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2015-09-29
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永華麵家，可用「貴」字來形容。一小碗招牌雲吞麵，已索價四十大元。連胃納不大的的小妹，也吃不飽，更何況正常人呢？不過，店內總是座無虛席的。有慕名而來的遊客，有附近的上班一族，也有專程到訪的年長一輩或小情侶。甫坐下，點完麵食，就急不及待地，揭開桌上玻璃兜，挾出一粒粒店家自家製的醃蘿蔔粒來吃。白雪的醃蘿蔔切成方形小粒狀，每日新鮮製造，入口帶自然的微酸辣且香甜，口感非常清脆爽口且汁𧯽，十分生津開胃也。基於衛生乾淨的考慮，大家切記要用玻璃兜旁的小匙來搯出醃蘿蔔粒，不要用牙籤或自己對筷子啊﹗小妹和老爹，各要了一碗鮮蝦雲吞麵$40，送上來的一碗麵，雲呑藏在麵條下，故只見麵。先呷一口湯，湯頭醇厚不膩，味道濃厚鮮郁有蝦香，啖啖滋味，鮮味十足，讓人欲罷不能。據說，永華用的湯底，除了用大地魚和豬骨之外，還加了鯊魚骨和蝦子，因此，鮮味特別香濃，是小妹挺喜歡的雲呑麵湯頭。幼條長身的竹昇麵，據說是天天自製手打的，銀絲全蛋麵香滑爽彈，嚼勁十足，且沒有小妹討厭的鹼水味。店家先放湯，繼而是雲呑，最後才放麵，麵條浮在湯上，更能保持爽口彈牙的質感。雲吞麵有五小粒的的骰骰的雲吞，皮薄滑口，豬肉饀和蝦饀並重，蝦鮮與肉香互相輝映
甫坐下，點完麵食，就急不及待地，揭開桌上玻璃兜，挾出一粒粒店家自家製的醃蘿蔔粒來吃。白雪的醃蘿蔔切成方形小粒狀，每日新鮮製造，入口帶自然的微酸辣且香甜，口感非常清脆爽口且汁𧯽，十分生津開胃也。基於衛生乾淨的考慮，大家切記要用玻璃兜旁的小匙來搯出醃蘿蔔粒，不要用牙籤或自己對筷子啊﹗
小妹和老爹，各要了一碗鮮蝦雲吞麵$40，送上來的一碗麵，雲呑藏在麵條下，故只見麵。先呷一口湯，湯頭醇厚不膩，味道濃厚鮮郁有蝦香，啖啖滋味，鮮味十足，讓人欲罷不能。據說，永華用的湯底，除了用大地魚和豬骨之外，還加了鯊魚骨和蝦子，因此，鮮味特別香濃，是小妹挺喜歡的雲呑麵湯頭。幼條長身的竹昇麵，據說是天天自製手打的，銀絲全蛋麵香滑爽彈，嚼勁十足，且沒有小妹討厭的鹼水味。店家先放湯，繼而是雲呑，最後才放麵，麵條浮在湯上，更能保持爽口彈牙的質感。
雲吞麵有五小粒的的骰骰的雲吞，皮薄滑口，豬肉饀和蝦饀並重，蝦鮮與肉香互相輝映。吃在嘴裡，雲吞扎實飽滿，蝦肉爽口，豬肉滋味，且吸盡湯頭的香，濃香味美非常。
各吃了一碗雲吞麵，僅半飽也，再來一碟叉燒撈麵$70，老爹請廚房剪斷麵條。侍應端上時，一碟撈麵有9-10塊燒至微焦脆香口的叉燒，色澤和賣相挺不錯的，不禁教人垂涎三尺﹗
先挾一塊叉燒來吃，外焦香且甜，咬下香腍味美，水準著實不賴，超乎意料之外。麵條爽彈，具咬口和嚼勁，拌入鹹鮮香蠔油同吃，更在妙不可言﹗看著鄰桌一男子，對著眼前一碟糾纏不清的長麵條束手無策時，慶幸老爹的先見之明﹗
永華的竹昇麵值得一試，中式甜水也真材實料煲製，不容錯過﹗我們要了兩款。
桑寄生蓮子茶$39具行氣活血、消脂去滯和滋陰養顏的功效，最適宜運動量不多的小妹飲用了﹗店家的桑寄生蓮子茶色澤呈深啡色，入口中藥味遠較坊間為濃厚，味道甘中帶苦。蓮子粒粒完整分明，數量挺多的，稍嫌煲得未夠熟透香腍，略感可惜。
老爹則要了一碗陳皮紅豆沙$29，亦吃了紅豆沙，傳統做法，見沙不見豆，預先隔走了紅豆的渣皮。紅豆沙質感偏稀薄了，幸入口，滿嘴紅豆香，以及芳香濃郁的陳皮香。陳年果皮，為這一碗紅豆沙挽回了不少的分數。
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