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2016-06-27
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以前我不喜愛食壽司，自從年初去東京築地排了5小時吃了一次後才驚覺，不是不喜歡而是過往吃的壽司質素太低……香港也難找到質素相若的店子是日為慶祝好友出pool，我們去了這間刺身壽司店見它不算貴，便試一試。店內裝修光鮮整潔，座位非常寬敞舒適。店員安排了一張4人檯給我們2個人坐，非常好！特別留意到這裡的吞拿魚是「可持續」捕魚來源，自稱「環保戰士」的小妹，吃得零舍安心。以大眾化的價錢讓每位食客享受最新鮮，優質的美食，好！首先當然要吃「特盛鮪魚」(Supreme Tuna Sushi Set)($180)6件的壽司赤身、中拖羅、大拖羅各3件，我和好友一人3件剛剛好。「壽司之神」小野二郎說過他自己最喜歡「赤身」的層次感。那我便由赤身開始吃吧！赤身色澤紅潤，魚肉結實，味帶微酸，口感豐富，留意到的是壽司飯的酸度不太，不會搶去魚肉的鮮味大拖羅的脂肪感飽滿，平日我會喜歡大拖羅的入口即融的感覺但這次我會覺得中拖羅是三件中最為出色介乎兩者之間，油脂的香潤與魚肉的口感完美結合$180的價錢有6件這種質素的壽司，性價比真高！另外叫了幾款壽司，以下一一細味：通常一間店子用自己名字命名的食物應該是「鎮店之寶」自信之作吧
自從年初去東京築地排了5小時吃了一次後
才驚覺，不是不喜歡
而是過往吃的壽司質素太低……
香港也難找到質素相若的店子
是日為慶祝好友出pool，我們去了這間刺身壽司店
見它不算貴，便試一試。
店內裝修光鮮整潔，座位非常寬敞舒適。店員安排了一張4人檯給我們2個人坐，非常好！
特別留意到這裡的吞拿魚是「可持續」捕魚來源，
自稱「環保戰士」的小妹，吃得零舍安心。
以大眾化的價錢讓每位食客享受最新鮮，優質的美食，好！
特盛鮪魚
$180
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6件的壽司
赤身、中拖羅、大拖羅各3件，我和好友一人3件剛剛好。
「壽司之神」小野二郎說過他自己最喜歡「赤身」的層次感。
那我便由赤身開始吃吧！
特盛鮪魚
$180
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留意到的是壽司飯的酸度不太，
不會搶去魚肉的鮮味
大拖羅的脂肪感飽滿，平日我會喜歡大拖羅的入口即融的感覺但這次我會覺得中拖羅是三件中最為出色
介乎兩者之間，油脂的香潤與魚肉的口感完美結合
$180的價錢有6件這種質素的壽司，性價比真高！
另外叫了幾款壽司，以下一一細味：
通常一間店子用自己名字命名的食物應該是「鎮店之寶」自信之作吧?
例如這個家賀壽司(Harvest Sushi)($35/件)
家賀壽司
$35
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中間是赤海蝦，吃的是其滑溜口感
下層是葱吞拿魚，吃的是魚脂融化的餘韻和葱油交融的滋味
非常推介！
黑松露特大赤海蝦(Seared Jumbo Red Shrimp w/Perigord)($18/件)
黑松露特大赤海蝦
$18
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加上火炙效果，令赤海蝦處於半融的狀態，同時將黑松露的效力發揮至極致！
原條海鰻(Whole Eel)($28/件)
原條海鰻(壽司)
$28
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肉質色水較淡, 但味道亦相當不錯
面頭有芝麻,
夾起有一定難度, 容易解體
我覺得可以再烤一下更佳
自家低糖玉子燒(熱)(Home-made Fried Eg(Hot)($28)
自家低糖玉子燒(熱)
$28
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蛋層層結構完整，熟的程度相若，色澤金黃而面稍有微焦，
咬下有蛋香，質感綿滑，
潤而不濕
低糖但吃下仍有甜味，難得的是不膩，
甜味多一分太多，少一分則太淡
可謂恰到好處，值得推介
單是壽司惟恐不夠食, 於是決定加個定食
橫綱刺身定食(Sashimi Set A)($180)
橫綱刺身定食
$180
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刺身則有中吞拿魚腩、油甘魚、特大赤海蝦、日本帆立貝、三文魚腩
可選配湯烏冬或飯
(毫無懸念地揀烏冬吧)
中吞拿魚腩和三文魚腩是比較出色再次享受吞拿魚在口中融化的感覺！
這個Set相當豐富，我們兩個人share則每樣都嚐到又不至於太飽
烏冬是熱的, 滑而有彈怕, 不會易斷或結塊
日式燉蛋亦比我想像中好一些, 因為裡面加了蟹柳和魚肉
食落足料又香又滑
有期間限定的特價壽司，當然要食
芝士蛋魚籽(Cheese Flying Fish Roe)($10/貫)
芝士蛋魚籽
$10
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它的芝士藏在魚籽之下, 含在口中就會慢慢滲出
濃郁的芝士味加上飛魚籽
在口中我感到很FULL - 足料、豐厚飽滿
最後, 飲番杯Sapporro($25)賀好友出pool
幾時到我呢? (淚)
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