已有人排隊，幸好朋友已提早訂檯，所以一上樓即有位坐。窗邊位景致相當不錯。先來餐包和餐湯。不得不說，這裡的餐包微熱的，軟乎乎，有淡淡奶油香，比一般茶餐廳的好一點。羅宋湯亦是真材實料，令我對接下來的菜式更期待了。朋友極力推介這裡的火焰牛柳Beef Brochette Flambé($173)說是鎮店招牌菜。侍應有禮貌地詢問我們：要不要觀看過程？(因為他會先在一旁點火，否則危險)危險？太誇張了吧？後來見到才知道，他一點都沒誇張，那個火焰才真誇張！侍應戴上手套，拿著一個肉架，串著牛肉和配料，底部加上助燃酒。先把酒潑灑在鐵板上，「蓬」一聲馬上著火。然後把兩件牛扒逐一沾上酒再放入火焰中炙煮，最後把剩餘的酒再倒入鐵板上。店員駕輕就熟，淡定中帶點優雅，此刻令我聯想起「執事」(日式管家)。我地睇到咿嘩鬼叫最後火焰熄滅後淋上黑椒汁（可選黑椒/蒜蓉/燒汁/洋葱汁）視覺效果令我很震撼。不知道味道如何？切開牛肉約莫六、七成熟，
於是一行三人嚐一嚐這地道灣仔老店：波士頓餐廳。
它位於修頓球場旁邊，相當顯眼，據悉不久前裝修過。給我的感覺有點像高級點的花園餐廳。到達之時，樓下已有人排隊，幸好朋友已提早訂檯，所以一上樓即有位坐。窗邊位景致相當不錯。
先來餐包和餐湯。不得不說，這裡的餐包微熱的，軟乎乎，有淡淡奶油香，比一般茶餐廳的好一點。羅宋湯亦是真材實料，令我對接下來的菜式更期待了。
朋友極力推介這裡的火焰牛柳Beef Brochette Flambé($173)說是鎮店招牌菜。
侍應有禮貌地詢問我們：要不要觀看過程？(因為他會先在一旁點火，否則危險)
危險？太誇張了吧？
後來見到才知道，他一點都沒誇張，那個火焰才真誇張！
侍應戴上手套，拿著一個肉架，串著牛肉和配料，底部加上助燃酒。
先把酒潑灑在鐵板上，「蓬」一聲馬上著火。然後把兩件牛扒逐一沾上酒再放入火焰中炙煮，最後把剩餘的酒再倒入鐵板上。
店員駕輕就熟，淡定中帶點優雅，此刻令我聯想起「執事」(日式管家)。
我地睇到咿嘩鬼叫
最後火焰熄滅後淋上黑椒汁（可選黑椒/蒜蓉/燒汁/洋葱汁）
視覺效果令我很震撼。
火焰牛柳
$173
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切開牛肉約莫六、七成熟，中間依然帶紅而多汁，
黑椒汁在酒的引導下，充分沾滿了整個鐵板，同時揮發出酒和黑椒的香味。
吃下一口，先是黑椒和酒味刺激味蕾，繼而是牛肉的肉汁薰陶著口腔和舌頭，肉咬下仍然有彈性。
火焰牛柳
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火焰牛柳
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炸德國咸豬手Deep Fried Pork Knuckle($108)
炸德國咸豬手
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豬皮沒有肥膩感，仍富有彈性，說是炸，卻沒有出油，皮面不算脆，算是鬆軟。
皮下脂肪不多，中間的肉質不硬，味道頗鹹(咸豬手嘛)，有輕微黑椒味。
炸德國咸豬手
$108
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這菜式不算非常出色，但亦相當有水準了。
黑松露雜菌菠菜麵Spinach Fettuccine with Black Truffle & Mixed Mushroom($82)
黑松露雜菌菠菜麵
$82
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面頭有青、紅、黃椒，中間夾雜一些真姬菇。
這個暗綠色的菠菜闊麵入口彈性不錯，製作時間控握得宜，而且面頭均勻地淋上了黑松露粉末，香氣十足。美中不足的是落油稍嫌太多，索完意粉後會有「滿嘴都是油」的感覺。
青檸薄荷梳打$42
梳打和青檸薄荷一直都是絕配。在濃味食物中間，滲一個薄荷清新的氣息，舒暢！
火焰雪山Baked Alaska($98)(需時二十分鐘)
吃到七七八八，侍應走過來問朋友：火焰雪山可以開始準備了嗎？
清晒檯面食物時，火焰雪山剛好就可以上檯了
山頂部分呈微啡色，其他則雪白地塗上了蛋白糖霜
火焰雪山
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要刮一些雪糕、蛋糕和蛋白糖霜混在一起吃，
微溫而輕柔的的蛋白糖霜配上結實而冰凍的雪糕，感覺真奇妙。
波士頓餐廳價格親民，聽聞已經是區內碩果僅存的老牌扒房。
聽落有點唏噓，這晚幫襯算是「有得睇又有得食」，特別開心。
店員相當細心和有禮貌，又「表演」得很好睇。
眼裡看見火焰，口裡吃著雪糕，一個字：爽！
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