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2014-02-21
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三國演義中的阿斗，白白斷送了父輩們辛辛苦苦打下的大好江山，教人氣結﹗今日的十八溪粵菜館，仿如再世的阿斗，吊兒郎當、不思進取，嚴格來說是不進反退，教小妹無限婉惜﹗猶記得當年初次到訪，同事表示此店入選米芝蓮2009精選食肆 - 榮獲二叉匙 (舒適)名銜。只是，相隔四年多的時間，除了硬件如裝潢排場依舊勝人一等外，其餘的均大失水準，叫人唏噓不已﹗是養尊處優之後禍？食客的縱容溺愛？還是時代的過錯？是日，我們和兩位靚太飯聚，被安排坐於一間只有五張枱的房間內。雖則私隱度較高，也可盡情地說三道四。然樓底較矮，視野較窄，空間感較小，顯得有點兒侷促。此外，侍應大多在大廳工作，我們淪落為無人看管的「孤兒」。想落單、加茶水、催單，甚或乎賣單，都要耐心靜候或自行出去找人，頗為不便。 一壺在加熱的熱水，蠻窩心的服務﹗前菜$14有醃製白菜和紅蘿蔔，醃物甜酸中帶微辣，蠻有嚼口，又清新開胃﹗再來一客三件的香煎蘿蔔糕$33和墨西哥叉燒餐包$38，賣相平實中見大方得體。香煎蘿蔔糕質感軟腍，外皮煎得香脆，內有蝦米的鮮香、臘味的油香，以及蘿蔔絲的鮮甜。正常的水準和味道，驚喜不太。墨西哥叉燒餐包面層的脆皮是墨西哥包的甜脆皮，小妹
是日，我們和兩位靚太飯聚，被安排坐於一間只有五張枱的房間內。雖則私隱度較高，也可盡情地說三道四。然樓底較矮，視野較窄，空間感較小，顯得有點兒侷促。此外，侍應大多在大廳工作，我們淪落為無人看管的「孤兒」。想落單、加茶水、催單，甚或乎賣單，都要耐心靜候或自行出去找人，頗為不便。
一壺在加熱的熱水，蠻窩心的服務﹗
前菜$14有醃製白菜和紅蘿蔔，醃物甜酸中帶微辣，蠻有嚼口，又清新開胃﹗
再來一客三件的香煎蘿蔔糕$33和墨西哥叉燒餐包$38，賣相平實中見大方得體。
香煎蘿蔔糕質感軟腍，外皮煎得香脆，內有蝦米的鮮香、臘味的油香，以及蘿蔔絲的鮮甜。正常的水準和味道，驚喜不太。
墨西哥叉燒餐包面層的脆皮是墨西哥包的甜脆皮，小妹稍嫌份量偏少了，不然口感會更香脆和酥化。鬆軟的餐包內擠滿熱辣辣、香噴噴的香甜惹味叉燒餡料，整體配搭甜而不膩。由於質感輕盈，吃罷一個也能教人滿足也。
一客四粒的斗門鮮蝦餃 $42稱得上皮薄帶煙韌，然蝦餡稍嫌爽口度不足，售價也偏貴﹗
蜜味叉燒腸 $35出場了，薄薄而透明的白色腸粉包著頗有份量的叉燒粒，以及深綠的蔥粒。腸粉皮滑溜，咬下啖啖叉燒，用料甚多。
時菜牛肉球 $33剛好由他們三人分享，小妹只有欣賞的份兒﹗
壓軸出場的香茜皮蛋魚滑湯米$98深得追求清淡一族的喜愛﹗一大窩的湯米，香氣撲鼻。侍應幫我們每人搯了一碗滿滿的後，還剩下不少由我們自己再分。米線質感偏軟腍了少許，硬度若可稍稍升，更具嚼勁，小妹必大愛也。奶白色鮮甜異常的湯底教人越飲越愛飲，飲後也不會口涸之感，真材實料之作也。湯料除了有魚味鮮味十足的嫩滑魚滑外，還有鮮嫩菜心、味道獨特而清香無比的芫茜和皮蛋。
小結：若只以食物來作評，十八溪還不至於一敗塗地、一無是取的。然而，菜式賣相平實，味道不過不失，服務一般，卻收取高檔次價錢，不太合理也。再者，是次用餐的環境、服務及食物均不甚為滿意，更可說是有點兒失望，故決定給予「喊評」。還望十八溪早日脫去阿斗件外袍，重振雄威，重奪小妹的芳心、米芝蓮的垂青﹗
題外話/補充資料：
茶芥$16/位，用匯豐卡簽賬，食物可享九折優惠，另加一服務費(按原價計算)。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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